Bạn thích ăn opor hay cà ri? À, một trong những loại gia vị bắt buộc phải có khi chế biến hai loại thực phẩm này chính là thì là trắng. Thì là là một loại gia vị được làm từ hạt của cây Thì là cyminum (cây thì là). Đừng hiểu lầm tôi, thì là trắng khác với thì là đen (habbatussauda). Do đó, lợi ích đối với sức khỏe của cơ thể cũng khác nhau. Những lợi ích của thì là trắng đối với sức khỏe của cơ thể bạn là gì?
Những lợi ích của thì là trắng thật đáng tiếc nếu bạn bỏ lỡ
Nguồn: Meraki International Thì là được bán dưới dạng hạt khô hoặc bột mịn. Mùi vị rất đặc trưng, cay nồng như ớt nhưng hơi đắng, có mùi đất. Loại gia vị này khá phổ biến vì nó thường được sử dụng trong ẩm thực Châu Á, Ấn Độ, Châu Phi và Mexico.
Ngoài việc được sử dụng như một hương liệu thực phẩm, thì là đen từ lâu đã được sử dụng như một vị thuốc cổ truyền. Nhiều nghiên cứu cho thấy những lợi ích sức khỏe của thì là trắng, bao gồm:
1. Khắc phục chứng rối loạn tiêu hóa
Thì là trắng được sử dụng khá phổ biến như một loại thuốc cổ truyền để điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng và đầy hơi. Loại gia vị này được xác nhận là làm tăng hoạt động của các enzym tiêu hóa bằng cách kích thích mật tiêu hóa một số chất béo và chất dinh dưỡng.
Một nghiên cứu cho thấy rằng thì là làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS). Tổng cộng 57 bệnh nhân mắc IBS đã được yêu cầu tiêu thụ dầu thì là từ 2 đến 4 tuần. Kết quả cho thấy các triệu chứng đau bụng, đầy hơi, táo bón, tiêu chảy đã bớt trầm trọng hơn sau khi điều trị.
2. Kiểm soát lượng đường trong máu
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung thì là có thể giúp giảm lượng đường huyết và nồng độ hbA1c trong máu. Sau đó, thì là trắng còn có khả năng điều trị bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường có thể làm hỏng các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể với AGEs, là các hợp chất gây viêm.
Các hợp chất này được tạo ra khi đường chảy trong máu gắn vào protein gây cản trở chức năng bình thường của protein. Chà, thì là trắng được cho là có chứa các thành phần có thể ức chế việc sản xuất AGE. Thật không may, vẫn chưa có nhiều nghiên cứu sâu hơn về những lợi ích này.
3. Nguồn chất sắt và giàu chất chống oxy hóa
Tuy nhỏ như hạt gạo nhưng hạt thì là trắng lại có nhiều chất dinh dưỡng. Một thìa cà phê hạt thì là trắng có chứa:
- 8 kilocalories
- 0,37 g protein
- 0,47 g chất béo
- 0,92 cacbohydrat
- 1,4 mg sắt
Bạn có thể đáp ứng 17,5% nhu cầu sắt hàng ngày với 1 thìa cà phê thì là. Cung cấp đủ chất sắt hỗ trợ sự phát triển của trẻ em và sức khỏe của phụ nữ mang thai.
Ngoài ra, một số chất chống oxy hóa trong thì là trắng như tecpen, phenol, flavonoid, apegenin, luteolin và alkaloid có thể làm giảm tổn thương cơ thể do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa lão hóa sớm và ung thư.
4. Đặc tính kháng khuẩn và chống viêm
Các thành phần hoạt tính trong hạt thì là có tác dụng chống viêm. Nếu tiêu thụ, cơn đau do viêm sẽ giảm. Sau đó, một thành phần được gọi là megalomicin cũng có đặc tính kháng sinh để nó có khả năng làm giảm sự kháng thuốc của một số vi khuẩn và có thể tiêu diệt vi khuẩn tấn công hệ thống miễn dịch.
5. Giảm cholesterol và cân nặng
Hypolipidemics là những chất giúp cơ thể kiểm soát lượng chất béo cao có thể gây hại cho tim và làm tăng mức cholesterol. Thì là được coi là có đặc tính giảm lipid máu. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung thì là với sữa chua hai lần một ngày trong một tháng giúp giảm mức chất béo trung tính.
Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ thì là đen mỗi ngày trong ba tháng có thể giảm trọng lượng cơ thể, kích thước vòng eo và mỡ cơ thể không mong muốn.