Động vật được mệnh danh là 'hải sâm' thường được tìm thấy ở những vùng nước nông và trong. Không chỉ sinh vật biển có thể nhìn thấy khi lặn với ống thở, trên thực tế, hàm lượng của hải sâm mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vậy, hải sâm có những lợi ích gì?
Hàm lượng hải sâm
Hải sâm là động vật biển có hình dạng giống như dưa chuột và có kết cấu giống như giun hoặc sâu bướm, hay còn gọi là khá mềm. Tin tốt là sinh vật biển này có thể được tiêu thụ và thường được sử dụng làm thuốc truyền thống để điều trị các bệnh khác nhau.
Công dụng của hải sâm chắc chắn không thể tách rời các chất dinh dưỡng có trong nó. Ngoài ra còn có các hàm lượng dinh dưỡng mà cơ thể cần trong hải sâm bao gồm:
- Năng lượng: 462 calo
- Chất đạm: 39,1 g
- Chất béo: 32,4 g
- Carbohydrate: 3,5 g
- Canxi: 499 mg
- Sắt: 96,4 mg
- Phốt pho: 616 mg
- Natri: 315 mg
- Kali: 402,5 mg
- Retinol (vitamin A): 2 mcg
- Tổng Carotenoid: 144 mcg
- Thiamine (vitamin B1): 1,37 mg
- Niacin: 5,3 mg
Lợi ích của hải sâm
Thịt hải sâm tuy có vị hơi nhạt nhẽo nhưng trong đó có rất nhiều chất dinh dưỡng bổ dưỡng cho sức khỏe của cơ thể. Bạn có thể ăn loài động vật biển này bằng cách làm khô hoặc rán. Bạn cũng có thể thử ăn sống.
Trước khi thử nó, hãy xem xét những lợi ích khác nhau của hải sâm mà bạn cần biết. Dưới đây là một loạt lợi ích của hải sâm mà chắc chắn bạn sẽ rất tiếc nếu bỏ qua.
1. Giúp chống lại các tế bào ung thư
Một trong những lợi ích phổ biến nhất của hải sâm là nó giúp chống lại các tế bào ung thư. Điều này là do những động vật biển này có chứa các chất được gọi là cytotoxin, là những hợp chất đã được chứng minh là có khả năng chống lại các tế bào ung thư.
Điều này được chứng minh thông qua nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố trong Ký tự sinh học & hóa học y tế . Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một chất gây độc tế bào, cụ thể hơn là Ds-echinoidea, có thể làm giảm sự lây lan và phát triển của các tế bào ung thư.
Mặc dù vậy, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xem xét hiệu quả và tác dụng phụ của hải sâm như một phương pháp điều trị ung thư.
Hàng loạt thực phẩm có khả năng ngăn ngừa ung thư
2. Khắc phục các vấn đề về nướu
Không chỉ chống lại tế bào ung thư, hải sâm còn có lợi cho sức khỏe răng lợi. Mặc dù lợi ích của loại hải sâm này không thu được khi ăn trực tiếp, nhưng bạn có thể nhận được lợi ích của nó thông qua chiết xuất của nó.
Chiết xuất hải sâm từ lâu đã được cho là có đặc tính chống vi khuẩn có thể ngăn ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, nấm và các mầm bệnh khác gây ra. Trên thực tế, niềm tin này đã được chứng minh thông qua nghiên cứu được công bố trên Thuốc biển .
Các chuyên gia từ nghiên cứu này đã báo cáo rằng hải sâm có khả năng ngăn ngừa tưa miệng rất hiệu quả. Tưa miệng là một vấn đề về nướu răng thường xảy ra do nhiễm nấm Nấm Candida albicans.
Tám người tham gia nghiên cứu được cho uống một loại sữa ong chúa có chiết xuất từ hải sâm Nhật Bản. Trong khi đó, chín người khác dùng thạch giả dược.
Kết quả là nhóm nhận hải sâm Nhật Bản đã C. albicans ít hơn những người được cho một giả dược.
3. Tăng sức bền
Là một nguồn cung cấp hàm lượng protein tốt, tiêu thụ hải sâm có thể là một giải pháp thay thế để tăng sức bền. Làm thế nào không, protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự trao đổi chất và sức khỏe của cơ thể để:
- sửa chữa các tế bào,
- sản xuất các enzym và hormone để duy trì chức năng của tế bào và cơ quan,
- xây dựng các tế bào và mô trong cơ thể, cũng như
- sửa chữa các tế bào cơ thể bị hư hỏng.
Khi cơ thể thiếu protein sẽ còi cọc và giảm khối lượng cơ bắp. Kết quả là, hệ thống miễn dịch bị suy yếu và cơ thể dễ mắc các bệnh, chẳng hạn như bệnh hô hấp và tim.
Do đó, bạn có thể tiêu thụ hải sâm để bổ sung protein. Tuy nhiên, hãy nhớ ăn trong giới hạn hợp lý vì tiêu thụ quá nhiều protein thực sự có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe.
4. Duy trì sức khỏe tim mạch
Một số người tin rằng hải sâm có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện chức năng trao đổi chất.
Một nghiên cứu trên tạp chí PLoS đã tiết lộ rằng những con chuột được ăn hải sâm nâu khô đã giảm tổng lượng cholesterol và LDL. Cả hai loại cholesterol này đều có tác dụng chính trong việc giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Trong khi đó, hải sâm cũng góp phần vào sức khỏe tim mạch bằng cách giúp giảm huyết áp. Điều này được chứng minh qua nghiên cứu từ Thuốc biển.
Nghiên cứu cho thấy chiết xuất hải sâm cá đá có khả năng làm giảm huyết áp cao ở chuột. Nếu dùng liều cao hơn, có thể kiểm soát huyết áp.
Mặc dù vậy, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định mức độ hiệu quả và tác dụng phụ của hải sâm ở người liên quan đến huyết áp.
Thực phẩm lành mạnh cho bệnh nhân bệnh tim, cùng với cách chế biến
5. Cải thiện sức khỏe của xương
Bạn có biết rằng 100 gam hải sâm chứa 499 miligam canxi? Hàm lượng canxi cao trong hải sâm mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của xương.
Bạn thấy đấy, cơ thể cần canxi để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Tim, cơ và dây thần kinh của bạn cũng cần khoáng chất này để hoạt động tốt.
Đó là lý do tại sao, bạn có thể nhận được những lợi ích của canxi thông qua việc tiêu thụ hải sâm. Tuy nhiên, hàm lượng calo cao trong hải sâm nên bạn phải cẩn thận vì sợ có thể gây tác dụng phụ.
6. Ngăn ngừa nếp nhăn trên da
Nhờ hàm lượng protein cao trong hải sâm, bạn có thể tận dụng các loại động vật biển này như một cách để ngăn ngừa nếp nhăn trên da. Nghiên cứu từ Bộ Hàng hải và Ngư nghiệp Indonesia đã chứng minh những phát hiện này.
Các nhà hải dương học này đã tìm thấy một peptide có chứa collagen trong chiết xuất hải sâm. Collagen là một loại protein có chức năng như một mô liên kết và đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành lớp da.
Loại protein này cũng có thể được sử dụng để làm mềm mô da và bảo vệ da khỏi bị hư hại. Mặc dù nó có thể được sử dụng tự nhiên để duy trì làn da khỏe mạnh, nhưng vẫn cần phải có những nghiên cứu sâu hơn để xác định hiệu quả của hải sâm đối với con người.
7. Giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập luyện
Hải sâm là động vật có hàm lượng phốt pho cao. Đây là những gì làm cho hải sâm có lợi ích cho sức khỏe cơ bắp, bao gồm giảm đau cơ sau khi tập thể dục.
Phốt pho là khoáng chất phong phú thứ hai trong cơ thể, trong khi thứ nhất là canxi. Cơ thể cần phốt pho vì nó đóng một vai trò quan trọng trong nhiều thứ, bao gồm:
- duy trì sức khỏe của xương
- giúp tạo ra năng lượng và
- vận động các cơ.
Do đó, hải sâm có tiềm năng được sử dụng như một biện pháp thay thế để giảm đau cơ vì các chức năng chính đã được đề cập. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xem hiệu quả của hải sâm đối với chứng đau cơ này.
Hướng dẫn Dinh dưỡng Thể thao cho Vận động viên và Bạn Hoạt động Thể chất
Mẹo chế biến hải sâm
Hải sâm mang lại vô số lợi ích tốt cho sức khỏe của cơ thể. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể nhận được những lợi ích tối đa từ những động vật biển này khi được chế biến đúng cách.
Dưới đây là một số mẹo chế biến hải sâm sao cho bổ dưỡng cho cơ thể.
- Chọn những con hải sâm có da bóng, ẩm và không có mùi.
- Luộc hải sâm với các loại rau thơm và gia vị.
- Nấu cho đến khi mềm và dai.
- Lột lớp vỏ bên ngoài và cắt nhỏ phần thịt sau khi đã chín và để nguội.
- Thêm hải sâm vào súp, món xào hoặc món hầm.
- Bảo quản hải sâm chưa sử dụng trong tủ lạnh lên đến năm ngày.
Bạn cũng không nên chỉ ăn hải sâm, đặc biệt là đối với những người đã bị dị ứng với hải sản. Nếu bạn còn thắc mắc, hãy liên hệ với bác sĩ để có giải pháp phù hợp.