Gạo là nguồn cung cấp carbohydrate rất quan trọng cho cơ thể. Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính mà cơ thể cần cho các hoạt động. Tuy nhiên, nhiều người coi cây lúa là kẻ thù không đội trời chung của mình. Đặc biệt là những người đang giảm cân. Vì sợ béo nên họ hạn chế ăn cơm hoặc hoàn toàn không ăn cơm. Thực tế có thể như vậy không? Cơ thể sẽ trở nên khỏe mạnh hơn?
Không ăn cơm có tốt không?
Carbohydrate chứa trong gạo cần thiết cho cơ thể để giúp quá trình đốt cháy calo thành năng lượng. Điều này giúp cơ thể khỏe hơn, tràn đầy năng lượng hơn khi thực hiện các hoạt động. Nếu bạn cố tình không ăn cơm hoặc các loại carbohydrate khác, cơ thể bạn sẽ không nhận được năng lượng để hoạt động tối ưu.
Đó là lý do tại sao gạo có thể là một trong những nguồn năng lượng của bạn. Thực ra, bạn không bắt buộc phải ăn cơm mỗi bữa. Không ăn cơm cũng không sao. Tuy nhiên, tất cả những điều đó đều được phép miễn là bạn giữ được lượng carbohydrate trong cơ thể bằng cách ăn các loại thực phẩm khác có chứa carbohydrate.
Bạn có thể thay thế gạo bằng các loại carbohydrate khác. Ví dụ như khoai tây, bánh mì, bún, khoai lang và nhiều loại thực phẩm thiết yếu khác. Bạn cũng nên duy trì mức độ dinh dưỡng trong cơ thể bằng cách tiếp tục ăn những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đừng để cơ thể nhận được ít carbohydrate trong lượng dinh dưỡng hàng ngày.
Cắt giảm không có nghĩa là không ăn cơm hoặc các loại carbohydrate khác!
Nói chung, một người không ăn cơm hoặc các loại carbohydrate khác trong chế độ ăn kiêng để giảm cân. Thực ra bản thân chế độ ăn kiêng low-carb không có nghĩa là không ăn carbohydrate, mà chỉ đơn giản là giảm lượng carbohydrate hấp thụ hơn bình thường.
Không ăn cơm hoặc các nguồn cung cấp carbohydrate khác khiến bạn không có hứng thú thực hiện các hoạt động, cảm thấy mệt mỏi và không khỏe cả ngày. Thói quen này cũng sẽ thực sự làm hỏng chương trình ăn kiêng của bạn.
Người ta đã chứng minh rằng việc cố ý không ăn carbohydrate khi ăn kiêng thực sự khiến bạn khó giảm cân hơn.
Vì vậy, bạn nên ăn bao nhiêu carbohydrate lành mạnh mỗi ngày?
Nói chung, những người trưởng thành khỏe mạnh được khuyến nghị nên nhận lượng carbohydrate khoảng 300-400 gram mỗi ngày. Khi ăn kiêng, lượng carbohydrate có thể giảm đi một nửa hoặc khoảng 150-200 gam.
Việc giảm lượng carbohydrate nên được điều chỉnh theo mô hình hoạt động của bạn và được thực hiện từ từ trong vài tuần hoặc vài tháng. Tránh giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể quá nhiều nếu bạn đang tích cực vận động với cường độ đủ cao. Quá ít carbohydrate sẽ làm giảm sự trao đổi chất và có thể làm mất khối lượng cơ. Lượng carbohydrate giảm cũng phải được cân bằng với lượng protein và chất xơ đầy đủ.
Điều gì xảy ra nếu bạn không ăn cơm và các nguồn cung cấp carbohydrate khác?
Khi thiếu chất bột đường, cơ thể sẽ yếu và lấy chất đạm, chất béo làm năng lượng. Quá trình phân hủy chất béo để sử dụng làm năng lượng có thể gây ra sự tích tụ xeton trong máu.
Nếu được phép tiếp tục, tình trạng này có thể tiến triển thành ketosis. Tình trạng này có thể gây ra các triệu chứng chóng mặt, suy nhược, buồn nôn và mất nước. Thiếu carbohydrate có nguy cơ khiến bạn thiếu các chất dinh dưỡng khác quan trọng cho các chức năng của cơ thể. Một số tác dụng phụ khác nếu cơ thể không hấp thụ được carbohydrate, đó là:
- Mệt mỏi
- Đau đầu
- Hôi miệng
- Cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa: táo bón, tiêu chảy
- Cơ thể thiếu chất xơ, vitamin, khoáng chất
- Tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính