Ngoài việc ăn một mình rất ngon, trứng có thể là một người bạn đồng hành hoặc bổ sung cho các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng thường là "nguyên thủy" vì hương vị và dinh dưỡng của chúng. Thực tế, lòng trắng trứng có hàm lượng và lợi ích không kém phần tốt cho sức khỏe.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong lòng trắng trứng
Trước khi biết những lợi ích, trước tiên hãy biết những chất dinh dưỡng có trong lòng trắng trứng. Dưới đây là các hàm lượng dinh dưỡng khác nhau trong một lòng trắng trứng.
- Protein: 4 gam
- Mập mạp: 0,05 gam
- Canxi: 2,3 miligam
- Magiê: 3,6 miligam
- Kali: 53,8 miligam
- Năng lượng: 16 calo
- Vitamin B2: 0,145 miligam
Lợi ích của lòng trắng trứng đối với sức khỏe
Khi so sánh với lòng đỏ trứng, hàm lượng dinh dưỡng chứa trong lòng trắng trứng không quá nhiều. Tuy nhiên, lòng trắng trứng cũng mang lại nhiều lợi ích khác nhau rất tốt cho cơ thể.
1. Giúp giảm cân
Lòng trắng trứng luộc thường là thực đơn bữa sáng của những người đang ăn kiêng. Điều này là do lòng trắng trứng có ít calo. Số lượng này rất nhỏ khi bạn so sánh nó với một lòng đỏ trứng đạt 55 calo.
Ngoài ra, lòng trắng trứng chứa lượng protein cao hơn. Protein có thể giúp giảm ăn quá nhiều bằng cách làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Nó có thể hỗ trợ quá trình giảm cân đang diễn ra.
2. Lợi ích của lòng trắng trứng đối với việc xây dựng cơ bắp
Không chỉ những người đang ăn kiêng, lòng trắng trứng gà còn là một loại thực phẩm được người tập thể hình tiêu thụ để giúp duy trì cơ bắp trên cơ thể.
Một lần nữa, bạn có thể có được những đặc tính này nhờ vào hàm lượng protein. Mặc dù sự khác biệt về protein giữa lòng đỏ và lòng trắng của trứng không quá lớn nhưng protein trong lòng trắng trứng là protein chất lượng cao.
Từ các thử nghiệm do Tổ chức Nông lương (FAO) thực hiện, điểm PDCAAS của lòng trắng trứng là cao nhất với 1,0. PDCAAS là một bài kiểm tra so sánh thành phần axit amin của protein. Thử nghiệm này được thực hiện để đo chất lượng protein.
Axit amin cần thiết cho sự phát triển của mô tế bào cơ thể và duy trì các chức năng khỏe mạnh. Chất này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, duy trì sự săn chắc và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
3. Giúp duy trì mức cholesterol
Nhiều người liên hệ việc ăn trứng với việc tăng mức cholesterol. Trên thực tế, hàm lượng cholesterol thực tế trong trứng sẽ không gây ra vấn đề gì miễn là chúng không được ăn quá nhiều.
Tuy nhiên, một số người có phản ứng quá mức với thực phẩm chứa cholesterol. Nó được đặc trưng bởi các gen ảnh hưởng đến phản ứng này, một trong số đó là gen ApoE4. Trong tình trạng này, ngay cả việc tiêu thụ một chút cholesterol cũng có thể làm tăng huyết áp.
Do đó, nếu bạn là một trong số họ hoặc lo lắng về khả năng này, tiêu thụ nhiều lòng trắng trứng hơn có thể là một lựa chọn.
4. Giúp ngăn ngừa huyết áp cao (tăng huyết áp)
Lòng trắng trứng chứa nhiều loại khoáng chất khác nhau, một trong số đó là kali. Kali đã được biết đến với khả năng giúp kiểm soát huyết áp.
Chất này có thể làm giãn thành mạch máu, từ đó làm giảm huyết áp và bảo vệ cơ thể khỏi bị chuột rút. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thiếu hụt kali có liên quan chặt chẽ đến việc tăng nguy cơ tăng huyết áp hoặc đột quỵ.
5. Lợi ích của lòng trắng trứng đối với mắt
Chất chống oxy hóa trong lòng trắng trứng, cụ thể là riboflavin (vitamin B2), được coi là một chất dinh dưỡng có lợi trong việc ngăn ngừa các vấn đề thoái hóa mắt do lão hóa và đục thủy tinh thể. Hầu hết bệnh nhân đục thủy tinh thể đều thiếu lượng riboflavin trong cơ thể.
Có thể hàm lượng lợi ích trong lòng trắng trứng không cao. Mặc dù vậy, việc tiêu thụ nó vẫn có thể làm tăng nhu cầu hấp thụ riboflavin.
Ngoài những lợi ích khác nhau mang lại, cả lòng trắng và lòng đỏ trứng đều có lợi cho sức khỏe như nhau, đặc biệt là khi tiêu thụ cùng nhau. Nhớ ăn trứng thành nhiều phần nhỏ.