Mặc dù không phổ biến như các loại rau khác nhưng lá kenikir hay còn gọi là ulam raja hóa ra lại có vô số lợi ích cho sức khỏe. Bạn muốn biết những lợi ích của lá kenikir? Đọc để nhận xét này, OK!
Hàm lượng dinh dưỡng trong lá kenikir là gì?
Kenikir hay Cosmos caudatus là một loại rau thường được ăn trực tiếp dưới dạng rau tươi. Ngoài việc chứa các vitamin và khoáng chất, có một số chất dinh dưỡng quan trọng khác trong một loại rau này.
Theo dữ liệu từ Panganku.org, 100 gam lá kenikir chứa các chất dinh dưỡng sau:
Nước: 87,6 gam
Năng lượng: 45 calo
Chất đạm: 3,7 gam
Chất béo: 0,5 gam
Carbohydrate: 6,6 gam
Chất xơ: 5,8 gam
Canxi: 328 mg
Phốt pho: 65 mg
Sắt: 2,7 mg
Natri: 6 mg
Kali: 431,0 mg
Đồng: 0,10 mg
Kẽm: 0,6 mg
Beta-Caroten: 30.200 mcg
Tổng Carotenoid: 12 mcg
Thiamine (Vitamin B1): 0,50 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0,30 mg
Niacin: 4,5 mg
Các lợi ích khác nhau của lá kenikir đối với sức khỏe
Nếu được chế biến đúng cách, lá kenikir sẽ cung cấp một số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể bạn. Vâng, đây là một số lợi ích của lá kenikir để hỗ trợ sức khỏe cơ thể:
1. Ngăn ngừa bệnh mãn tính
Lợi ích của lá kenikir rất quan trọng đối với cơ thể là ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau như bệnh tim và ung thư. Điều này là do lá kenikir chứa chất chống oxy hóa cao.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất độc đáo có nhiệm vụ ngăn chặn những tác động xấu từ các cuộc tấn công của các gốc tự do xâm nhập vào cơ thể. Nếu không được ngăn chặn ngay lập tức, các gốc tự do này có thể phát triển thành các bệnh mãn tính.
Lá kenikir là một trong những loại rau đóng góp chất chống oxy hóa tốt nhất mà dễ kiếm, một trong số đó bao gồm lá kenikir.
Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược học Toàn cầu, từ khoảng 37 loại rau sống được thử nghiệm, lá kenikir hay còn gọi là ulam raja hóa ra lại chứa nhiều loại chất chống oxy hóa flavonoid.
2. Ngăn ngừa chứng khó tiêu
Ngoài việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau, các nhà nghiên cứu tin rằng chất flavonoid có trong loại rau này cũng có thể ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.
Flavonoid là một loại chất chống oxy hóa đã được chứng minh về hiệu quả tăng cường hệ thống miễn dịch để tránh các loại bệnh do các gốc tự do gây ra.
Trên thực tế, cơ thể con người có khả năng tự nhiên để sản xuất chất chống oxy hóa của riêng mình.
Thật không may, số lượng sản xuất bởi cơ thể đôi khi không đủ để đáp ứng nhu cầu tối ưu, vì vậy nó phải lấy chất chống oxy hóa từ bên ngoài. Một trong số đó là từ lá kenikir
3. Ngăn ngừa tăng huyết áp
Lá vua ulam hoặc lá kenikir được cho là có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp hoặc huyết áp cao.
Điều này được chứng minh thông qua nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Nghiên cứu Khoa học Y tế.
Nghiên cứu kết luận rằng chiết xuất lá vua ulam có thể ức chế sự gia tăng nhịp tim ở động vật thí nghiệm.
Điều này là do lá kenikir có tác dụng lợi tiểu, cụ thể là khả năng tăng thải muối ra khỏi cơ thể.
Vì vậy, lượng muối dư thừa trong máu gây tăng huyết áp có thể được ngăn chặn bằng cách ăn một loại rau này.
Theo kết quả thử nghiệm, tác dụng lợi tiểu của lá kenikir gần như tương đương với tác dụng lợi tiểu của thuốc hạ huyết áp.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Vẫn trong nghiên cứu với cùng một tạp chí, đã tìm thấy những lợi ích khác của lá kenikir, cụ thể là ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Những kết quả này thu được sau khi các nhà nghiên cứu nhận thấy lượng đường trong máu giảm đáng kể ở những động vật thí nghiệm béo phì.
Tác dụng trị tiểu đường của lá vua có được là nhờ các enzym có khả năng ức chế sự hấp thu glucose trong hệ tiêu hóa.
Hơn nữa, loại lá vua này cũng có khả năng kiểm soát tình trạng tăng đường huyết hoặc lượng đường huyết quá cao trong cơ thể.
5. Ngăn ngừa loãng xương
Loãng xương là căn bệnh dễ xảy ra ở người cao tuổi. Trong trường hợp này, lợi ích của lá kenikir được cho là giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ đã qua thời kỳ mãn kinh
Điều này là do khả năng của lá kenikir để bảo vệ chức năng và tình trạng của xương. Điều này được chứng minh trong một nghiên cứu trên một nhóm động vật thí nghiệm bị mất xương.
Trong khoảng 8 tuần, các con vật được cho uống chiết xuất từ lá vua ulam. Người ta thấy rằng khối lượng và thành phần của xương động vật thí nghiệm nói chung có thể cải thiện dần dần.
Ngoài ra, công dụng của lá kenikir còn được tìm thấy là hỗ trợ quá trình hình thành và cải thiện tình trạng xương trong cơ thể.
Cách ăn lá kenikir tốt
Để có được những lợi ích của lá kenikir, bạn có thể ăn trực tiếp như rau tươi, nấu lá kenikir luộc hoặc uống nước đun sôi của lá kenikir.
Dù bạn muốn chế biến theo cách nào, bạn cũng nên rửa thật sạch lá kenikir trước khi chế biến bằng vòi nước.
Điều này để lá kenikir không có vi trùng và dư lượng thuốc trừ sâu có thể vẫn còn bám vào lá.