Dầu ô liu thường được sử dụng như một sự thay thế lành mạnh hơn cho dầu ăn. Tuy nhiên, không nên coi nhẹ sự phổ biến của một loại dầu này như một liệu pháp làm đẹp tại nhà rẻ tiền. Một trong những lợi ích của ô liu đối với da mặt và cơ thể là như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Hóa ra bạn có điều tra, hóa ra công dụng của dầu ô liu không chỉ có vậy.
Dầu ô liu được làm như thế nào?
Về cơ bản quả Oliu có hai màu chính là xanh lá cây và đen, độ chín của quả khác nhau. Ô liu xanh là trái cây chưa chín và màu đen là dấu hiệu cho thấy chúng đã chín. Nếu bạn đã từng nhìn thấy những quả ô liu có màu đỏ hoặc tía như nho thì đây là dấu hiệu cho thấy những quả ô liu đang trên đà chín.
Mặc dù có tên là dầu, nhưng dầu ô liu thực chất là một chất béo cô đặc thu được từ quá trình ép ô liu. Để được sử dụng làm dầu, ô liu đã được thu hoạch trước đó sẽ được rửa sạch và sau đó nghiền nát.
Phương pháp truyền thống nhất là giã trái cây giữa hai viên đá lớn, giống như kỹ thuật nghiền thành bột . Tuy nhiên, ngày nay các nhà máy sản xuất dầu ô liu thường sử dụng dao thép để nghiền trái cây thành bột mịn nhằm tạo ra nhiều dầu hơn.
Sau đó, hỗn hợp được tạo ra từ trái cây sẽ được nghiền để loại bỏ các giọt dầu trong một quá trình gọi là ngâm nước. Sau đó, hỗn hợp ô liu sẽ được ép trong một máy “xay” đặc biệt, được gọi là máy ly tâm, để tách dầu và nước trái cây (nước). Khi nước được rút hết khỏi chiết xuất ô liu, những gì còn lại là dầu ô liu nguyên chất. Điều này sau đó được đóng gói và giao dịch trên thị trường.
Hàm lượng dinh dưỡng trong dầu ô liu
Trong 100 ml dầu ô liu chứa tổng cộng 884 calo (44 phần trăm RDA hàng ngày) và 100 gam chất béo tổng số, có thể đáp ứng 153 phần trăm nhu cầu chất béo hàng ngày của cơ thể. Nhưng hầu hết chất béo này là axit béo không bão hòa đơn, là chất béo tốt.
Dầu này cũng được làm giàu bởi omega-3 và omega-6, 15 mg vitamin E đáp ứng 72% nhu cầu hàng ngày của cơ thể và 61 mg vitamin K có thể đáp ứng 75% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Dầu ô liu hoàn toàn không chứa cholesterol, carbohydrate, chất béo.
Các lợi ích khác nhau của dầu ô liu đối với sức khỏe
Lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt là điều không còn phải bàn cãi. Tuy nhiên, trên thực tế loại dầu này còn mang lại vô số lợi ích khác cho sức khỏe. Nếu bạn bắt đầu từ bây giờ thay thế lượng chất béo bão hòa bằng chất béo lành mạnh như dầu ô liu, bạn có thể nhận được một số lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt và sức khỏe tổng thể, chẳng hạn như:
1. Duy trì sức khỏe tim mạch
Dầu ô liu là một phần quan trọng không thể tách rời khỏi chế độ ăn Địa Trung Hải, được chứng minh là tốt cho tim mạch. Những bệnh nhân mắc bệnh tim theo chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có nguy cơ tử vong vì căn bệnh này thấp hơn.
Báo cáo từ Medical News Today, Maria-Isabel Covas, các nhà nghiên cứu tại Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, Tây Ban Nha, đã tiến hành đánh giá sâu rộng các nghiên cứu tập trung vào các tác dụng sinh học và lâm sàng của dầu ô liu. Covas phát hiện ra rằng những người thường xuyên tiêu thụ loại dầu này có xu hướng được bảo vệ khỏi nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm tăng huyết áp, đột quỵ và tăng lipid máu (mức cholesterol và triglycerid cao trong máu).
Covas cũng phát hiện ra rằng tiêu thụ loại dầu này thường xuyên có thể giúp giảm viêm, rối loạn chức năng nội mô (các vấn đề với lớp niêm mạc của mạch máu), huyết khối và chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể.
Tỷ lệ tử vong do bệnh tim được báo cáo là thấp ở các nước Châu Âu Nam Địa Trung Hải (Maroc, Algeria, Tunisia, Libya, Ai Cập, Jordan, Syria, Lebanon và Thổ Nhĩ Kỳ) so với các nước phương Tây khác, mặc dù các trường hợp mắc bệnh tim mạch vành của họ cao hơn .
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Ở các quốc gia trong khu vực Địa Trung Hải, nơi tiêu thụ dầu ô liu đặc biệt cao, chẳng hạn như Hy Lạp, tổng số trường hợp mắc bệnh Alzheimer thấp hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Điều này là do dầu ô liu có chứa các hợp chất phenolic độc đáo oleocanthal và MCTs, một “họ” của các axit béo thiết yếu, được báo cáo là có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hoặc chứng sa sút trí tuệ liên quan đến tình trạng thoái hóa thần kinh.
3. Chống viêm tụy cấp
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Granada ở Tây Ban Nha đã tiến hành một thí nghiệm trong ống nghiệm trên dầu ô liu. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một số thành phần trong dầu ô liu có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng cấp tính. Điều này là do dầu quả ô liu rất giàu axit oleic và hydroxytyrosol, có ảnh hưởng đến sự phát triển của viêm tụy cấp tính.
4. Duy trì sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu liên quan đến lợi ích của dầu ô liu cũng đã phát hiện ra rằng loại dầu này có thể bảo vệ sức khỏe gan khỏi stress oxy hóa, một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim, ung thư và rối loạn hệ thống miễn dịch.
Căng thẳng oxy hóa đề cập đến tổn thương tế bào liên quan đến các phản ứng hóa học giữa các gốc tự do và các phân tử khác trong cơ thể.
5. Bảo vệ chống lại chứng viêm đường ruột mãn tính
Viêm loét đại tràng là một loại viêm đường ruột mãn tính khá phổ biến. Các nhà khoa học tại Đại học East Anglia ở Anh cho biết, việc tăng cường tiêu thụ dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa căn bệnh này.
Các nhà nghiên cứu ước tính rằng gần một nửa số trường hợp viêm loét đại tràng có thể tránh được nếu cơ thể nhận được nhiều axit oleic hơn, có trong dầu ô liu. Axit oleic có tác dụng ngăn chặn các hợp chất hoạt động trong ruột làm trầm trọng thêm tình trạng viêm do bệnh này gây ra.
6. Cải thiện tóc chẻ ngọn
Các chất chống oxy hóa cao của dầu ô liu - vitamin A và E - có thể giúp phục hồi tóc khô, chẻ ngọn do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và ô nhiễm.
Dầu ô liu hấp thụ sâu vào chân tóc và da đầu để cung cấp độ ẩm mà tóc hư tổn rất cần và là lá chắn bảo vệ sợi tóc, đồng thời giữ cho tóc luôn bồng bềnh, mềm mượt và dễ kiểm soát.
Bạn chỉ cần thoa một chút dầu oliu lên da đầu và ngọn tóc còn hơi ẩm, phần nước còn sót lại có thể giúp bạn loại bỏ cảm giác nhờn dính đó.
7. Giảm gàu
Bạn có thể cảm nhận được lợi ích của dầu ô liu để giảm gàu bằng cách trộn nước cốt chanh. Các axit tự nhiên trong nước cốt chanh đóng vai trò bào mòn lớp gàu (thường là do da khô và bong tróc), trong khi lợi ích của dầu ô liu đối với tóc là dưỡng ẩm cho lớp da đầu mới bên dưới.
Trộn một lượng cân bằng nước cốt chanh và dầu ô liu, với một ít nước. Nhẹ nhàng xoa bóp vào da đầu, để trong 20 phút, gội sạch và gội lại với dầu gội. Sử dụng phương pháp điều trị này mỗi tuần một lần.
7. Tăng cường và phục hồi độ bóng tự nhiên của tóc
Ngoài vitamin E và K, dầu ô liu cũng rất giàu vitamin A và chất chống oxy hóa. Cả hai thành phần này đều có thể bảo vệ chất sừng của tóc và giữ độ ẩm cho tóc. Bản thân Keratin là một loại protein hình thành tóc, cũng có chức năng như một chất bảo vệ tóc khỏi căng thẳng và hư tổn.
Một lợi ích khác của dầu ô liu đối với tóc là rửa sạch dầu thừa trên tóc có thể ức chế sự phát triển của các nang tóc mới và ức chế sự phát triển của tóc.
8. Giảm nguy cơ trầm cảm
Những người ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa, chẳng hạn như thức ăn nhanh và đồ ăn nhẹ đóng gói, được cho là có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn so với những người có chế độ ăn uống lành mạnh hơn (giàu chất béo không bão hòa đơn). Nghiên cứu báo cáo rằng bạn càng ăn nhiều chất béo chuyển hóa theo thời gian, nguy cơ mắc bệnh trầm cảm càng cao.
Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Las Palmas de Gran Canaria ở Tây Ban Nha và được công bố trên PLoS ONE, các đặc tính của dầu ô liu dường như có khả năng ngăn ngừa và / hoặc giảm nguy cơ trầm cảm.
8. Giảm nguy cơ ung thư vú
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Autonoma de Barcelona ở Tây Ban Nha đã phát hiện ra rằng lợi ích của dầu ô liu có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư vú. Các lợi ích của dầu ô liu, theo các nhà nghiên cứu, không được tìm thấy trong các loại dầu thực vật khác. Dầu ngô, chẳng hạn, được phát hiện có tác dụng có lợi - làm tăng độ ác tính của tế bào khối u.
Những phát hiện này có được sau khi họ tiến hành thử nghiệm trên tế bào nuôi cấy tế bào ung thư vú nhỏ giọt dầu ô liu. Dầu ô liu làm giảm hoạt động của các tế bào ung thư loại p21Ras, ngăn ngừa tổn thương DNA và tăng tốc độ chết của tế bào khối u.
9. Duy trì cân nặng hợp lý
Ăn thực phẩm béo từ lâu có liên quan đến việc tăng cân nặng và thậm chí là béo phì. Nhưng mặc dù dầu ô liu về cơ bản là một chất béo cô đặc, nhưng việc tiêu thụ dầu ô liu thường xuyên với số lượng lớn sẽ không gây béo.
Trên thực tế, không phải là không thể mà bạn sẽ đạt được cân nặng lý tưởng vào cuối ngày nhờ những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu. Một số nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn Địa Trung Hải chứa nhiều dầu ô liu với tác dụng giảm cân đáng kể.
Một nghiên cứu khác, xem xét hơn 180 sinh viên ở Tây Ban Nha trong 3 năm, phát hiện ra rằng tiêu thụ một lượng lớn dầu ô liu làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa trong máu, và dẫn đến giảm cân.
10. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể được nghi ngờ là nguyên nhân gây ra các bệnh mãn tính khác nhau. Chúng bao gồm ung thư, bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, Alzheimer, viêm khớp, béo phì, thoái hóa điểm vàng và tiểu đường.
Lợi ích của dầu ô liu đối với các bệnh khác nhau này là giảm viêm nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa - đặc biệt là oleocanthal, hoạt động giống như thuốc ibuprofen. Một số nhà khoa học ước tính rằng hàm lượng oleocanthal trong 3,5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất có hiệu quả bằng 10% liều ibuprofen dành cho người lớn.
Một số nghiên cứu đã báo cáo hiệu quả của dầu ô liu trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và cũng như độ nhạy insulin tốt hơn. Chế độ ăn Địa Trung Hải thậm chí còn được báo cáo là có thể giảm hơn 40% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
11. Trị bệnh thấp khớp
Viêm khớp dạng thấp (viêm khớp dạng thấp) là một bệnh tự miễn dịch gây ra các triệu chứng đau khớp tái phát. Lợi ích của dầu ô liu trên thực tế cũng có thể giúp giảm đau khớp và sưng tấy do bệnh thấp khớp. Lợi ích của dầu ô liu sẽ được nhân lên khi kết hợp với việc tiêu thụ dầu cá, một nguồn axit béo omega-3 có thể ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Trong một nghiên cứu, sự kết hợp giữa dầu ô liu và dầu cá giúp giảm đáng kể tình trạng đau khớp, cứng bàn tay và đau khớp vào buổi sáng ở những người bị bệnh thấp khớp.
12. Làm sạch ruột
Không chỉ chứa chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa và / hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, dầu ô liu còn có đặc tính kháng khuẩn có thể ức chế hoặc tiêu diệt vi trùng gây bệnh. Một trong số đó là vi khuẩn Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn sống trong ruột người có thể gây viêm loét dạ dày và ung thư dạ dày.
Một nghiên cứu ở người cho thấy 30 gam dầu ô liu nguyên chất có thể loại bỏ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori ở 10-40% người trong vòng 2 tuần. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy dầu ô liu nguyên chất có hiệu quả tiêu diệt 8 chủng vi khuẩn H. pylori, 3 trong số đó có khả năng kháng thuốc kháng sinh.
13. Ngăn ngừa loãng xương
Ngoài những lợi ích khác nhau của dầu ô liu đã được đề cập ở trên, trên thực tế loại dầu này cũng có những lợi ích cho xương. Nguyên nhân là do cho đến nay ngày càng có nhiều bằng chứng y học cho thấy việc ăn dầu oliu thường xuyên có thể làm tăng lượng canxi trong máu, tác động tốt đến sức khỏe và mật độ xương, từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.
14. Khắc phục làn da có vấn đề
Một trong những lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt bên cạnh việc dưỡng ẩm cho da là chữa lành các tình trạng da khô, ngứa hoặc kích ứng. Lý do là, dầu ô liu có chứa oleochantal có thể làm giảm cảm giác khó chịu do viêm nhiễm trên da mặt.
Làm thế nào để sử dụng nó là dễ dàng. Bạn chỉ cần cho một vài thìa cà phê dầu ô liu vào bồn nước ấm. Bạn có thể tắm với nước ô liu hoặc đơn giản là rửa mặt trước khi đi ngủ để nhận được những công dụng của dầu ô liu đối với da mặt và làn da của bạn.
15. Tẩy tế bào chết cho da mặt
Bên cạnh khả năng dưỡng ẩm và khắc phục tình trạng da bị viêm ngứa, bạn cũng có thể cảm nhận được lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt bằng cách làm hỗn hợp tẩy tế bào chết. Có, dầu này có thể được sản xuất thành hỗn hợp tẩy tế bào chết trên mặt tự nhiên bằng cách sử dụng hỗn hợp dầu ô liu và muối biển. Mặt nạ tự nhiên này đặc biệt có lợi cho các loại da khô và bong tróc.
Để trải nghiệm những lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt, hãy trộn 3 thìa cà phê dầu ô liu với 5 thìa cà phê muối biển. Sau đó, massage nhẹ nhàng hai bên cánh mũi và các phần khô khác trên khuôn mặt. Hỗn hợp muối và dầu có thể tẩy tế bào chết cứng đầu đồng thời tăng độ ẩm cho da mặt.
16. Tẩy trang mặt
Những lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt không chỉ giới hạn ở những lợi ích đã đề cập ở trên. Lý do là, một loại dầu này cũng có thể được sử dụng như một chất tẩy rửa trang điểm. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu nguyên chất sau khi trang điểm hàng ngày bằng cách thoa và mát xa nhẹ nhàng lên mặt.
Để bạn nhận được những lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt, hãy sử dụng dầu này như một chất tẩy trang ban đầu trên khuôn mặt của bạn. Sau đó rửa sạch bằng khăn thấm nước ấm. Bạn cũng có thể sử dụng xà phòng có chiết xuất ô liu để nhận được những lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt.
Làm thế nào để chọn một loại dầu ô liu tốt?
Để có thể đạt được tất cả những lợi ích của dầu ô liu ở trên, tất nhiên bạn cũng cần sử dụng những loại dầu tốt nhất cùng loại và chất lượng cao. Vì vậy, trước khi mua, bạn nên cân nhắc một số điều dưới đây trong việc tìm kiếm loại dầu ô liu tốt nhất trên thị trường.
1. Bao bì phải đựng trong chai thủy tinh sẫm màu hoặc trong lon
Tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt từ bên ngoài sẽ làm hỏng hương vị và thành phần của loại dầu này. Do đó, hãy tránh mua loại dầu này được đóng gói trong chai thủy tinh trong, chứ đừng nói đến chai nhựa. Ở nhà, hãy cất chai dầu ô liu của bạn trong tủ tối, tránh ẩm, tránh ánh nắng mặt trời và tránh xa bếp.
2. Hãy chắc chắn rằng nó nói "dầu ô liu nguyên chất"
Xin lưu ý rằng thuật ngữ "extra virgin" không giống với nghĩa của từ "trong sáng". Thay vào đó, nhãn “nguyên chất” trên chai dầu của bạn cho biết rằng sản phẩm có chất lượng thấp vì nó đã trải qua quá trình tinh chế hoặc thậm chí là tinh chế.
Nhãn "extra virgin" cho biết sản phẩm bạn chọn có chất lượng tốt nhất. Dầu ô liu nguyên chất không trải qua một loạt quy trình nhà máy, vì vậy các phân tử hương vị và hương thơm vẫn còn nguyên vẹn.
3. Có ngày nó được thu hoạch hoặc sản xuất và ngày hết hạn
Dầu này, giống như thực phẩm, cũng có thời hạn sử dụng tối ưu. Nhìn vào nhãn và biết chính xác dầu được sản xuất khi nào và khi nào hết hạn sử dụng.
Tuy nhiên, cũng cần hiểu rằng chỉ vì dầu được đóng gói hoặc sản xuất tại Ý, không có nghĩa là dầu đó là của Ý. Loại dầu này có thể được sản xuất cơ bản từ bất cứ nơi nào trên Địa Trung Hải - Tunisia, Tây Ban Nha, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ - và chỉ được nhập khẩu vào Ý để đóng gói.
Khoảng cách thời gian giữa thu hoạch và chế biến càng dài thì chất lượng cuối cùng càng giảm. Hãy chắc chắn rằng bạn không mua những sản phẩm đã hơn hai năm tuổi.
4. Có tên rõ ràng của nhà máy và / hoặc đồn điền nơi thu hoạch
Các nhà sản xuất dầu nhỏ thu hoạch và sản xuất dầu ô liu của riêng họ thường sẽ ghi tên đồn điền của họ trên nhãn bao bì. Ngay cả khi bạn thậm chí không biết cách đánh vần đồn điền và nó đến từ đâu, điều đó cũng tốt. Theo báo cáo của Real Simple, Nicholas Coleman, chuyên gia về dầu ô liu tại Eataly, cho biết tên trang trại trên nhãn là một dấu hiệu đảm bảo về chất lượng.
Sẽ tốt hơn nữa nếu có một con dấu hoặc con dấu chính thức cho thấy dầu đến từ một khu vực chuyên sản xuất dầu, chẳng hạn như PDO (Chỉ định xuất xứ được bảo vệ chính thức của Liên minh Châu Âu) hoặc DOP (con dấu tương tự từ Ý).
5. Hữu cơ là tốt hơn
Đảm bảo có nhãn hữu cơ của USDA hoặc BPOM, cho biết rằng ít nhất 95% dầu ô liu này được làm từ ô liu được trồng tự nhiên mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón tổng hợp.
Ngay cả khi sản phẩm bạn chọn không có nhãn hữu cơ, đừng hoảng sợ. Nhiều nhà sản xuất dầu ô liu nhỏ, chất lượng cao không thể chi trả tiền bản quyền trên giấy chứng nhận nhãn hữu cơ của chính quyền địa phương của họ.
6. Nếm và ngửi mùi thơm
Về cơ bản, màu sắc của dầu ô liu có thể khác nhau, tùy thuộc vào nhiều thứ như loại ô liu được sử dụng và độ chín của quả được chế biến. Tuy nhiên, càng để lâu thì dầu ô liu càng lâu tàn.
Đó là lý do tại sao nhiều loại dầu nhập khẩu có mùi hoặc vị ôi. Nếu bạn sử dụng dầu ô liu cho da mặt hoặc sức khỏe của mình, nuốt một thìa dầu ôi thiu sẽ không có nhiều tác dụng.
Trên thực tế, sự thay đổi khẩu vị này thực sự sẽ có tác động tiêu cực đến cơ thể vì nó hình thành các gốc tự do và hàm lượng chất chống oxy hóa nhất định (bao gồm axit béo và vitamin B-complex) cũng bay hơi.
Do đó, hãy ngửi và nếm thử khi về đến nhà. Tốt nhất, dầu ô liu có chất lượng tốt không được tạo ra mùi ôi thiu hoặc mùi vị khó chịu - như mùi của tất ướt hoặc mùi bơ đậu phộng. Mùi và vị của dầu ô liu tốt phải tươi.
Để tránh mua nhầm, bạn chỉ nên chọn những sản phẩm trong nước (nếu có). Dầu ô liu địa phương chỉ mất một thời gian ngắn từ khi thu hoạch đến khi phân phối sẽ đảm bảo độ tươi ngon để bạn có thể nhận được những lợi ích của dầu ô liu đối với da mặt hoặc sức khỏe tổng thể của mình.