Cá là một nguồn cung cấp protein phải chăng và có nhiều loại, một trong số đó là cá thu. Ngoài thịt mềm, cá thu cũng rất giàu chất dinh dưỡng khiến người ta tin dùng, nếu ăn thường xuyên tất nhiên sẽ có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, những gì, có, những lợi ích?
Thành phần dinh dưỡng của cá thu
Rastrelliger kanagurta là tên khoa học của cá thu. Cá sống ở biển vẫn liên quan đến cá thu, cá ngừ, cá ngừ đại dương. Bạn có thể chế biến cá thu theo nhiều cách khác nhau, từ chiên cho đến làm cay. Nó thực sự rất ngon phải không?
Đằng sau hương vị thơm ngon, cá thu rất giàu chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe của cơ thể. Trong 100 gam cá thu có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm:
- Chất đạm: 21,3 gam.
- Chất béo: 3,4 gam
- Carb: 2,2 gam.
- Canxi: 136 mg.
- Phốt pho: 69 mg.
- Sắt: 0,8 mg.
- Natri: 214 mg.
- Kali: 245,0 mg.
- Đồng: 0,20 mg.
- Kẽm: 1,1 mg.
- Thiamine (vitamin B1): 0,26 mg ..
- Riboflavin (vitamin B2): 0,03 mg
- Niacin (vitamin B3): 0,2 mg.
Lợi ích của cá thu đối với sức khỏe
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng, sau đây là những lợi ích của cá thu mà bạn có thể nhận được nếu tiêu thụ thường xuyên.
1. Có khả năng ngăn ngừa viêm nhiễm
Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể khi phát hiện các chất lạ có thể lây nhiễm. Mặc dù đây là một phần của quá trình bảo vệ bản thân khỏi bệnh tật và các rối loạn, nhưng tình trạng viêm nhiễm về lâu dài có thể dẫn đến các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.
Một cách để ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể là tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Ngoài trái cây, thực phẩm giàu chất chống oxy hóa được tìm thấy trong cá, ví dụ như cá thu.
Chà, hàm lượng chất chống oxy hóa trong cá thu mang lại lợi ích trong việc bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi chứng viêm do các gốc tự do gây ra. Các đặc tính chống oxy hóa của cá thu được liệt kê trong một nghiên cứu về Tạp chí khoa học dược phẩm Pakistan trong năm 2014.
2. Giúp giảm cân
Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân thì cá thu có thể là một trong những thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Tại sao? Đầu tiên, cá thu rất giàu protein có lợi cho việc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra càng nhanh thì lượng calo bị đốt cháy càng nhiều. Chà, ảnh hưởng của cân nặng cũng sẽ giảm đi.
Thứ hai, một lý do khác tại sao protein lại quan trọng đối với chế độ ăn kiêng, đó là vì protein cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tất nhiên, cơ thể bạn sẽ vẫn tràn đầy năng lượng để thực hiện các hoạt động dù bạn đang ăn kiêng.
3. Xương khỏe mạnh
Để giữ cho xương khỏe mạnh và chắc khỏe, bạn cần bổ sung đầy đủ canxi. Bạn có thể tìm thấy canxi trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả cá thu.
Hàm lượng canxi trong cá thu có tác dụng duy trì sự chắc khỏe của xương và răng của bạn. Đặc biệt đối với người cao tuổi, vai trò của canxi rất quan trọng, đó là phòng chống loãng xương, gãy xương.
Tuy nhiên, để có thể nhận được những lợi ích từ cá thu này, bạn cũng cần phải bổ sung đủ vitamin D. Lý do là, vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi trong thức ăn. Bạn có thể dễ dàng nhận được vitamin D từ ánh nắng buổi sáng hoặc các sản phẩm từ sữa.
Ngoài canxi, cá thu còn được trang bị phốt pho, đồng và kẽm cũng có vai trò trong việc duy trì sức khỏe của xương.
4. Duy trì cơ bắp và dây thần kinh khỏe mạnh
Ngoài việc giúp xương khỏe mạnh, ăn cá thu thường xuyên còn mang lại lợi ích cho sức khỏe cơ và thần kinh. Điều này là do cá sữa rất giàu kali và natri.
Cơ thể cần hai loại khoáng chất này để cơ bắp và dây thần kinh hoạt động tốt. Nồng độ kali hoặc natri thấp trong cơ thể làm tăng nguy cơ suy nhược, mệt mỏi hoặc đau cơ (đau cơ).
Ngoài ra, kali còn có nhiệm vụ duy trì sự cân bằng của natri trong cơ thể. Mục tiêu, nồng độ natri không quá cao và khiến huyết áp tăng.
Mẹo để ăn cá thu an toàn
Rất dồi dào phải không những lợi ích của cá thu đối với sức khỏe? Nếu bạn muốn có được những đặc tính này, bạn có thể bổ sung cá thu như một bữa ăn gia đình.
Thông thường, cách chế biến cá thu là chiên để món ăn có vị mặn hơn. Thật không may, chiên cá có thể làm tăng hàm lượng chất béo và cũng có thể loại bỏ các axit amin trong nó.
Đó là lý do tại sao bạn nên luộc, hấp hoặc nướng cá hơn là chiên. Ngoài việc chú ý đến cách chế biến, bạn cũng phải cẩn thận trong khâu chọn cá. Chọn cá tươi, không có mùi hôi, thịt không nhão, không chảy nước.