Nấu cá hồi không phải là một điều dễ dàng. Nguyên nhân là do, kết cấu của cá hồi có xu hướng mềm nên dễ bị nát hơn các loại cá khác. Nếu nấu theo cách không phù hợp, hàm lượng dinh dưỡng của cá hồi có thể bị giảm hoặc thậm chí làm tăng lượng chất béo trong đó. Vậy, cách nấu cá hồi như thế nào cho đúng? Đây là lời giải thích.
Cách nấu cá hồi đúng cách để không bị mất đi hàm lượng dinh dưỡng
Cá hồi được mệnh danh là vua của các loài cá trong số các loại cá khác. Sở dĩ, loại cá này chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe.
Một trong số chúng có chứa omega-3 rất hữu ích để duy trì sức khỏe tim mạch. Báo cáo từ WebMD, mỗi khẩu phần cá hồi chứa 1,2 đến 1,9 gam axit béo omega-3. Đó là lý do tại sao, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị ăn cá béo, đặc biệt là cá hồi, ít nhất hai phần một tuần để gặt hái những lợi ích.
Ngoài ra, cá hồi cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, selen. Cá hồi cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch khỏi các bệnh khác nhau. Vì giá trị dinh dưỡng rất lớn nên bạn không muốn mất công phải không?
Một giải pháp là bạn cần biết cách nấu cá hồi đúng cách để hàm lượng dinh dưỡng được duy trì. Dưới đây là những cách nấu cá hồi mà bạn có thể lựa chọn, bao gồm:
1. Bị bỏng
Cá hồi rất thích hợp để chế biến bằng cách nướng. So với các loại cá khác, cá hồi chín mềm sẽ nhanh hơn và không dễ bị nát khi nấu.
Ngoài ra, cá hồi nướng được coi là tốt cho sức khỏe hơn vì bạn không cần phải thêm nhiều mỡ thừa, ngoại trừ một chút dầu để làm mỡ món nướng. Do đó, bạn chỉ cần nướng cá hồi trong vòng 10 đến 15 phút cho thơm.
Để làm cho nó ngon hơn ngon ngọt và ngon, cho một ít nước cốt chanh lên trên cá hồi trong khi nướng. Đừng quên bổ sung một số loại rau như dưa chuột hoặc ớt để lượng dinh dưỡng được hấp thụ tối đa.
2. Luộc
Một cách dễ dàng để nấu cá hồi là luộc nó. Đúng vậy, bạn chỉ cần nhúng miếng cá hồi vào nồi nước và đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi cá chín.
Ngoài cách luộc với nước, bạn cũng có thể luộc với rau kho hoặc thêm gia vị tùy thích. Kết quả là, bạn sẽ có được thịt cá hồi mềm và ngon khi ăn.
Khi món ăn đã chín, thêm salad khoai tây và một vài thanh măng tây để trang trí. Món cá hồi luộc lần này của bạn đảm bảo sẽ còn ngon và hợp khẩu vị hơn.
3. Nướng
Cho dù ở dạng cá hồi nguyên con hay cắt lát, cả hai đều thích hợp để nướng. Phương pháp nấu ăn này rất tốt cho sức khỏe, vì bạn không cần thêm chất béo hoặc calo vào thịt cá hồi.
Nướng cá hồi có xu hướng lâu hơn so với các phương pháp nấu khác, ở 20 đến 39 phút trong lò, tùy thuộc vào nhiệt độ nướng. Dùng một ít dầu ô liu và một ít chanh bóp lên cá hồi để cá hồi thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.
Khi hoàn thành, hãy phục vụ món cá hồi nướng tự làm của bạn với bắp cải thái lát và quả óc chó. Hương vị đảm bảo sẽ thơm ngon hơn khiến bạn muốn ăn nhiều lần.
4. Hút thuốc lá
Thực đơn cá hồi xông khói có thể dùng như bữa phụ hoặc bữa chính. Trước hết, bạn cho hỗn hợp gia vị yêu thích vào thịt cá hồi, sau đó để một lúc cho đến khi gia vị ngấm hết. Sau đó, bạn có thể chế biến món cá hồi xông khói làm món ăn cho bữa tối của bạn và gia đình.
Tuy nhiên, cá hồi hun khói có xu hướng không chứa nhiều axit béo omega-3 như cá hồi tươi hoặc cá hồi đóng hộp. Do đó, trước khi bạn mua cá hồi hun khói đóng gói, hãy luôn chú ý đến thành phần dinh dưỡng trên nhãn bao bì.
5. Cá hồi đóng hộp
Bạn có thể sợ rằng thực phẩm đóng hộp không cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần. Đặc biệt nếu thức ăn có thể có thêm chất bảo quản không tốt cho cơ thể.
Kết thúc, chờ một chút. Trên thực tế, cá hồi đóng hộp là một nguồn dinh dưỡng tốt như các loại cá hồi chế biến khác. Bởi vì, chất lượng của cá hồi đóng hộp sẽ không giảm trong vòng một tuần, ngay cả khi bạn quên nấu. Điều này có nghĩa là, các chất dinh dưỡng trong cá hồi đóng hộp sẽ được duy trì miễn là bạn bảo quản đúng cách.
Chìa khóa để duy trì hàm lượng dinh dưỡng của cá hồi đóng hộp là chọn nguyên liệu phù hợp. Mẹo nhỏ là trộn cá hồi đóng hộp với các nguyên liệu thực phẩm tươi sống, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, rau diếp và cà chua thái lát. Tránh thêm sốt mayonnaise hoặc pho mát để không thêm calo vào thực đơn cá hồi của bạn.
6. Cá hồi sống
Đối với những bạn yêu thích sushi hoặc sashimi, có một tin vui cho bạn. Nguyên nhân là do cá hồi còn tươi, hay còn gọi là cá sống, trên thực tế có chứa axit béo omega-3 khá cao. Ngoài ra, hương vị tươi và ngon hơn ngay cả khi ăn sống.
Tuy nhiên, trước khi bạn ăn cá hồi sống, hãy đảm bảo cá hồi phải sạch và tươi. Chọn cá hồi chất lượng cao và cắt đúng cách. Thịt cá hồi không được cắt kỹ sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá hồi, thậm chí có thể khiến cá khi ăn có vị tanh.