Bệnh lao là một bệnh nhiễm trùng đường hô hấp do vi khuẩn gây ra Mycobacterium tuberculosis . Bệnh lao (TB) vẫn có thể được điều trị bằng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, việc điều trị mà không đảm bảo lượng dinh dưỡng vẫn được đáp ứng sẽ có nguy cơ khiến bệnh của bạn khó lành. Do đó, người bị lao cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng bằng cách ăn uống có thể đẩy nhanh quá trình lành bệnh.
Bằng cách áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh lao, bạn cũng tăng khả năng cơ thể chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra bệnh lao và duy trì đầy đủ chất dinh dưỡng của bạn. Kết quả là, bạn sẽ phục hồi nhanh hơn.
Thực phẩm khuyến nghị cho người bị lao
Người bệnh lao dễ bị giảm cảm giác thèm ăn, thay đổi chuyển hóa, kém hấp thu chất dinh dưỡng, đây là tình trạng cơ thể không thể hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng từ thực phẩm tiêu thụ.
Hơn nữa, điều trị lao cũng có thể ảnh hưởng đến công việc của hệ tiêu hóa. Không phải bệnh nhân lao thường xuyên bị buồn nôn, nôn và đau quặn bụng do tác dụng phụ của thuốc chống lao. Mặc dù điều trị được thực hiện để chữa khỏi bệnh này có thể kéo dài đến gần một năm.
Vì vậy, điều quan trọng là người bị lao phải áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh và thường xuyên bằng cách ăn các loại thực phẩm có thể đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.
Báo cáo của TB Facts, có 6 loại nguồn thực phẩm cần thiết cho người bị lao, đó là chất bột đường và chất béo là nguồn cung cấp năng lượng, chất đạm, vitamin và khoáng chất. Sau đây là phần giải thích đầy đủ hơn về chế độ dinh dưỡng và ví dụ về thực đơn thực phẩm cần thiết cho người bị lao:
Thực phẩm giàu calo cho người bị lao
Tăng lượng calo sẽ giúp đáp ứng nhu cầu năng lượng và tối ưu hóa công việc của hệ thống miễn dịch. Điều này rất quan trọng vì những người mắc bệnh lao có trọng lượng cơ thể thấp hơn lý tưởng hoặc suy dinh dưỡng có nguy cơ làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh của họ.
Tổng Giám đốc Dịch vụ Y tế của Cộng hòa Indonesia đặt ra yêu cầu về lượng calo tiêu chuẩn mà bệnh nhân lao phải đáp ứng là 40-45 kcal trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Kết quả của nghiên cứu có tên Bệnh lao và dinh dưỡng cũng đề cập rằng việc tăng cường tiêu thụ các nguồn năng lượng từ thực phẩm trong 6 tuần trong thời gian điều trị lao có thể khiến những người tham gia có thể trạng tốt hơn so với nhóm không được bổ sung năng lượng.
Carbohydrate và chất béo không bão hòa
Thức ăn cho người bị lao được khuyến khích để tăng cường năng lượng là chất bột đường và chất béo. Tất nhiên, trong giới hạn bình thường.
Ví dụ về thực phẩm là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh cho chế độ ăn uống lành mạnh cho người bị lao có thể đến từ:
- Cơm
- Cháo
- Cơm đội
- Khoai tây
- Bánh mỳ
- Lúa mì
Nếu người bệnh gặp khó khăn khi ăn một lượng lớn carbohydrate, hãy cố gắng ăn các khẩu phần nhỏ hơn nhưng thường xuyên hơn.
Trong khi đó, nguồn thực phẩm chứa nhiều chất béo tốt hoặc không bão hòa là loại chất béo được khuyến khích cho người bị bệnh lao. Danh sách các loại thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa, trong số những loại khác:
- Cá
- Quả hạch
- Sữa ít béo
- Thịt ít chất béo
Cách chế biến thức ăn chứa chất béo không bão hòa cũng cần được quan tâm. Tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm béo được chiên hoặc dùng với nước cốt dừa, đặc biệt là khi người bị bệnh lao cảm thấy khó tiêu hoặc buồn nôn. Bạn nên sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ô liu để chế biến các món ăn béo.
Chất đạm
Ngoài năng lượng, bạn cũng cần nhiều thực phẩm giàu protein hơn những người khỏe mạnh. Điều này là do protein có thể ngăn ngừa và giảm tổn thương mô do nhiễm trùng. Protein cũng giúp giữ cân nặng của bạn ở mức bình thường.
Ngoài ra, protein phục vụ để sửa chữa các tế bào bị hư hỏng trong cơ thể. Nhu cầu protein mà bệnh nhân lao cần đáp ứng là 2–2,5 g / kg thể trọng mỗi ngày.
Để giúp chữa khỏi bệnh lao, người bệnh cần được bổ sung thực phẩm từ hai nguồn chất đạm là động vật và thực vật. Danh sách các loại thực phẩm giàu protein động vật để đẩy nhanh quá trình chữa lành bệnh lao cho người bị lao là:
- Thịt gà
- Thịt nạc
- Cá
- Hải sản: tôm, sò điệp
- Sữa
- Phô mai
- Trứng
Trong khi các ví dụ về nguồn protein thực vật cần có trong chế độ ăn hàng ngày của người bị lao là:
- Biết rôi
- Ôn đới
- đậu đỏ
- Đậu xanh
- Đậu nành
Vitamin và các khoáng chất
Vitamin và khoáng chất bạn thực sự cần khi bị bệnh lao. Thiếu vitamin và khoáng chất có thể khiến hệ miễn dịch suy yếu, dễ bị nhiễm trùng. Nguồn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất thường là rau và trái cây. Tuy nhiên, một số khoáng chất cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm chiếm ưu thế về hàm lượng protein.
Sau đây là những nhu cầu về vitamin và khoáng chất quan trọng mà người bệnh lao phải đáp ứng trong thời gian điều trị.
1. Kẽm
Kẽm có một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch trong việc chống lại nhiễm trùng và loại bỏ các gốc tự do gây ung thư.
Theo Dữ liệu Dinh dưỡng của USDA, những người bị lao có lượng kẽm trong cơ thể thấp hơn những người khỏe mạnh. Do đó, người bị lao cần bổ sung nhiều kẽm để giúp cải thiện chức năng miễn dịch.
Ví dụ về các loại thực phẩm chứa kẽm cần có trong chế độ ăn uống của người bị lao là:
- Hải sản: nghêu, cua, tôm hùm
- Hạt điều
- Khuôn
- Rau chân vịt
- Bông cải xanh
- Tỏi
2. Vitamin A
Kẽm có liên quan mật thiết với vitamin A. Cả hai đều có vai trò quan trọng trong điều trị bệnh lao. Vitamin A cần thiết trong việc tăng chức năng của tế bào lympho T và B, hoạt động của tế bào đại thực bào và phản ứng kháng thể trong hệ thống miễn dịch của cơ thể. Cả tế bào lympho và đại thực bào đều có vai trò chống lại sự lây nhiễm vi khuẩn lao, do đó ngăn ngừa tổn thương mô gây tử vong nhiều hơn.
Nhu cầu bổ sung vitamin A tăng lên ở bệnh nhân lao do tăng bài tiết (sử dụng) vitamin A trong cơ thể. Người bị bệnh lao có thể ăn các loại thực phẩm cung cấp vitamin A từ rau và trái cây như:
- Cà rốt
- Cà chua
- Rau chân vịt
- khoai lang
- Rau diếp
- Rau cần tây
- Gan bò hoặc gan gà
- Trứng
- Quả xoài
- Dưa hấu
3. Vitamin D
Vitamin D cũng có một vai trò trong việc tăng cường hoạt động của các đại thực bào để chống lại nhiễm trùng lao. Để tăng tốc độ chữa bệnh, bệnh nhân lao có thể bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày các nguồn vitamin D có trong:
- Khuôn
- Dầu cá
- Cá (đặc biệt là cá hồi và cá thu)
- Đậu hũ
- Lòng đỏ trứng
- Sữa và các dẫn xuất của nó
4. Vitamin C
Cũng giống như vitamin A và D, vitamin C có thể giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại nhiễm trùng. Thực phẩm cung cấp vitamin C thường đến từ trái cây và rau quả có thể được tiêu thụ trực tiếp hoặc chế biến thành nước trái cây và đồ uống. Nguồn cung cấp vitamin C cho người bị bệnh lao có thể được lấy từ:
- trái cam
- Quả kiwi
- dâu
- Dưa gang
- Trái ổi
- Pawpaw
- Cà chua
- Bông cải xanh
5. Sắt
Những người bị bệnh lao có nồng độ hemoglobin (protein có chứa chất sắt trong hồng cầu) thấp hơn những người khỏe mạnh. Vì vậy, người bị lao rất dễ bị thiếu máu hoặc thiếu máu. Người bị bệnh lao cần bổ sung nhiều thực phẩm chứa sắt để ngăn ngừa tình trạng này. Thực phẩm giàu sắt có thể được lấy từ:
- thịt đỏ
- Rau chân vịt
- Bông cải xanh
- Mù tạc
6. Selen
Selen cũng có một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Đó là lý do tại sao, selen cũng là một trong những chất dinh dưỡng trong thực phẩm cần thiết nhất cho người bị lao. Bạn có thể nhận được selen từ việc tiêu thụ:
- Cá
- Hải sản
- Thịt
- Khuôn
- Bánh mỳ
Ví dụ về thực đơn thực phẩm lý tưởng cho người bị lao
Đảm bảo rằng mỗi phần trong thực đơn của bạn đáp ứng các loại thực phẩm có các chất dinh dưỡng này. Người bệnh lao tốt nhất nên ăn 3 bữa chính một ngày và 1-2 bữa phụ giữa các bữa ăn chính.
Nếu bạn đang bối rối trong việc lựa chọn kết hợp các loại thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vừa tăng khả năng miễn dịch, bạn có thể làm theo ví dụ về chế độ ăn uống lành mạnh được khuyến nghị cho người bị lao từ Bộ Y tế Indonesia.
Thực đơn bữa sáng hoặc bữa ăn nặng trước 12 giờ trưa:
- Cơm
- thịt hầm
- Súp đậu và cà rốt
- Sữa
Ăn nhẹ lúc 10.00:
- Cháo đậu xanh
- Sữa
- Hoa quả
- Salad rau củ
- Bánh mỳ
Thực đơn bữa trưa:
- Cơm
- Cá chiên Balado
- Trứng tráng
- Đậu rán
- Canh rau me
- Pawpaw
Thực đơn bữa trưa hoặc bữa tối:
- Cơm
- Gà rán
- Tempe chiên
- Súp rau
- Trái chuối
Những điều cấm kỵ về đồ ăn thức uống đối với người bị lao
Ngoài nhu cầu ăn uống lành mạnh, người bệnh lao cũng cần tránh nhiều loại thực phẩm khiến bệnh khó chữa. Sau đây là danh sách những đồ ăn thức uống kiêng kỵ đối với người bệnh lao.
1. Sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến
Thực phẩm đã qua chế biến không tốt cho người bị lao, đặc biệt là những thực phẩm có sử dụng chất bảo quản. Một số loại thực phẩm nằm trong danh sách cấm kỵ này là đường, bánh mì trắng, gạo trắng, bột mì, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh pudding đã qua chế biến và thực phẩm đóng hộp.
2. Thịt đỏ có nhiều chất béo và cholesterol
Thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, chứa chất béo bão hòa. Ăn thực phẩm có nhiều chất béo có thể làm tăng mức cholesterol của một người. Đây là một trong những thực phẩm kiêng kỵ mà người bệnh lao phải tuân thủ để giữ gìn sức khỏe.
3. Thực phẩm chứa quá nhiều muối
Một trong những điều kiêng kỵ đối với người bị lao là thức ăn chứa nhiều muối vì nó gây tăng huyết áp. Huyết áp cao có thể làm giảm tình trạng sức khỏe của người bị lao.
4. Rượu
Đối với những người mắc bệnh lao, rượu có thể làm tăng nguy cơ tổn thương gan do tác dụng phụ của loại thuốc họ dùng.
5. Cà phê hoặc đồ uống có chứa caffeine
Đồ uống có chứa caffeine không tốt cho người bị lao. Ngoài cà phê, việc kiêng các thức uống khác có chứa caffeine như trà cũng không được khuyến khích.
6. Đồ uống có ga
Đồ uống có ga là đồ uống đã được trộn với khí carbon dioxide. Một trong những thức uống có ga được nhiều người biết đến đó là nước ngọt.
Ngoài danh sách những đồ ăn thức uống kiêng kỵ đối với người bệnh lao ở trên, cần tránh xa các loại thuốc lá như thuốc lá. Độc tố có trong thuốc lá gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là phổi, khiến tình trạng bệnh lao ngày càng trầm trọng hơn.