Trong số các loại hạt khác nhau, loại hạt yêu thích của bạn là gì? Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng nhìn chung tất cả các loại hạt đều lưu trữ một số chất dinh dưỡng quan trọng để hỗ trợ một cơ thể khỏe mạnh. Còn về lợi ích của đậu Hà Lan?
Các chất dinh dưỡng trong đậu Hà Lan là gì?
Nguồn: Eat Drink Paleo Đậu Hà Lan là một trong những loại đậu có hình dạng tròn, kích thước nhỏ, màu xanh đặc trưng nhìn tươi ngon.
Đặc biệt, loại đậu này thường được xếp vào nhóm rau vì chúng thường được chế biến cùng với nhiều loại rau khác. Trên thực tế, một loại đậu thuộc họ đậu, cụ thể là cây sinh ra hạt.
Ngoài đậu Hà Lan, một số loại cây khác như đậu lăng và đậu cũng được xếp vào nhóm cây họ đậu.
Mỗi loại đậu có tên Latinh Pisum sativum L Nó chứa vô số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Một chén đậu Hà Lan nặng 160 gam (gr) chứa nhiều loại chất dinh dưỡng bên dưới.
- Lượng calo: 125 calo
- Chất đạm: 8,2 g
- Chất xơ: 8,8 g
- Chất đạm: 5,6 g
- Mangan: 22% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin K: 48% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B1 (thiamine): 30% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B9 (folate): 24% nhu cầu hàng ngày
Đậu Hà Lan cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và protein có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Không chỉ vậy, loại hạt này còn lưu giữ nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho việc xua đuổi sự tấn công của các gốc tự do.
Để có được một số chất dinh dưỡng tốt từ các loại hạt này, bạn có thể mua chúng ở chợ ở dạng còn nguyên vẹn hoặc đã được chế biến thành sản phẩm. Nếu đã qua một quá trình chế biến, thông thường những hạt cà phê này sẽ được đóng gói trong các sản phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh.
trích dẫn Đường sức khỏe, trên thực tế có một số giống hoặc loại đậu. Bắt đầu từ màu vàng (đậu vàng), đen (đậu mắt đen), và tím (đậu tím).
Những lợi ích của đậu Hà Lan là gì?
Nhiều nghiên cứu đã cố gắng chứng minh lợi ích của đậu Hà Lan là tốt cho sức khỏe. Dưới đây là mô tả.
1. Giúp duy trì lượng đường trong máu
Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh đã thử nghiệm một nhóm người thừa cân và có mức cholesterol cao. Kết quả là, ăn 50 gam bột mì tinh chế hoặc đậu Hà Lan nguyên hạt mỗi ngày trong 28 ngày có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin.
Theo một nghiên cứu khác năm 2012 trên một tạp chí tương tự, đậu Hà Lan bao gồm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Chỉ số đường huyết là tỷ lệ giữa các nguồn thực phẩm chứa carbohydrate có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong cơ thể một cách nhanh chóng như thế nào.
Mỗi thực phẩm có một giá trị chỉ số đường huyết khác nhau. Giá trị chỉ số đường huyết của thực phẩm càng nhỏ, tất nhiên lượng đường tăng đột biến sau khi ăn thực phẩm đó sẽ càng chậm. Ngược lại.
Nói cách khác, đậu Hà Lan là một loại đậu rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, vì nó sẽ không làm cho lượng đường trong máu tăng lên.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh thận do tăng huyết áp
Một chuyên gia thực phẩm tại Đại học Manitoba, Canada tên là Dr. Rotimi Aluko giải thích rằng huyết áp cao hoặc tăng huyết áp là một yếu tố nguy cơ chính đối với những người bị bệnh thận mãn tính.
Không hiếm những người mắc bệnh thận giai đoạn cuối phải thường xuyên chạy thận để ghép thận vì mức độ nghiêm trọng của bệnh.
Bắt đầu từ đây, Dr. Rotimi phát hiện ra rằng protein từ đậu Hà Lan có khả năng ngăn ngừa tổn thương thận ở những người bị tăng huyết áp.
Thay vì ăn các loại hạt ở dạng nguyên hạt, nghiên cứu hạn chế được thực hiện trên động vật thí nghiệm đang cố gắng chiết xuất protein từ hạt đậu được chế biến thành dạng viên và dạng bột.
3. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Nghiên cứu chứng minh rằng đậu Hà Lan có lợi cho hệ tiêu hóa. Đối với những người đang gặp các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón (khó đi đại tiện), đậu Hà Lan có thể là lựa chọn thực phẩm phù hợp.
Nguyên nhân là do, hàm lượng chất xơ trong loại đậu này sẽ giúp nhu động ruột hấp thụ thức ăn thuận lợi.
Những kết quả này cũng được hỗ trợ bởi nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, trong đó nói rằng ăn đậu Hà Lan có thể khắc phục chứng táo bón và cải thiện nhu động ruột.
Tất nhiên, trực tiếp sẽ làm giảm tần suất tiêu thụ thuốc nhuận tràng thường được sử dụng để điều trị táo bón.
4. Giàu chất chống oxy hóa
Đậu Hà Lan là một trong những nguồn dinh dưỡng tự nhiên đóng góp rất nhiều chất chống oxy hóa. Cơ thể con người thực sự có thể sản xuất chất chống oxy hóa của riêng mình.
Tuy nhiên, việc hấp thụ các chất chống oxy hóa từ bên ngoài cũng cần được cơ thể đáp ứng để đáp ứng nguồn cung cấp của nó, để cơ thể mạnh mẽ hơn trong việc ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do.
Không nên coi thường các gốc tự do vì chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, Alzheimer, Parkinson và xơ vữa động mạch. Chà, thường xuyên ăn đậu Hà Lan và các sản phẩm chế biến từ chúng sẽ đóng góp nhiều chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Lấy ví dụ, các hợp chất polyphenolic, lutein và các hợp chất phenolic giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật. Trên thực tế, các hợp chất lutein được cho là có thể duy trì và tối ưu hóa chức năng thị lực đồng thời tránh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Làm thế nào để ăn đậu Hà Lan?
Đậu Hà Lan có thể dễ dàng trộn với các loại rau khác và các món ăn kèm. Bạn thậm chí có thể thêm nó vào món salad yêu thích của mình để tăng lượng dinh dưỡng.
Điều thú vị là hiện nay đậu Hà Lan giàu lợi ích đã được chế biến rộng rãi như sữa, vì vậy chúng có thể được sử dụng thay thế cho sữa bò.
Vì vậy, đừng ngần ngại sáng tạo hơn với món đậu Hà Lan đã qua chế biến. Hoặc là để nguyên con nấu chín, tán nhuyễn để thêm màu, hoặc trộn vào thực phẩm vẫn còn nguyên sau khi luộc chín tới khi chín mềm.