Có nhiều loại sữa chua để lựa chọn như sữa chua nguyên chất, sữa chua ít béo, sữa chua Hy Lạp, và các loại khác. Bạn phải biết có những loại sữa chua nào và hàm lượng của chúng, vì mỗi loại sữa chua có một chức năng khác nhau. Chúng ta cùng tìm hiểu tại đây nhé!
Các loại sữa chua khác nhau và thành phần của chúng
Nói chung, sữa chua rất giàu canxi khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương, cung cấp vitamin B12 và axit folic giúp cải thiện lưu lượng máu và chứa vi khuẩn tốt có lợi cho tiêu hóa.
Vì vậy, sữa chua thường được yêu cầu như một món ăn nhẹ lành mạnh sẽ không làm bạn béo.
Trên thực tế, không phải tất cả các loại sữa chua đều có các đặc tính giống nhau. Một số loại sữa chua thực sự có thể khiến bạn béo lên nếu bạn không ăn chúng một cách khôn ngoan. Đó là do cách chế biến và hàm lượng sữa chua mỗi loại là khác nhau.
Nội dung của các loại sữa chua khác nhau
Ra mắt Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, dưới đây là hàm lượng sữa chua trên 227 gram (8 ounce) theo các loại.
- toàn chất béo sữa chua không mùi chứa 140 calo, 8 gam protein, 7,4 gam chất béo, 11 gam carbohydrate và đường, và 275 miligam (mg) canxi.
- Không béo sữa chua (không béo) chứa 130 calo, 13 gam protein, 0,4 gam chất béo, 17,4 gam carbohydrate và đường, và 450 mg canxi.
- Không béo sữa chua hy lạpkhông có hương vị chứa 130 calo, 23 gam protein, nạc, 9 gam carbohydrate và đường, và 250 mg canxi.
Ít béo vs toàn chất béo
Vâng, sữa chua ít béo (ít chất béo) được khuyến khích vì nó có lượng calo thấp hơn. Tuy nhiên, sữa chua ít béo thực sự có nhiều đường hơn. Tại sao?
Hàm lượng chất béo thấp làm cho nó có vị kém ngon hơn sữa chua đầy đủ chất béo, cụ thể là sữa chua có chứa chất béo. Vì vậy, các nhà sản xuất thêm đường để giữ cho sữa chua được thơm ngon.
Mặt khác, sữa chua toàn chất béo cũng không hoàn toàn xấu. Mặc dù hàm lượng calo cao hơn nhưng loại sữa chua này có chứa chất béo chuyển hóa tự nhiên không gây hại như chất béo chuyển hóa trong thực phẩm chế biến sẵn.
Ngay cả loại chất béo toàn chất béo có thể giúp giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp kiểm soát huyết áp và chống ung thư.
Về bản chất, cả sữa chua nguyên chất béo và ít béo (hoặc không béo) đều có thể mang lại lợi ích mặc dù chúng có hàm lượng khác nhau. Điều chỉnh lựa chọn sữa chua phù hợp với thói quen ăn uống và mục tiêu calo của bạn.
Sữa chua Hy Lạp vs sữa chua nguyên chất
Sữa chua Hy Lạp thực ra không khác nhiều so với sữa chua thông thường, chỉ là kết cấu đặc hơn. Loại sữa chua này có hàm lượng whey và lactose thấp hơn nhiều so với sữa chua thông thường.
Đối với những bạn không dung nạp lactose, sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.
Sữa chua Hy Lạp cũng chứa gấp đôi lượng protein. Tuy nhiên, sữa chua Hy Lạp chứa nhiều calo và chất béo và ít canxi hơn sữa chua thông thường.
Vì vậy, sữa chua Hy Lạp rất tốt cho những bạn đang bị nhiễm trùng do mắc một số bệnh. Protein và calo cần thiết cho cơ thể để chống lại nhiễm trùng.
Sữa chua không sữa
Đối với những bạn không dung nạp lactose, ngoài sữa chua Hy Lạp, bạn cũng có thể dùng sữa chua làm từ các nguyên liệu thay thế khác ngoài sữa. Sản phẩm được đặt tên là không sữa sữa chua, ví dụ làm từ đậu nành hoặc dừa.
Loại sữa chua này không chứa đường lactose nên rất an toàn cho bạn khi sử dụng. Vì loại sữa chua này được làm từ thực vật nên hàm lượng chất béo thấp hơn rất nhiều.
Bạn ăn chay cũng có thể dùng loại sữa chua này. Tuy nhiên, lượng canxi chứa rất thấp. Đầu tiên bạn phải chắc chắn rằng sữa chua bạn mua có bổ sung thêm canxi và vitamin D rất tốt cho cơ thể.