Nước ép cà rốt được biết đến như một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào cho sức khỏe của mắt. Tuy nhiên, hóa ra loại nước ép này không chỉ tốt cho sức khỏe của mắt. Có một số lợi ích khác mà bạn có thể nhận được từ loại củ này.
Các chất dinh dưỡng có trong một ly nước ép cà rốt
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một ly nước ép cà rốt thường chứa:
- 94 calo
- 2,24 gam protein
- 0,35 g chất béo
- 21,90 g carbohydrate
- 1,90 g chất xơ
- 689 mg kali
- 20,1 mg vitamin C
- 0,217 mg thiamine
- 0,512 mg vitamin B6
- 2.256 microgam (μg) vitamin A
- 36,6 g vitamin K
Các lợi ích khác nhau của nước ép cà rốt
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của nước ép cà rốt mà bạn phải biết ngoài việc duy trì sức khỏe của mắt.
1. Giảm nguy cơ ung thư
Ung thư phát triển khi các tế bào bất thường hình thành và nhân lên không kiểm soát được. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong cà rốt giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do sự phát triển của tế bào ung thư. Trong một nghiên cứu, chiết xuất nước ép cà rốt đã được sử dụng trong 72 giờ để điều trị các tế bào ung thư bạch cầu và các tế bào kiểm soát không phải khối u kích thích sự chết của tế bào.
Kết quả cho thấy cà rốt có chứa các hóa chất hoạt tính sinh học hiệu quả để ngăn chặn sự tiến triển của căn bệnh này và điều trị bệnh bạch cầu.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng thực phẩm giàu beta-carotene có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt của một người.
Hàm lượng cao của carotenoid trong loại nước trái cây này có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú nói chung. Các nghiên cứu được thực hiện trên những bệnh nhân mắc bệnh này cho thấy hàm lượng carotenoid có thể làm giảm nguy cơ stress oxy hóa và viêm nhiễm trong máu. Trong quá trình nghiên cứu, những người tham gia tiêu thụ 8 ounce nước ép cà rốt hoặc tương đương 227 gram mỗi ngày trong 3 tuần. Kết quả là, mức độ căng thẳng oxy hóa trong cơ thể có liên quan đến nguy cơ ung thư vú thấp hơn nhiều so với trước đây.
2. Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh hơn
Uống nước ép cà rốt khi mang thai rất có lợi cho bạn và thai nhi. Theo Trường Cao đẳng Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG), phụ nữ mang thai và cho con bú cần 1.000 mg canxi mỗi ngày. Hàm lượng canxi, folate, kali, magiê và vitamin A có thể củng cố hệ xương của em bé trong bụng mẹ và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Ngoài ra, vitamin C và vitamin A trong nước ép cà rốt cũng hoạt động như chất chống oxy hóa trong thai kỳ. Chất chống oxy hóa bảo vệ mẹ và thai nhi khỏi tiếp xúc với các gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch để giảm nguy cơ nhiễm trùng.
3. Tăng cường chức năng não
Beta-carotene trong nước ép cà rốt có thể tăng cường chức năng não và cải thiện trí nhớ. Căng thẳng oxy hóa do ô nhiễm không khí và các yếu tố khác có thể góp phần làm tổn thương não và tế bào thần kinh. Tình trạng này có thể làm suy yếu các tín hiệu thần kinh và giảm chức năng nhận thức của não. Không chỉ vậy, chất này còn rất hữu ích để giảm nguy cơ sa sút trí tuệ khi bạn già đi.
Một nghiên cứu được thực hiện trên 10 công nhân đã tiếp xúc với chì. Họ được cung cấp 10 mg beta-carotene trong 12 tuần. Kết quả là, nhóm công nhân được bổ sung beta-carotene có mức độ stress oxy hóa thấp hơn. Do đó, uống một ly nước ép cà rốt mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tổn thương tế bào não và dây thần kinh do căng thẳng oxy hóa.
4. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Cà rốt chứa chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tổn thương tế bào và viêm nhiễm. Vì vậy, vitamin C trong một ly nước ép cà rốt có thể khuyến khích hệ thống miễn dịch để có thể ngăn chặn sự tấn công của các bệnh như cảm cúm và các bệnh miễn dịch khác.
5. Tăng cường trao đổi chất
Nước ép cà rốt có thể làm tăng bài tiết mật có thể làm tăng sự trao đổi chất của cơ thể. Theo một nghiên cứu năm 2006 được thực hiện trên chuột, uống nước ép cà rốt có thể làm tăng lưu lượng mật, góp phần tăng sự trao đổi chất của cơ thể. Sự trao đổi chất trong cơ thể chuột tăng lên có tác dụng giảm cân. Các nhà nghiên cứu cho biết, những kết quả tương tự cũng có khả năng được con người trải qua.
Ngoài ra, nước ép cà rốt cũng là thức uống ít calo mà lại no. Vì vậy, nó có thể là một giải pháp thay thế cho những bạn đang trong chế độ ăn kiêng.
6. Có lợi cho sức khỏe làn da
Nếu bạn có tiền sử các vấn đề về da như phát ban hoặc bệnh vẩy nến, thì uống nước ép cà rốt là lựa chọn đúng đắn. Hàm lượng vitamin C có thể cải thiện làn da của bạn.
Ngoài ra, beta-carotene trong cà rốt còn làm giảm tình trạng viêm da, giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Beta-carotene cũng có tác dụng chống lại các tổn thương da do ánh nắng mặt trời gây ra. Carotene và lycopene trong cà rốt cũng rất hữu ích để duy trì và chăm sóc sức khỏe làn da.
7. Giảm cholesterol
Cà rốt là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Thông thường, những người áp dụng chế độ ăn ít cholesterol sẽ ăn thực phẩm giàu kali. Do đó, thường xuyên tiêu thụ nước ép cà rốt có thể giúp bạn duy trì mức cholesterol trong máu. Mức cholesterol thấp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Bạn nên tự pha chế nước ép cà rốt tại nhà so với việc mua ở ngoài. Bên cạnh việc tốt cho sức khỏe và hợp vệ sinh hơn, bạn cũng có thể tự tạo nước ép cà rốt theo sở thích của mình. Sau khi biết được những lợi ích khác nhau đối với cơ thể, không có lý do gì mà bạn không thử đưa thức uống lành mạnh này vào thực đơn hàng ngày của mình?