Đậu đỏ là một loại thực phẩm khá thường xuyên gặp hàng ngày. Bạn có thể nấu đậu tây như một món rau, súp hoặc món tráng miệng. Tuy nhiên, có lẽ ít người biết rằng đậu phộng được trồng ở các nước Châu Á như Indonesia, Ấn Độ không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Bạn cũng có thêm lý do để ăn đậu đỏ. Chà, đừng bỏ lỡ bài đánh giá này về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của đậu đỏ, OK!
Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu đỏ
Đậu đỏ, hay còn có tên gọi khác Phaseolus vulgaris, là một loại hạt dễ tìm thấy ở nhiều nơi.
Nhiều người thích loại hạt này vì nó có thể được phục vụ trong nhiều loại món ăn và đồ uống.
Ngày nay, bạn có thể tìm thấy đậu đỏ trong bất kỳ loại đồ ăn thức uống nào, từ bánh mì, kem, bánh pudding và sữa đá.
Trên thực tế, không phải hiếm khi một số người thưởng thức đậu đỏ ở dạng nguyên hạt hoặc thô.
Trong 100 gam (g) đậu tây thô, có nhiều thành phần khác nhau, chẳng hạn như:
- Nước: 57,2 g
- Năng lượng: 171 Cal
- Chất đạm: 11 g
- Chất béo: 2,2 g
- Carb: 28 g
- Chất xơ: 2,1 g
- Canxi: 293 mg
- Phốt pho: 134 mg
- Magiê: 138 mg
- Sắt: 3,7 mg
- Natri: 7 mg
- Kali: 360,7 mg
- Kẽm: 1,4 mg
- Folate: 394 mcg
- Choline: 65,9 mcg
- Vitamin K: 5,6 mcg
Hàm lượng carbohydrate, chất béo, protein, vitamin và khoáng chất tối ưu hóa hơn nữa lợi ích trong các loại hạt, có tên gọi khác rđậu tây ed điều này.
Công dụng của đậu đỏ là gì?
Dưới đây là những lợi ích khác nhau mà bạn có thể nhận được từ hàm lượng dinh dưỡng trong đậu đỏ:
1. Tiêu hóa trơn tru
Một trong những hàm lượng rất cao trong đậu đỏ là chất xơ. Trong mỗi 100 gam đậu tây cung cấp khoảng 13 gam chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Hầu hết chất xơ không hòa tan được tìm thấy trong vỏ, trong khi chất xơ hòa tan được tìm thấy trong thịt của đậu.
Ngoài ra, chất xơ không hòa tan có thể đẩy thức ăn vào ruột.
Vì vậy, có thể nói rằng lợi ích thu được từ việc ăn đậu đỏ là khởi động công việc của hệ tiêu hóa.
Thêm vào đó, chất xơ này cũng có thể loại bỏ các độc tố tồn đọng trong cơ thể và duy trì độ axit trong dạ dày.
Điều này có thể giúp bạn tránh các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón và tiêu chảy.
Khi đó, chất xơ hòa tan sẽ trộn lẫn với nước và kết dính lại để trở nên nhớt hơn như gel.
Chất gel này sẽ ở trong dạ dày khá lâu.
Hiệu quả, dạ dày của bạn sẽ không bị bỏ trống trong một thời gian dài. Nguy cơ bị loét cũng giảm.
Ngoài ra, đậu đỏ còn chứa tinh bột, là một loại carbohydrate phức hợp tương tự như chất xơ hòa tan.
Trong ruột già của bạn, tinh bột chịu trách nhiệm giúp phát triển các vi khuẩn tốt khác nhau cần thiết để chống lại các vấn đề tiêu hóa khác nhau.
2. Lợi ích của đậu đỏ đối với sức khỏe tim mạch
Đậu thận là một nguồn protein không chứa cholesterol và ít chất béo. Bạn có thể nhận được khoảng 20 gam protein từ mỗi 100 gam đậu tây.
Con số này đủ cho 40% nhu cầu protein hàng ngày của bạn.
Bằng cách ăn đậu đỏ, bạn có thể đáp ứng nhu cầu protein của mình mà không phải lo lắng về lượng cholesterol hoặc chất béo bão hòa trong cơ thể tăng cao.
Trong khi đó, nếu bạn ăn thịt để đáp ứng nhu cầu protein, bạn không thể không làm tăng lượng chất béo và cholesterol.
Ngoài ra, chất xơ hòa tan có trong đậu tây còn có nhiệm vụ cân bằng hàm lượng cholesterol tốt (HDL) và cholesterol xấu (LDL).
Mặt khác, ăn đậu đỏ cũng có thể kiểm soát huyết áp của bạn.
Điều này là do đậu đỏ rất giàu khoáng chất như folate, canxi, magiê và kali có thể ngăn chặn mức homocysteine trong máu.
Bản thân Homocysteine là chất gây ra bệnh tim mạch vành.
Điều thú vị là, lợi ích của đậu đỏ đối với sức khỏe tim mạch là làm dịu công việc của các mạch máu và cải thiện lưu thông máu đến tim.
3. Kiểm soát sự thèm ăn
Vì đậu tây rất giàu protein, chất xơ hòa tan và carbohydrate phức hợp nên ăn đậu tây có thể giúp bạn no lâu hơn.
Bằng cách đó, bạn không dễ bị cám dỗ để tìm kiếm đồ ăn nhẹ hoặc thức ăn khác.
Đối với những bạn đang muốn giảm cân thì những công dụng mà đậu đỏ mang lại trên đây chắc chắn là một điều đáng tiếc mà bạn không thể bỏ qua.
4. Lợi ích của đậu đỏ trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Tin vui cho những bạn đang có nguy cơ hoặc mắc bệnh tiểu đường. Rõ ràng, chất xơ trong đậu tây giúp giữ cho glucose không được giải phóng vào máu quá nhanh.
Điều tương tự cũng áp dụng với hàm lượng carbohydrate phức tạp trong đậu tây.
Trái ngược với các loại carbohydrate đơn giản có thể hòa tan dễ dàng, các loại carbohydrate phức tạp sẽ không tạo ra glucose trong máu nhanh như các loại carbohydrate đơn giản.
Bằng cách đó, lượng đường trong máu của bạn sẽ không đột ngột tăng đột biến, gây ra bệnh tiểu đường.
Đậu thận cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa tình trạng kháng insulin có nguy cơ làm trầm trọng thêm lượng đường trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường.
5. Ngăn ngừa ung thư
Trong mỗi 100 gam đậu tây, bạn có thể nhận được khoảng 52% nhu cầu chất xơ hàng ngày.
Không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, lượng chất xơ từ đậu đỏ còn giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ tiết lộ rằng một chế độ ăn uống nhiều chất xơ có thể ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
Một nghiên cứu khác ở Pháp được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng chứng minh rằng chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
6. Ngăn ngừa lão hóa sớm
Công dụng của đậu đỏ không chỉ là ngăn ngừa bệnh tật mà còn giúp cơ thể luôn tươi trẻ.
Đậu thận chứa chất chống oxy hóa cao, thậm chí vượt quá chất chống oxy hóa trong một số loại rau và trái cây.
Trên thực tế, trong số các loại đậu khác như đậu nành hay đậu phộng, đậu tây hóa ra lại là nhà vô địch trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm.
Điều này là do màu sắc của đậu càng sẫm thì hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao.
Sự hiện diện của các gốc tự do trong cơ thể có thể là một trong những yếu tố kích hoạt lão hóa sớm.
Chà, các chất chống oxy hóa trong đậu phộng có thể ngăn chặn các gốc tự do và ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào cơ thể.