Bệnh gút là tình trạng viêm khớp do nồng độ axit uric cao (A xít uric) Bên trong cơ thể. Nguyên nhân gây ra axit uric cao có thể khác nhau, một trong số đó là do thực phẩm bạn tiêu thụ. Do đó, bạn cần tránh những thực phẩm kiêng kỵ đối với căn bệnh này để ngăn chặn bệnh gút tái phát trong tương lai.
Vậy người bệnh gút nên tránh những thực phẩm nào? Có những điều cấm kỵ hoặc cấm đoán nào khác cũng cần phải tránh không?
Danh sách những thực phẩm bị bệnh gút cấm
Axit uric là một chất sinh ra từ sự phân hủy purin trong cơ thể. Purines thực sự được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể của bạn. Tuy nhiên, purin cũng có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống.
Trong trường hợp bình thường, axit uric được thận xử lý và thải ra ngoài cơ thể dưới dạng nước tiểu. Khi nồng độ axit uric quá cao hoặc thận không thể đào thải axit uric ra ngoài đúng cách, sẽ có sự tích tụ axit uric sau đó hình thành các tinh thể trong khớp. Các tinh thể urat này là nguyên nhân gây ra các triệu chứng bệnh gút ở bạn.
Một trong những yếu tố có thể làm tăng nồng độ axit uric, đó là thực phẩm và đồ uống có chứa nhân purin. Càng ăn nhiều purin, axit uric càng tích tụ nhiều hơn và thận sẽ bị quá tải để đào thải nó ra ngoài qua nước tiểu.
Vì vậy, người bệnh gút nên tránh những thực phẩm có chứa nhân purin để giảm nguy cơ tái phát bệnh trong tương lai. Thực phẩm có thể được cho là chứa nhiều purin nếu nó có lượng purin trên 200 mg trên 100 gam trọng lượng thực phẩm.
Bạn cũng cần tránh thực phẩm có hàm lượng purin vừa phải, với khoảng 100-200 mg purin trên 100 gam trọng lượng thực phẩm. Danh sách các loại thực phẩm được xếp vào loại có hàm lượng purin từ trung bình đến cao và bị cấm kỵ đối với người bị bệnh gút là:
1. Nội tạng như gan, tim và mề
Nội tạng động vật như gan (gan), lòng, mề, kể cả những thực phẩm gây axit uric cao. Ngoài ra, các bộ phận nội tạng khác như óc, ba chỉ, lá lách, ruột, phổi bạn cũng cần tránh. Nguyên nhân là do nội tạng chứa nhiều nhân purin nên người bệnh gút cần tránh ăn.
Ví dụ, gan gà trên 100 gram chứa 312,2 mg purin và được xếp vào loại thực phẩm có hàm lượng purin rất cao. Trong khi đó, trong 100gr gan bò có tới 219,8 mg nhân purin.
2. Hải sản, bao gồm ngao, tôm và cá cơm
Một số loại hải sản như vỏ tôm, cá cơm là nguyên nhân gây ra bệnh gút vì chúng có hàm lượng purin cao. Tương tự như cá mòi, cá thu, cá trích. và Trong tất cả các loại này, cá cơm khô chứa lượng purin cao nhất, đạt 1.108,6 mg trên 100 gam, trong khi cá mòi tươi chứa 210,4 mg purin.
Vì vậy, hải sản là một trong những món ăn kiêng kỵ mà người bị bệnh gút nên tránh. Tuy nhiên, không phải loại hải sản nào người bệnh gút cũng nên tránh. Bạn vẫn có thể ăn cá có hàm lượng purin thấp hơn, chẳng hạn như cá hồi.
3. Thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, dê và cừu
Nguồn thực phẩm dưới dạng thịt đỏ (thịt bò, dê, cừu), cũng như một số loại thịt trắng (thịt cừu, gà tây, ngỗng, chim cút và thỏ) có thể là nguyên nhân gây ra bệnh gút. Loại thực phẩm này được phân loại là có hàm lượng purin vừa phải hoặc trên 100 mg trên 100 gam thịt sống.
4. Các loại thịt đã qua chế biến, bao gồm xúc xích Ý và giăm bông
Không chỉ những thực phẩm chế biến từ thịt tươi sống mà người bệnh gút nên tránh, các sản phẩm thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như xúc xích Ý hoặc giăm bông cũng được coi là những thực phẩm làm bùng phát bệnh gút. Mỗi 100 gam xúc xích Ý được biết là chứa 120,4 mg nhân purin, trong khi giăm bông chứa 138,3 mg nhân purin.
Ngoài ra, các loại thịt đã qua xử lý và lão hóa cũng chứa lượng chất béo bão hòa rất cao. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm béo có thể làm tăng cân quá mức. Khi một người thừa cân hoặc béo phì, cơ thể của họ sản xuất nhiều insulin hơn. Điều này sẽ cản trở công việc đào thải axit uric của thận, để nó tích tụ và lắng đọng tạo thành các tinh thể trong khớp.
5. Đồ uống có đường, chẳng hạn như soda và nước hoa quả
Đồ uống có đường, chẳng hạn như soda hoặc nước trái cây, không chứa purin. Tuy nhiên, loại đồ uống này chứa nhiều fructose (đường từ xi-rô ngô). Cơ thể bạn phá vỡ đường fructose và tạo ra purin, vì vậy thức uống này cũng là một điều cấm kỵ đối với những người bị bệnh gút.
Một nghiên cứu được công bố trên BMJ Open cho thấy nguy cơ axit uric cao tăng khoảng 85% ở những người đàn ông uống nhiều hơn hai phần soda mỗi ngày, so với những người chỉ uống một ly đồ uống có đường mỗi tháng.
6. Đồ uống có cồn
Đồ uống có cồn, chẳng hạn như bia, cũng là một phần của chế độ ăn kiêng hoặc đồ uống mà người bệnh gút nên tránh. Một nghiên cứu từ Trường Đại học Y khoa Boston cho thấy bạn càng uống nhiều rượu thì nguy cơ phát triển bệnh gút càng cao.
Nguyên nhân của rượu có thể làm tăng nồng độ axit uric vẫn chưa được hiểu rõ. Tuy nhiên, một số loại đồ uống có cồn, chẳng hạn như bia, được cho là chứa nhiều purin, mặc dù không cao như các loại thực phẩm khác. Rượu cũng được cho là làm giảm khả năng bài tiết axit uric của cơ thể.
Thực phẩm có thể được tiêu thụ hạn chế
Ngoài việc tránh những thực phẩm kiêng kỵ đối với axit uric ở trên, bạn vẫn có thể ăn một số thực phẩm có chứa nhân purin nhưng hạn chế. Khi tiêu thụ quá nhiều, những thực phẩm này cũng có thể khiến bệnh gút của bạn bùng phát.
Ít nhất, hãy tiêu thụ những loại thực phẩm dưới đây không quá một hoặc hai lần một tuần để giảm nguy cơ tái phát bệnh gút ở bạn. Một số thực phẩm chứa purin mà bạn vẫn có thể tiêu thụ một cách hạn chế, đó là:
Cá hồi, cá ngừ và tôm hùm
Không phải tất cả các loại cá đều chứa nhiều nhân purin. Một số loại cá có hàm lượng purin thấp hơn bạn vẫn có thể tiêu thụ ngay cả khi hạn chế, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ và tôm hùm.
Đậu đỏ, đậu xanh và giá đỗ
Bạn có thể tiêu thụ hạn chế các loại hạt như đậu tây, đậu xanh, đậu phộng, giá đỗ và melinjo. Trên thực tế, thực phẩm chế biến từ đậu nành như đậu phụ và tempeh không phải là thực phẩm mà người bệnh gút cần tránh hoàn toàn.
Dựa trên nghiên cứu đã xuất bản Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Châu Á Thái Bình Dương, tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành thực sự có thể làm tăng mức purine trong cơ thể, nhưng cho đến nay nó vẫn chưa được chứng minh là có thể phát triển bệnh gút. Tuy nhiên, bạn vẫn nên hạn chế ăn những loại thực phẩm này để duy trì nồng độ axit uric bình thường trong cơ thể.
Rau chân vịt
Một số loại rau, chẳng hạn như măng tây và rau bina, có nhiều nhân purin. Cứ 100 gam lá rau bina non được biết có hàm lượng purin là 171,8 mg.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu không chứng minh rằng tiêu thụ rau bina có thể làm tăng nguy cơ bị bệnh gút. Vì vậy, loại rau này không phải là thứ cấm kỵ đối với người bị gút. Bạn vẫn có thể ăn những loại rau này nhưng hạn chế để lượng axit uric không tăng mạnh.
Ngoài những loại thực phẩm được đề cập ở trên, một số loại thực phẩm khác bạn vẫn có thể tiêu thụ hạn chế, chẳng hạn như:
- Khuôn.
- Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như ngũ cốc và bột yến mạch.
- Thực phẩm chế biến nướng.
- Gia cầm, chẳng hạn như gà và vịt.
Những điều cấm kỵ khác về axit uric mà bạn cũng cần tránh
Ngoài thực phẩm, bạn cần tránh một số thứ khác để giảm nguy cơ các cơn gút tái phát ở bạn. Một số điều kiêng kỵ đối với người bị gút, đó là:
Mất nước
Thiếu chất lỏng hoặc mất nước có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, vì vậy đây là một điều cấm kỵ mà bạn cần tránh. Nguyên nhân là do, thiếu chất lỏng có thể làm giảm thải axit uric qua nước tiểu nên axit uric có xu hướng tích tụ trong cơ thể.
Mặt khác, bổ sung đủ nước có thể giúp tăng đào thải axit uric dư thừa. Vì vậy, bạn nên đáp ứng nhu cầu cung cấp đủ nước cho cơ thể nhưng phải bằng các loại nước có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như nước khoáng.
Lười di chuyển
Lười vận động, kể cả tập thể dục là điều tối kỵ đối với tất cả mọi người, kể cả người bị gút. Lý do, điều này có thể làm tăng cân nặng của bạn. Thừa cân có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút.
Tuy nhiên, bạn không nên tập thể dục khi cơn đau gút đang tái phát. Làm như vậy thực sự có thể làm cho cơn đau khớp tồi tệ hơn. Tham khảo ý kiến của bác sĩ về thời gian và loại hình tập luyện phù hợp theo tình trạng bệnh của bạn.
Uống thuốc mà bác sĩ không biết
Dùng một số loại thuốc, chẳng hạn như aspirin hoặc thuốc lợi tiểu, là điều cấm kỵ mà người bị bệnh gút nên tránh. Lý do, hai loại thuốc này có thể làm tăng nồng độ axit uric. Do đó, bạn nên tránh dùng thuốc này trừ khi được bác sĩ khuyến cáo.