Cá Dory ngày càng trở nên phổ biến kể từ khi trở thành món ăn đặc biệt của Nữ hoàng Elizabeth, cá và khoai tây chiên , vào Indonesia. Loại cá có kết cấu rất mềm này bỗng chốc trở thành một trong những món ăn đương đại được yêu thích của người Indonesia vì nó gần như không có gai và tất nhiên nó có thể được dùng làm món ăn kèm để ăn cơm. Tò mò về lợi ích của cá dory và cách chế biến món ăn này cá và khoai tây chiên ở nhà một mình?
Dory bạn ăn không phải là màu xanh lam của bạn Nemo, nhưng cá da trơn
Đừng tưởng tượng món dory mà bạn đã ăn suốt thời gian qua lại là chú cá xanh trong phim hoạt hình Đi tìm Nemo . Cá lam, thực chất là một loại cá cảnh không ăn được và có độc.
Tuy nhiên, cho đến nay, hầu hết mọi người đều biết rằng cá là thực đơn chính cá và khoai tây chiên là cá dory. Trong khi trên thực tế, thực đơn được làm từ cá da trơn, thường được gọi là cá dori địa phương. Theo Bộ Hàng hải và Nghề cá Indonesia (KKP), thuật ngữ dori được sử dụng rộng rãi do lỗi nhãn.
Lợi ích của cá trê là gì?
Sau khi làm thẳng sự thật, thì lợi ích của cá da trơn là gì?
1. Chứa nhiều protein
Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất đạm rất tốt cho cơ thể.
Một khẩu phần cá da trơn 100 gam chứa 17 gam protein. Chế biến cá trê thành một món ăn ngon cũng giúp bạn đáp ứng đủ nhu cầu protein hàng ngày. Protein cần thiết cho cơ thể để cải thiện hệ thống miễn dịch, sửa chữa các tế bào cơ thể bị tổn thương và tăng khối lượng cơ.
2. Giàu omega-3
Patin bao gồm cá có chứa axit omega-3. Axit béo Omega-3 và các dẫn xuất của chúng, chẳng hạn như DHA và EPA, đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Trích dẫn từ nhiều nguồn khác nhau, thường xuyên ăn cá có nhiều omega-3 có thể làm giảm hàm lượng chất béo xấu và cholesterol trong máu. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, tiêu thụ cá có hàm lượng omega 3 cao như 50 gam mỗi tuần một lần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong khi đó, axit béo omega-3 cũng đóng vai trò duy trì sức khỏe não bộ. Bổ sung omega-3 hàng ngày từ một chế độ ăn uống lành mạnh đã được báo cáo là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và trầm cảm.
3. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Bên cạnh việc chứa nhiều protein và omega-3, cá còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Gọi nó là canxi, vitamin D, vitamin B phức hợp, phốt pho, magiê, kali, sắt, natri, axit folic, kẽm, đồng ( đồng ), selen và mangan.
4. Ít calo và chất béo
So với các nguồn protein động vật khác như thịt gà hoặc thịt bò, cá bao gồm các loại thực phẩm chứa ít calo và chất béo bão hòa. Mỗi 100 gam cá phi lê thường chỉ chứa 90 calo. Vì vậy, cá là một món ăn phụ tốt nếu bạn đang trong một chương trình giảm cân.
Cứ 100 gam cá phi lê chứa trung bình 4 gam chất béo, nhưng chỉ 1 gam chất béo là từ chất béo bão hòa. Phần còn lại là chất béo không bão hòa rất tốt cho việc kiểm soát lượng cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch.
Nào, làm menu cá và khoai tây chiên nhà một mình
1. Cá và khoai tây chiên phong cách nhà hàng
Thành phần chính cần có:
- 300 gram bột mì
- thìa muối
- thìa cà phê tiêu
- 150 gram thăn cá da trơn jambal
- vắt chanh
- 1 ly nước
- 250 gam dầu ăn
Thành phần nước sốt chanh:
- 1 chai mayonnaise
- Chanh
- 2 nhánh tỏi
- Cần tây vừa ăn, thái nhỏ
Các thành phần khác:
- 50 gram bông cải xanh
- 50 gram khoai tây cắt thành từng miếng nhỏ
Cách làm sốt tartar:
- Kết hợp các nguyên liệu như mayonnaise, nước cốt chanh, muối, tiêu, tỏi và cần tây
- Đun nóng 1 thìa cà phê dầu, thêm một chút nước và khuấy đều cho đến khi đặc lại.
Phương pháp chế biến cá da trơn:
- Kết hợp 150 gram bột mì, muối, tiêu, chanh và 1/2 cốc nước.
- Cho cá trê đã làm sạch và ngâm vào hỗn hợp ướt.
- Sau đó cho cá trê đã được tráng bột ướt vào thùng có 150 gam bột khô. Phủ bột khô lên cá, lật các miếng cá qua lại để bột khô dính vào nhau.
- Chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
- Luộc bông cải xanh và khoai tây cho đến khi chín, phục vụ cùng với cá và nước sốt tartar.
2. Cá Cá mèo chua ngọt
Vật liệu cần thiết
- 150 gram phi lê cá da trơn jambal
- 1 cốc bột mì
- 2 quả trứng
- thìa cà phê tiêu
- thìa muối
- 250 ml dầu Minyak
Nguyên liệu sốt chua ngọt:
- 5 thìa nước sốt cà chua
- 1 thìa dầu hào
- 3 nhánh tỏi đập dập
- 2 củ hành tím đập dập
- hành tây băm nhỏ
- 5 miếng ớt đỏ quăn, cắt xiên
- 1 thìa đường
- thìa muối
- thìa cà phê tiêu
Cách làm món cá lăng xào chua ngọt
- Làm nóng chảo và đổ dầu vào.
- Xốt cá thăn.
- Kết hợp nửa cốc bột mì, hạt tiêu và muối.
- Đập trứng và đánh tan.
- Nhúng cá vào hỗn hợp bột, sau đó vào hỗn hợp trứng, rồi lại vào hỗn hợp bột khô.
- Chiên cá trong dầu nóng, đợi đến khi cá chuyển sang màu vàng vàng.
- Vớt cá ra để ráo.
- Làm nóng chảo, đổ 3 thìa dầu ăn vào.
- Cho hành, tỏi vào xào thơm.
- Thêm ớt đỏ và dầu hào. Trộn đều.
- Thêm nước sốt cà chua, đường và muối, khuấy đều cho đến khi gần sôi.
- Thêm phi lê cá đã chiên vào. Khuấy cho đến khi mịn và sẵn sàng để phục vụ.