Hạt tiêu đen thường được dùng để tăng thêm vị cay cho thức ăn. Nó chỉ ra rằng ngoài việc cải thiện hương vị của thực phẩm, loại gia vị này có chứa các hợp chất hoạt tính khác nhau có lợi cho cơ thể. Công dụng của hạt tiêu đen đối với sức khỏe là gì?
Tổng quan về hạt tiêu đen
Hạt tiêu đen xuất phát từ một loại cây có tên Latinh Hồ tiêu. Hình tròn nhỏ và khi ăn sẽ có vị đắng, cay, cay nồng trong miệng.
Thông thường, loại gia vị nhà bếp này được dùng để thay thế ớt hoặc thêm vào để tạo vị cay cho món ăn.
Dựa trên dữ liệu Giá trị dinh dưỡng, hạt tiêu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin A, vitamin B và vitamin K cũng như các khoáng chất quan trọng, bao gồm kali, canxi, đồng, sắt và mangan.
Lợi ích sức khỏe của hạt tiêu đen
Từ những chất dinh dưỡng này, có thể kết luận rằng tiêu thụ hạt tiêu đen có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là những lợi ích của hạt tiêu theo một nghiên cứu trên tạp chí: Đánh giá quan trọng trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng dưới đây.
1. Có khả năng giảm viêm
Viêm xảy ra khi hệ thống miễn dịch cố gắng chống lại bệnh tật.
Tình trạng này thường xảy ra một cách tự nhiên, đặc biệt là khi bạn bị thương. Khi bị viêm, cơ thể sẽ cố gắng làm mới các tế bào để bạn nhanh chóng hồi phục.
Thật không may, có tình trạng viêm nhiễm xảy ra trong thời gian dài. Tình trạng viêm như thế này có thể kích hoạt sự phát triển của bệnh viêm khớp dạng thấp, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.
Các nghiên cứu cho thấy hạt tiêu đen có các hợp chất hoạt tính chống viêm (chống viêm). Làm thế nào, bằng cách ức chế sản xuất một số enzym gây viêm trong cơ thể.
2. Giúp chống lại các gốc tự do
Hạt tiêu đen có chứa chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể trong việc chống lại các gốc tự do.
Trong nghiên cứu này, người ta biết rằng trong hạt tiêu đen có hoạt tính chống oxy hóa của piperine, giúp ức chế hoạt động của các gốc tự do.
Các gốc tự do là các phân tử có thể làm hỏng tế bào, protein và DNA, gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như ung thư, lão hóa sớm và xơ vữa động mạch.
Bạn có thể tiếp xúc với các gốc tự do từ nhiều nguồn khác nhau, chẳng hạn như ô nhiễm, khói thuốc lá, ánh sáng mặt trời và hóa chất nhà máy.
3. Có khả năng chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn
Nhiễm trùng trong cơ thể không chỉ do vi rút hoặc nấm, mà còn cả vi khuẩn. Hạt tiêu đen là một trong những loại gia vị có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn.
Các nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất hạt tiêu đen có thể ức chế sự lây lan của vi khuẩn Staphylococcus, Bacillus, và Liên cầu.
Những vi khuẩn này nếu xâm nhập vào cơ thể có thể gây nhiễm trùng huyết (nhiễm trùng do vi khuẩn trong máu), chốc lở (nhiễm trùng do vi khuẩn ở nang da), viêm họng, viêm màng não.
Đặc tính kháng khuẩn của hạt tiêu đen cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm để ngăn nó dễ bị thối rữa.
4. Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong y học cổ truyền, hạt tiêu đen được sử dụng để điều trị các rối loạn của hệ tiêu hóa.
Các hợp chất piperine chứa trong hạt tiêu đen có thể giúp sản xuất các enzym và tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng kali, selen, vitamin B, beta-carotene và ion methionine trong ruột.
Lợi ích của hạt tiêu đen không chỉ có vậy, các hoạt chất còn có thể bảo vệ niêm mạc ruột khỏi stress oxy hóa và tiết dịch vị.
5. Duy trì sức khỏe não bộ
Não là hệ thống thần kinh trung ương điều chỉnh tất cả các hoạt động của cơ thể. Khi con người già đi hoặc có vấn đề gì thì chức năng não bộ sẽ suy giảm.
Được biết, hợp chất hoạt tính piperine trong hạt tiêu đen có tác dụng không khác mấy so với thuốc chống trầm cảm, có thể làm giảm căng thẳng.
Ngoài ra các chất chống oxy hóa có trong hạt tiêu đen còn giúp não bộ hoạt động tốt hơn.
5 thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe não bộ
6. Có khả năng ngăn ngừa ung thư
Một lợi ích khác của hạt tiêu đen là nó có khả năng ngăn ngừa ung thư. Ung thư là tình trạng các tế bào bất thường có thể tấn công các tế bào và mô trong cơ thể.
Các hợp chất piperine trong hạt tiêu đen được biết là có đặc tính chống ung thư. Piperine có thể kiểm soát một số protein chịu trách nhiệm điều chỉnh chu kỳ tế bào trong cơ thể để giữ cho chúng khỏe mạnh.
Sau đó, hợp chất này cũng bảo vệ ruột kết khỏi sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách giảm hoạt động của -glucuronidase và mucinase, các enzym trong đường tiêu hóa.