Thường thì su su sẽ được nấu thành rau ngót hoặc rau me. Trên thực tế, bạn có thể chế biến những loại rau này thành những món ăn ngon khác. Ngoài món canh rau su su, su su cũng không kém phần ngon khi được chế biến với sự sáng tạo của công thức này.
Dinh dưỡng và lợi ích của su su
Trước khi tìm hiểu công thức, bạn nên biết trước về thành phần dinh dưỡng của su su. Theo lịch sử, loại rau này được gọi là su su vì nó được nhập từ vùng Xiêm hay dân gian gọi là Thái Lan.
Khi còn nhỏ, quả su su có màu xanh đậm. Khi kích thước tăng lên, màu sắc sẽ nhạt dần sang màu xanh lục nhạt. Khi ăn, vị nhạt và kết cấu tương tự như khoai tây luộc, nhưng giòn hơn một chút.
Có nhiều công thức để chế biến su su như rau me, rau ngót cho đến rau ngót. Ngoài hương vị độc đáo, loại rau này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cao.
Theo Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia, su su rất giàu chất xơ, vitamin C và một số khoáng chất bao gồm kali, phốt pho và canxi.
Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa từ su su có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao còn ngăn ngừa táo bón (táo bón).
Công thức nấu ăn từ su su
Nếu đã ngán với món su su đã qua chế biến giống nhau thì bạn không cần phải phân vân nữa. Bạn có thể chế biến su su theo công thức dưới đây để biến nó thành món ăn ngon miệng.
1. Su su xào
Nguồn: Veggies and Chopstick Bí đỏ rất thích hợp để xào. Bạn có thể trộn nó với các loại rau khác, ví dụ như cà rốt và đậu Hà Lan. Việc bổ sung các loại rau này chắc chắn sẽ làm giàu các chất dinh dưỡng mà bạn sẽ nhận được sau này.
Ví dụ, cà rốt giàu vitamin A tốt cho sức khỏe của mắt và đậu Hà Lan chứa vitamin B tốt cho sức khỏe thần kinh. Để làm món rau su su xào này, bạn hãy làm theo công thức dưới đây.
Vật liệu cần thiết
- Hành xắt nhuyễn
- 1 quả bí đỏ cắt thành que diêm
- 1 củ cà rốt cắt thành que diêm
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
- 1 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 60 gram đậu Hà Lan
- Ớt để nếm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm
- Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa.
- Xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt, su su, đậu Hà Lan vào chảo. Đổ nước vừa đủ để không bị cháy.
- Thêm muối, tiêu và ớt, khuấy cho đến khi mịn. Để yên cho đến khi nước sôi.
- Cho hành lá và nước cốt chanh vào trộn đều, đợi đến khi rau củ mềm.
- Su su Oseng đã được nấu chín và sẵn sàng để phục vụ.
2. Gratin su su mặn
Nguồn: pinterest Ngoài việc xào, su su thực sự có thể được làm thành gratin. Gratin là một món ăn Pháp có thành phần thực phẩm được rắc với pho mát, vụn bánh mì, trứng và bơ.
Hỗn hợp sữa và bơ làm cho loại thực phẩm này giàu protein động thực vật rất tốt cho sự phát triển. Bạn muốn biết cách làm món gratin này? Hãy làm theo công thức và các bước làm món gratin từ rau su su dưới đây.
Vật liệu cần thiết
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 60 ml bơ
- 60 ml bột mì
- 500 ml sữa nóng
- Một nhúm hạt nhục đậu khấu và đinh hương
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Phô mai bào vừa đủ
- 4 quả su su, gọt bỏ vỏ ngoài và cắt lát mỏng
Làm thế nào để làm
- Đun nóng bơ trong chảo ở lửa vừa. Sau đó, cho hành tây thái mỏng vào trộn đều. Khi có mùi thơm, cho bột mì vào nấu khoảng 1 phút, khuấy liên tục.
- Thêm sữa và khuấy cho đến khi đặc. Thêm nhục đậu khấu, đinh hương, muối và hạt tiêu. Trộn đều. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Trong khi đợi bột chín, luộc su su cho đến khi su su mềm nhưng vẫn giòn rồi vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị một chảo bánh, cho bột vào hộp đựng. Cho su su hầm vào, rắc phomai.
- Cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180º C và để bánh trong vòng 20 phút.
- Khi su su chín vàng, su su đã chín và sẵn sàng để ăn.
3. Chả giò bí đỏ
Nguồn: Mommy Asia Công thức làm rau su su tiếp theo là món chả giò. Đây là món ăn nhẹ truyền thống của Trung Quốc cũng là món ăn đặc trưng ở Semarang. Để dinh dưỡng cho món nem đa dạng hơn, hãy bổ sung thêm trứng, thịt, và các loại rau củ khác.
Hỗn hợp rau, thịt và trứng có thể giúp đáp ứng nhu cầu canxi, protein, chất béo và vitamin mà cơ thể cần để tiếp tục hoạt động tối ưu. Cùng theo dõi công thức làm món nem chua su su dưới đây nhé.
Vật liệu cần thiết
* Đối với da giò
- 200 gr bột năng thêm 3 thìa bột sắn dây.
- Nước 500 ml
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 quả trứng gà
- Muối, đường và tiêu xay vừa ăn
* Đối với nhân nem
- 6 nhánh hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 thìa dầu hào và xì dầu
- 2 quả su su nhỏ, cắt thành đầu que diêm
- Cà rốt để nếm
Làm thế nào để làm
- Trộn đều muối bột, bột sắn, muối vào tô. Thêm trứng và cho một chút nước vào khuấy cho bột mịn. Rây bột để không có bột bị vón cục.
- Đun nóng chảo trên lửa nhỏ, sau đó cho dầu ô liu vào tráng đều khắp chảo.
- Đổ bột vào chảo và đảm bảo bột phủ toàn bộ bề mặt chảo. Đợi đến khi bột khô cho phần vỏ nem vào.
- Băm nhuyễn cà rốt và bí đỏ, cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Đối với thịt, bạn có thể thêm cá viên, thịt gà xé nhỏ nấu chín hoặc các miếng thịt bò nấu sẵn.
- Hành tím, tỏi và tiêu xay nhuyễn làm gia vị. Sau đó, nấu trên chảo ở lửa vừa. Thêm các loại rau đã cắt nhỏ đã ngâm nước muối trước đó. Thêm dầu hào, xì dầu, đường, một chút nước lọc vào trộn đều. Để nước rút bớt trước khi lấy nhân nem ra.
- Lấy phần da cuốn nem, cho nhân su su vào giữa. Sau đó gấp từng bên cho đến khi kín phần nhân lupia. Để kết dính, hãy sử dụng lòng trắng trứng làm chất kết dính.
- Đun nóng chảo với dầu ô liu và chiên chả giò cho đến khi có màu nâu. Giò chín, để ráo, bày ra đĩa.