Mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể bị ngộ độc thực phẩm, nhưng trẻ em, phụ nữ có thai và người già thường dễ bị ngộ độc hơn do hệ miễn dịch của họ không mạnh như người lớn nói chung. Những dấu hiệu và triệu chứng của ngộ độc thực phẩm cần chú ý là gì?
Làm thế nào để bạn bị ngộ độc thực phẩm?
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng rối loạn hệ tiêu hóa. Một người dễ bị ngộ độc sau khi tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống không được khử trùng; Ví dụ, thực phẩm bên đường mà địa điểm và phương pháp chế biến không được đảm bảo là hoàn toàn sạch.
Những thực phẩm này có thể bị ô nhiễm bởi vi trùng, cho dù đó là vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng từ môi trường xung quanh. Một ví dụ là nước bẩn sau đó được sử dụng để rửa thực phẩm hoặc dụng cụ nấu nướng.
Bạn cũng có thể bị ngộ độc nếu thực phẩm bạn ăn được chế biến và chế biến bởi bàn tay của người mang mầm bệnh gây ra nó. Ví dụ, người đó đi đại tiện xong nhưng không rửa tay và tiếp tục nấu ăn ngay.
Loại thực phẩm bạn ăn cũng có thể gây ngộ độc nếu nó không được chế biến đúng cách.
Một số món ăn dễ bị ngộ độc bao gồm salad rau sống hoặc trái cây, sữa sống (không tiệt trùng), thịt sống và các thực phẩm nấu chưa chín khác.
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm là gì?
Sau khi xâm nhập vào cơ thể qua thức ăn và đồ uống bạn tiêu thụ, vi trùng sẽ kích hoạt nhiễm trùng gây ra các triệu chứng sau.
1. Tiêu chảy
Tiêu chảy là một trong những dấu hiệu phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm. Tiêu chảy có thể xuất hiện vài giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm hoặc trong vòng 1-2 ngày sau đó.
Đặc điểm của tiêu chảy là triệu chứng của ngộ độc thực phẩm thường là phân mềm có nước, đôi khi có lẫn chất thải của thức ăn; đôi khi không hoặc chỉ ở dạng phân lỏng.
Những triệu chứng này xuất hiện là tác động của vi trùng lây nhiễm vào hệ tiêu hóa. Nhiễm trùng làm cho ruột hoạt động khó khăn hơn, nhưng nó không hiệu quả trong việc hấp thụ thức ăn và nước uống đúng cách. Sau đó, điều này làm cho ruột hút nhiều chất lỏng hơn.
Lượng nước dư thừa sẽ đọng lại trong ruột, dẫn đến kết cấu phân mềm hoặc lỏng không theo hình dạng.
Tiêu chảy về cơ bản là nỗ lực tự nhiên của cơ thể để trục xuất vi khuẩn hoặc vi rút gây ngộ độc qua phân.
2. Nôn và buồn nôn
Buồn nôn và nôn cũng là những triệu chứng phổ biến của ngộ độc thực phẩm. Cũng giống như tiêu chảy, buồn nôn và nôn thực chất là phản xạ tự nhiên của cơ thể để tống vi trùng gây bệnh ra ngoài.
Khi phát hiện vi trùng, cơ thể sẽ gửi tín hiệu đe dọa đến một vùng não được gọi là vùng kích hoạt thụ thể hóa học hoặc CTZ. Sau đó CTZ sẽ xác định liệu mối đe dọa có thực sự nguy hiểm hay không.
Trong trường hợp này, CTZ cũng giao tiếp với các vùng khác của cơ thể để tạo ra các phản ứng như buồn nôn, đổ mồ hôi lạnh hoặc tăng nhịp tim.
Ở giữa phản ứng này, cơ hoành, thành ngực và cơ bụng co lại cùng một lúc. Những cơn co thắt này gây áp lực lên dạ dày, buộc các chất trong dạ dày trào lên cổ họng và ra ngoài khi bạn nôn.
3. Ợ chua dạ dày và chuột rút
Dạ dày có cảm giác ợ chua hoặc đau quặn thắt, thậm chí co thắt, thường xảy ra sau khi bạn ăn thứ gì đó có chứa vi trùng. Cảm giác ợ chua và vặn mình xuất hiện như phản ứng tự nhiên của cơ thể để kích thích ham muốn đi đại tiện.
Khi vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng xâm nhập vào hệ tiêu hóa của bạn, dạ dày sẽ phát tín hiệu cho não của bạn để báo cho bạn biết có điều gì đó không ổn. Đổi lại, não sẽ ra lệnh cho các cơ ruột co lại và thư giãn lặp đi lặp lại.
Quá trình này chính là nguyên nhân làm cho dạ dày của bạn cảm thấy ợ chua hoặc đau quặn. Các cơn co thắt cơ bụng nhằm mục đích khuyến khích phân có chứa vi trùng nhanh chóng rời khỏi cơ thể qua hậu môn.
Bụng của bạn có thể cảm thấy nôn nao và ợ chua đến 1-3 lần trước khi cuối cùng cảm thấy muốn đi đại tiện.
4. Sốt
Một số người bị ngộ độc thực phẩm đôi khi bị sốt nhẹ. Sốt về cơ bản là ảnh hưởng của tình trạng viêm trong cơ thể, xảy ra khi hệ thống miễn dịch đang tích cực chống lại nhiễm trùng.
Mặt khác, sốt cũng có thể là một cách để cơ thể tăng nhiệt độ cơ thể do các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như nôn mửa và tiêu chảy. Nôn mửa và tiêu chảy khiến cơ thể mất nhiều chất lỏng (mất nước).
Nếu tình trạng mất nước kéo dài, mất một lượng lớn chất lỏng trong cơ thể có thể làm giảm nhiệt độ cơ thể. Nếu bạn không bị sốt, nhiệt độ cơ thể giảm mạnh thực sự có thể khiến bạn bị hạ thân nhiệt.
Sốt cao thường là dấu hiệu chính cho thấy bạn bị mất nước nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm.
5. Chóng mặt
Chóng mặt và nhức đầu có thể là triệu chứng ngộ độc thực phẩm ngoài việc nôn mửa hoặc tiêu chảy nghiêm trọng. Thông thường, chóng mặt xảy ra do mất nhiều nước do tiêu chảy.
Khi bạn bắt đầu bị mất nước, lượng máu của bạn sẽ giảm xuống, do đó huyết áp của bạn cũng sẽ giảm xuống và làm cho lượng máu cung cấp lên não không đủ. Vì điều này bạn sẽ cảm thấy chóng mặt.
Trong khi đau đầu thường sẽ xuất hiện nếu bạn sốt cao. Các biến chứng của ngộ độc thực phẩm ở dạng mất nước nói chung cũng dễ gây đau đầu.
6. Cơ thể mềm nhũn
Quá trình nhiễm trùng trong cơ thể và tất cả các loại triệu chứng bạn cảm thấy khi ngộ độc thực phẩm có thể khiến cơ thể suy nhược.
Nguyên nhân có thể là do lượng chất điện giải trong cơ thể bị cạn kiệt và mang đi theo phân lỏng và dịch nôn. Trên thực tế, dự trữ điện giải là chức năng quan trọng giúp các cơ trong cơ thể hoạt động để chúng hoạt động bình thường.
Nếu cơ thể thiếu chất điện giải, rất có thể bạn sẽ cảm thấy yếu ớt và mất sức.
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng dẫn đến mất nước
Trên thực tế, ngộ độc thực phẩm có thể tự lành trong 1-3 ngày. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng nếu bạn được sơ cứu ngộ độc thực phẩm đúng cách.
Nếu bạn gặp các triệu chứng như tiêu chảy và nôn mửa, thì bước đầu tiên bạn nên làm là uống thêm nước hoặc uống ORS.
Bạn có thể mua dung dịch ORS pha sẵn ở hiệu thuốc mà không cần phải mua theo đơn của bác sĩ. Đầy đủ chất lỏng cũng có thể được giúp đỡ bằng cách uống nước thịt có xu hướng nhạt nhẽo, chẳng hạn như nước thịt thực vật trong suốt.
Bạn nên cẩn thận nếu ngộ độc thực phẩm đã gây ra một hoặc nhiều dấu hiệu sau đây.
- Không kìm được nôn mửa nên chất lỏng trong cơ thể luôn trào ra ngoài.
- Nôn mửa hoặc phân có máu.
- Tiêu chảy với thời gian kéo dài hơn ba ngày.
- Đau dữ dội hoặc co thắt dạ dày nghiêm trọng.
- Nhiệt độ cơ thể sốt cao lên đến 38 ° C.
- Khát nước quá mức, khô miệng.
- Đi tiểu ít hoặc hoàn toàn không đi tiểu.
- Nhìn mờ, yếu cơ và ngứa ran ở cánh tay.
Nếu không được điều trị đúng cách, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến mất nước nghiêm trọng. Vì vậy, bạn nên đi khám ngay để được chỉ định dùng thuốc phù hợp.
Cùng nhau chiến đấu với COVID-19!
Hãy cùng theo dõi những thông tin và câu chuyện mới nhất về các chiến binh COVID-19 xung quanh chúng ta. Hãy tham gia cộng đồng ngay bây giờ!