Chế độ ăn kiêng thạch là một trong những cách giảm cân nhanh chóng mà không phức tạp vì bạn chỉ cần ăn nhiều thạch hoặc thạch trong chế độ ăn kiêng này. Chế độ ăn này có hiệu quả và thực sự lành mạnh không?
Có đúng là bạn chỉ ăn thạch trong chế độ ăn kiêng thạch?
Không phải như vậy. Gelatin trong chế độ ăn kiêng này được sử dụng nhiều hơn để thay thế cho đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn để hỗ trợ dạ dày. Điều này có nghĩa là bạn vẫn cần kiểm soát lượng calo nạp vào và quản lý khẩu phần bữa ăn hàng ngày của mình khi đang ăn kiêng thạch.
Mặc dù vậy, gelatin được sử dụng không thể tùy tiện, ít calo và không có đường. Nói chung, những thực phẩm này được làm từ bột chứa khoảng 65 calo. Agar-agar cũng là một loại thực phẩm không chứa chất béo.
Lợi ích giảm cân của chế độ ăn kiêng thạch này đến từ thành phần gelatin có nhiều protein và chất xơ từ rong biển. Nửa ly thạch hòa tan (120 ml) có thể chứa tới 2 gam protein.
Trong khi đó, một số loại rong biển như rong biển nâu có chứa sắc tố fucoxanthin có thể làm tăng quá trình trao đổi chất của cơ thể để chuyển hóa chất béo thành năng lượng.
Điều này được củng cố bởi một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry cho thấy alginate, một chất xơ tự nhiên có trong rong biển nâu, có thể giúp làm chậm chất béo trong ruột lên đến 75%.
Các lợi ích khác của thạch ăn kiêng
Ngoài khả năng giảm cân, thạch ăn kiêng còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Dưới đây là danh sách.
1. Tốt cho tiêu hóa
Chất xơ từ rong biển và hàm lượng glycine trong gelatin có thể giúp tiêu hóa thuận lợi. Ngoài ra, gelatin có thể kích thích sản xuất axit dạ dày và các enzym tiêu hóa giúp thức ăn di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn.
Đó là lý do tại sao ăn thạch có thể ngăn ngừa nguy cơ rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón. Sức khỏe đường tiêu hóa tốt hơn cuối cùng cũng giúp cơ thể điều hòa và lưu trữ năng lượng cũng như chất béo dự trữ hiệu quả hơn.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2002 nói rằng glycine có thể kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
2. Giúp ngủ ngon hơn
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thạch trong khi ăn kiêng có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Điều này rất có thể là do sự hiện diện của glycine trong gelatin.
Glycine là một loại axit amin có thể giúp kích thích não tiết ra nhiều hormone melatonin gây buồn ngủ.
Một lợi ích này chắc chắn là một tin tốt cho những bạn cũng khó ngủ nhưng không muốn gặp phải tác dụng phụ của việc uống thuốc ngủ.
3. Giúp duy trì vẻ đẹp của làn da
Gelatin là thành phần chính của gelatin thực sự được làm từ collagen nấu chín. Bạn có thể thường nghe đến công dụng của collagen đối với việc làm đẹp da.
Collagen là thành phần xây dựng chính của tế bào da và có thể làm cho da trông trẻ trung và khỏe mạnh. Thành phần này rất quan trọng đối với quá trình thay mới tế bào da và giúp ngăn chặn sự tiếp xúc của tia UV trên da mặt.
Thiếu nó có thể gây ra cellulite, da trông lỏng lẻo và xuất hiện các nếp nhăn do da mất độ săn chắc.
Vì vậy, tiêu thụ nó là rất quan trọng nếu bạn muốn làn da của bạn trông khỏe mạnh và săn chắc. Một trong số đó, bạn có thể lấy collagen từ sữa ong chúa mà bạn tiêu thụ trong khi ăn kiêng.
Thật không may, gelatin gần như không có dinh dưỡng
Mặc dù có nhiều chất xơ và khá no nhưng có thể nói gelatin là một loại thực phẩm thiếu các chất dinh dưỡng khác hoặc thậm chí là hoàn toàn bằng không.
Vì vậy, bạn vẫn cần đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng khác từ các loại thực phẩm khác. Nếu không, bạn thậm chí có thể có nguy cơ bị suy dinh dưỡng. Việc thiếu chất dinh dưỡng từ đó gây ra cảm giác suy nhược và thiếu năng lượng.
Hầu hết các sản phẩm ăn liền trên thị trường cũng chứa đường. Lượng đường dư thừa sẽ được cơ thể tích trữ dưới dạng mỡ dự trữ. Món thạch ngọt này chắc chắn là một thực phẩm khiến chế độ ăn kiêng của bạn thất bại.
Để tránh nguy cơ bổ sung đường không cần thiết và chống lại sự thiếu hụt dinh dưỡng trong quá trình ăn kiêng thạch, tốt nhất bạn nên tự làm thạch ở nhà. Sử dụng thạch bột không mùi có ít calo và đường, hoặc từ những miếng gelatin thịt bò hòa tan trong nước ấm.
Bạn không cần thêm đường, nhưng mang lại hương vị ngọt ngào và lượng dinh dưỡng khác từ lớp phủ của trái cây tươi, chẳng hạn như miếng xoài, cam, dâu tây, rắc với sữa chua làm nước sốt.