Mì ăn liền có thể là món ăn khoái khẩu của hầu hết người dân Indonesia, đặc biệt là trẻ em nội trú vào cuối tháng. Tuy nhiên, bạn có biết rằng có những nguy hiểm rình rập nếu bạn ăn mì gói quá thường xuyên? Nghe đây!
Mì ăn liền là thực phẩm đã qua chế biến
Mì ăn liền bao gồm thực phẩm đã qua chế biến hoặc thực phẩm đã qua chế biến. Thực phẩm chế biến không chỉ là thực phẩm đã được chuẩn bị và sau đó hâm nóng.
Thực phẩm đã qua chế biến hay thực phẩm đã qua chế biến là thực phẩm đã bị biến đổi từ dạng ban đầu thành dạng mới vì lý do sức khỏe, lý do thích thú hoặc một số lý do khác.
Các quá trình có thể xảy ra trong thực phẩm bao gồm làm lạnh, nấu, làm nóng và sấy khô. Sự nguy hiểm của mì ăn liền nếu ăn quá thường xuyên liên quan đến quá trình xử lý nhiều hóa chất và thêm các thành phần khác không tốt cho sức khỏe.
Sự nguy hiểm của mì ăn liền đối với sức khỏe
Thực phẩm đã qua chế biến thường chỉ thêm muối, đường, mỡ để tạo hương vị thơm ngon hơn cũng như tạo độ bền để có thể bảo quản được lâu.
Đôi khi, việc bổ sung một số thành phần này cũng có thể ảnh hưởng đến vẻ ngoài của thực phẩm chế biến, và thậm chí có thể làm tăng ham muốn ăn của mọi người.
Với việc bổ sung các loại đường này, chất béo có trong thực phẩm chế biến cũng tăng lên. Điều đó làm cho hàm lượng dinh dưỡng trong nó rất ít. Dưới đây là nguy cơ của việc ăn mì gói quá thường xuyên đối với cơ thể.
1. Hội chứng chuyển hóa
Một nghiên cứu từ Hàn Quốc từng chỉ ra rằng việc tăng tiêu thụ mì gói có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Nghiên cứu này được thực hiện trên hơn 3.000 sinh viên từ 18 - 29 tuổi.
Kết quả cho thấy những người tham gia ăn mì gói ba lần trở lên một tuần có huyết áp và đường huyết cao hơn những người tham gia chỉ ăn mì gói một lần một tháng.
Rất có thể, hội chứng chuyển hóa này xảy ra do hàm lượng natri cao và chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe có trong mì ăn liền.
2. Bệnh tiểu đường
Mì ăn liền được làm từ maida. Maida là bột mì đã qua xử lý trải qua quá trình nghiền, tinh chế và tẩy trắng.
Maida có trong mì ăn liền chỉ là một thành phần bổ sung không có bất kỳ hàm lượng dinh dưỡng nào ngoài hương vị phong phú. Ngoài ra, maida cũng có hàm lượng đường cao nên việc tiêu thụ maida có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
Khi tiêu thụ maida, tuyến tụy sẽ tiết ra insulin ngay lập tức để tiêu hóa nó, điều này sẽ mất nhiều thời gian. Tình trạng này có thể làm sưng tấy lên tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
3. Tăng nguy cơ mắc bệnh gan
Thực phẩm trải qua quá trình chế biến lâu như mì gói có chứa chất bảo quản và chất phụ gia, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ kìm hãm hoạt động của gan do khó phân hủy.
Nếu không được kiểm soát, gan có thể bị quá tải và sau đó tích tụ chất béo dư thừa trong các tế bào của chính nó. Kết quả là chất béo tích tụ sẽ gây hại cho gan.
Suy giảm chức năng gan cũng có thể gây ra hiện tượng giữ nước và sưng tấy.
4. Béo phì
Không chỉ hội chứng chuyển hóa, tiêu thụ quá nhiều mì gói còn có thể dẫn đến béo phì.
Bạn cần biết, một gói mì ăn liền chứa trung bình 14gr chất béo bão hòa. Con số này đã ăn khoảng 40% nhu cầu hàng ngày của bạn.
Ngoài ra, mì ăn liền cũng có lượng calo cao. Dù no nhưng giá trị dinh dưỡng đi vào cơ thể chỉ là một ít và không đáng bao nhiêu calo.
5. Nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa
Trong quá trình bảo quản, mì ăn liền được bổ sung một chất gọi là hydroquinone bậc ba-butyl (TBHQ). Chất bảo quản này dựa trên dầu cũng được tìm thấy trong các sản phẩm thuốc trừ sâu.
Cơ thể mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa chất bảo quản này. Ngay cả sau hai giờ, dạ dày vẫn chưa thể phá vỡ TBHQ nên điều này có thể cản trở quá trình tiêu hóa.
Thời gian tiêu hóa TBHQ kéo dài cũng khiến dạ dày tiếp xúc với chất này lâu hơn. Kết quả là khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ các thức ăn khác của dạ dày sẽ trở nên khó khăn hơn.
Làm thế nào để khắc phục sự nguy hiểm của loại mì ăn liền này?
Trên thực tế, mì ăn liền vẫn có thể được tiêu thụ và vẫn có thể kiểm soát được những ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra còn có nhiều sản phẩm mì ăn liền đã được bổ sung các chất dinh dưỡng, nghĩa là sản phẩm đó đã bổ sung thêm các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Tuy nhiên, xét về những nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, bạn nên hạn chế ăn mì gói. Bí quyết là không tiêu thụ nó mỗi ngày và kiểm soát khẩu phần ăn trong mỗi lần tiêu thụ.
Ngoài ra, bạn nên kết hợp khẩu phần mì gói với các loại thực phẩm lành mạnh khác mà không phải là thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như rau và trứng.