Ăn khuya có lẽ đã trở thành thói quen của một số người, đặc biệt là đối với những người thường xuyên về muộn hoặc những người quen thức khuya. Ngủ muộn đôi khi khiến bạn cảm thấy đói và muốn ăn. Nhiều người nói rằng muốn béo thì không nên ăn nếu gần nửa đêm. Tuy nhiên, sự thật có phải như vậy?
Ăn khuya có làm bạn béo không?
Các nhà dinh dưỡng học lập luận rằng calo là một calo, bất kể bạn ăn vào lúc nào. Nguyên nhân gây tăng cân là lượng calo nạp vào cơ thể nhiều hơn lượng calo cơ thể đốt cháy.
Theo báo cáo của Bưu điện Washington, Kelly Allison thuộc Trung tâm Rối loạn Cân nặng và Ăn uống của Trường Đại học Y Pennsylvania cho biết, nhiều nghiên cứu về việc ăn uống vào ban đêm liên quan đến động vật, những người làm ca đêm và những người có hội chứng ăn đêm. Những nghiên cứu này có xu hướng chỉ ra rằng ăn đêm khiến cơ thể tích trữ calo từ những thực phẩm đó dưới dạng chất béo thay vì đốt cháy chúng, dẫn đến tăng cân.
Có rất nhiều lý do đằng sau việc mọi người ăn đêm, có thể là vì họ đói, cũng có thể là vì họ chỉ muốn trút bỏ cơn buồn chán hoặc căng thẳng. Nhiều người cũng không nhận ra rằng anh ấy đã ăn rất nhiều đồ ăn vào buổi tối vì anh ấy quá mải mê ăn uống khi chơi game, lướt mạng hoặc xem TV / phim. Thông thường những thực phẩm được chọn là những thực phẩm chứa nhiều calo, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ trong gói, bánh quy, sô cô la hoặc kẹo.
Điều gì xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn nửa đêm?
Theo báo cáo của health.comSatchin Panda, Giáo sư tại Phòng thí nghiệm Sinh học Quy định của Viện Salk ở La Jolla, California, giải thích điều gì sẽ xảy ra với cơ thể khi cơ thể nhận thức ăn vào lúc nửa đêm. Vào ban đêm, cơ thể đốt cháy chất béo trong khi ngủ. Glycogen trong cơ thể được chuyển hóa thành glucose và được giải phóng vào máu để duy trì mức đường huyết bình thường trong khi ngủ. Khi nguồn dự trữ glycogen cạn kiệt, gan sẽ đốt cháy các tế bào mỡ để lấy năng lượng. Cơ thể mất vài giờ để thực hiện quá trình này cho đến khi sử dụng hết lượng glycogen dự trữ. Vì vậy, nếu bạn ăn khuya và ăn sáng vào buổi sáng, cơ thể bạn sẽ không có cơ hội đốt cháy chất béo vì bạn đã bắt đầu bổ sung lại lượng dự trữ glycogen.
Panda cũng cho biết thêm rằng không ăn tối ít nhất 12 giờ vào ban đêm có thể giúp cơ thể bạn có thời gian đốt cháy hết lượng glycogen dự trữ cũng như chất béo mỗi đêm.
Có lẽ đó là lý do tại sao khi bạn thường xuyên ăn nửa đêm sát giờ đi ngủ, bạn có thể tăng cân. Ngoài ra, hoạt động bạn làm vào ban đêm chắc chắn là rất ít nên nếu bạn ăn trước khi ngủ, cơ thể không chuyển hóa ngay thức ăn bạn ăn thành năng lượng mà sẽ tích trữ thành năng lượng dự trữ.
Ăn khuya gây ra hậu quả gì?
Ăn đêm và gần giờ đi ngủ có thể gây khó tiêu cũng như rối loạn giấc ngủ. Một số tác động tiêu cực gây ra khi bạn ăn nửa đêm và đi ngủ ngay sau đó, bao gồm:
1. Rối loạn axit dạ dày
Rối loạn axit dạ dày ợ nóng hoặc GERD xảy ra khi axit trong dạ dày trào lên thực quản sau khi ăn và gây ra cảm giác nóng hoặc bỏng rát xung quanh ngực. Ngủ sau khi ăn có thể kích hoạt điều này xảy ra. Để ngăn axit dạ dày tăng cao, bạn không nên ăn thức ăn cay và những thực phẩm chứa nhiều chất béo và axit vào ban đêm.
Nguy cơ mắc GERD đặc biệt cao hơn ở những người bị hen suyễn. Nghiên cứu Sontag, et al. (2004) trong 261 người bị hen suyễn và 218 người không bị hen suyễn cho thấy những người tham gia bị hen suyễn và có thói quen ăn trước khi đi ngủ có các triệu chứng của Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) với tần suất thường xuyên hơn, chẳng hạn như ho và khó thở, so với những người tham gia không bị hen suyễn. Thói quen ăn trước khi ngủ có ảnh hưởng nghiêm trọng đến người mắc bệnh hen suyễn.
2. Tăng cân
Nguyên nhân gây tăng cân là loại thức ăn ăn vào ban đêm và khẩu phần ăn. Vào ban đêm, mọi người thường có xu hướng chọn thức ăn có nhiều carbohydrate và chất béo, với khẩu phần không nhỏ. Đây là nguyên nhân gây tăng cân.
3. Mất ngủ
Ăn quá nhiều vào ban đêm có thể gây mất ngủ. Tiêu thụ đồ uống có chứa cồn và caffein gần giờ đi ngủ cũng có thể gây mất ngủ.
Bạn nên ăn tối cuối cùng vào lúc mấy giờ?
Nếu đang giảm cân, tốt nhất bạn nên ăn tối muộn nhất là 8 giờ và cố gắng ăn trước khi ngủ 3 giờ. Đi ngủ ngay sau khi ăn có thể khiến axit trong dạ dày tăng cao và gây táo bón ợ nóng, như đã mô tả ở trên. Nên tránh ăn nhiều thức ăn cay và béo vào ban đêm để không bị kinh ợ nóng. Ngoài ra, hãy hạn chế uống đồ uống có chứa cafein để bạn có thể ngủ lâu và thoải mái hơn.
ĐỌC CŨNG:
- 13 mẹo ăn uống lành mạnh cho người bận rộn
- 6 cách để sống cả ngày sau khi thức cả đêm
- Hướng dẫn ăn uống lành mạnh cho thanh thiếu niên