Đậu dài tất nhiên mở ra cái tên của loại rau nghe có vẻ xa lạ với đôi tai của người Indonesia. Mặc dù được ăn phổ biến nhưng có lẽ không nhiều người biết hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của đậu long.
Người ta nói rằng một trong những lợi ích của đậu dài là tăng kích thước ngực. Hmmm, đúng hay không, hả? Nào, cùng tìm hiểu thêm về hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng của đậu long đối với sức khỏe trong bài tổng hợp này nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu dài
Đậu dài thường được chế biến thành món xào hoặc trộn vào rau.
Mặc dù hiếm khi được phục vụ như một món ăn chính, nhưng ăn đậu dài có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn.
Dựa trên thông tin dinh dưỡng từ Bộ Y tế Indonesia được liệt kê trong Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia, trong 100 gam (g) đậu dài hấp có các thành phần dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 39 calo (Cal)
- Nước: 88,2 g
- Chất đạm: 3 g
- Chất xơ: 1,7 g
- Carbohydrate: 7,6 g
- Vitamin C: 20 miligam (mg)
- Canxi: 100 mg
- Beta caroten: 131 microgam (mcg)
- Kali: 100 mg
- Phốt pho: 91 mg
- Natri: 28 mg
- Vitamin B2 (Ribovlavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,3 mg
Nhìn từ thành phần dinh dưỡng của đậu long ở trên, loại rau này không chỉ giàu protein, carbohydrate, kali, phốt pho mà còn có các chất dinh dưỡng khác.
Từ thành phần dinh dưỡng, người ta biết rằng đậu dài có một số chất chống oxy hóa quan trọng cho cơ thể, chẳng hạn như vitamin C, riboflavin và beta-carotene.
Hàm lượng vitamin C trong đậu long đủ đáp ứng 31% nhu cầu hàng ngày của bạn, tức là khoảng 19 miligam.
Khi lượng vitamin C của bạn được đáp ứng, nó sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại nhiễm trùng.
Cũng cần biết rằng đậu que tươi là một trong những nguồn cung cấp folate tốt nhất.
Trong mỗi 100 gam đậu dài chứa 62 miligam hoặc 15% tổng lượng folate cần thiết hàng ngày.
Folate hoạt động cùng với vitamin B12 là một trong những thành phần quan trọng của quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào.
Lợi ích của đậu long đối với sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng của đậu long không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày mà còn có khả năng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Dưới đây là những lợi ích khác nhau mà bạn có thể nhận được khi ăn đậu dài:
1. Giảm đau bụng kinh
Lợi ích của điều này đến từ hàm lượng khoáng chất mangan có trong đậu dài.
Mangan là một khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong chu kỳ sinh sản của phụ nữ.
Hàm lượng mangan trong đậu long có thể làm giảm tần suất hoặc giảm đau do co thắt dạ dày trong thời kỳ kinh nguyệt.
Điều này chắc chắn sẽ được cải thiện tâm trạng hoặc tâm trạng của bạn khi bạn đang có kinh nguyệt.
2. Da khỏe mạnh
Như đã giải thích trước đây, đậu dài chứa một trong những loại vitamin thiết yếu, đó là vitamin C.
Tiêu thụ vitamin C có thể làm giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn, chữa lành da khô và mẩn đỏ, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.
Thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như đậu dài, cũng có lợi ích để ngăn ngừa sự phát triển của ung thư da.
3. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Chất xơ hòa tan chứa trong đậu long có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL).
Đó là lý do tại sao, đậu dài có tác dụng giúp duy trì mức cholesterol trong máu.
Không chỉ vậy, công dụng của đậu lâu đã được chứng minh là làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong các mạch máu, do đó chúng cũng rất tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Một khẩu phần đậu dài (100 gram) có thể đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn lên đến 12 phần trăm.
10 nguồn thực phẩm giàu cholesterol tốt
4. Ngăn ngừa ung thư
Đậu panjag chứa một số chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật, bao gồm flavonoid và riboflavin (vitamin B2). Hai hợp chất này được biết đến với tác dụng làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Ngoài ra, đậu dài chứa nhiều axit folic. Cơ thể thiếu axit folic sẽ có nguy cơ gây ra sự phát triển của các tế bào ung thư ở ruột kết, ung thư vú, ung thư cổ tử cung, phổi và não.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh gút
Lợi ích này vẫn liên quan đến hàm lượng vitamin C trong đậu dài.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, ô nhiễm và hóa chất độc hại.
Sự tích tụ của các gốc tự do có thể gây ra một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và viêm khớp (viêm khớp).
Viêm khớp không được điều trị kịp thời có thể dẫn đến các biến chứng của bệnh gút.
Khi nồng độ axit uric trong cơ thể cao, theo thời gian sẽ hình thành các tinh thể ở các khớp. Tình trạng này thường ảnh hưởng đến ngón chân cái.
Tuy nhiên, tin tốt là đậu dài được cho là có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh gút nhờ hàm lượng dinh dưỡng trong chúng.
Những thực phẩm tốt nhất được bệnh nhân gút tiêu thụ
6. Làm to ngực
Một nghiên cứu từ Khoa Dược, Đại học Gadjah Mada đã báo cáo lợi ích của đậu dài trong việc làm to ngực.
Điều này được cho là do đậu dài có chứa phytoestrogen, là hợp chất estrogen tự nhiên được tìm thấy trong thực vật. Các hợp chất phytoestrogen có thể là flavonoid và isoflavone.
Dựa trên kết quả nghiên cứu, sự hiện diện của phytoestrogen trong đậu long có thể kích hoạt sự phát triển của các tế bào biểu mô ở vú khi gắn vào thụ thể estrogen.
Điều này lại kích hoạt sự phát triển của kích thước ngực.
Tuy nhiên, bản chất của nghiên cứu này vẫn chỉ giới hạn trong việc thử nghiệm các mẫu tế bào biểu mô trong phòng thí nghiệm.
Do đó, cần phải thử nghiệm lâm sàng thêm để chứng minh thêm lợi ích của một loại đậu dài này.
7. Giảm mức đường huyết
Trong Tạp chí Dược phẩm và Dược phẩm Thế giớiKhoa họcĐược biết, đậu dài có chứa đặc tính chống tăng đường huyết để chúng có thể làm giảm độ nhạy cảm của cơ thể với lượng đường trong máu (glucose).
Trong nghiên cứu này, một thử nghiệm dung nạp glucose được thực hiện trên động vật trong phòng thí nghiệm.
Dựa trên kết quả thử nghiệm, người ta thấy rằng chiết xuất đậu dài có thể làm giảm lượng đường.
Tuy nhiên, nghiên cứu này không có bằng chứng lâm sàng ở người và kết quả của các nghiên cứu hiện có vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm ban đầu.
Do đó, cần có những nghiên cứu sâu hơn để chứng minh lợi ích của đậu long có tác dụng hạ đường huyết, đặc biệt là ở bệnh nhân tiểu đường.
8. Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh
Dị tật thể chất khi sinh và dị tật tim ở trẻ em có thể do thiếu folate.
Bổ sung đầy đủ axit folic trong chế độ ăn uống của bạn trong thời kỳ sinh đẻ và mang thai có thể ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh như: nứt đốt sống và không có não ở trẻ sơ sinh.
Điều này là do folate cần thiết cho quá trình sao chép DNA và sự phát triển của tế bào thai nhi.
Ăn thực phẩm giàu folate có thể làm giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh của em bé lên đến 26%.
Chà, một trong những loại thực phẩm chứa nhiều folate có thể là lựa chọn của bạn là đậu dài.
Đậu long có nhiều tiềm năng cho sức khỏe. Mặc dù vậy, hầu hết các lợi ích của đậu dài đối với sức khỏe vẫn cần được thử nghiệm quy mô và kỹ lưỡng hơn.
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn đậu dài một cách an toàn trong khi vẫn nhận được những lợi ích từ hàm lượng dinh dưỡng của chúng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn.