Nhờ màu sắc và mùi thơm đặc trưng, nhiều người đã sử dụng lá dứa để tạo thêm mùi thơm và tăng hình thức cho món ăn của mình. Ngoài hai loại trên, lá dứa dại còn có những nội dung gì và lợi ích gì?
Hàm lượng dinh dưỡng lá dứa
Dứa là một loại cây thảo dược thường được dùng làm gia vị trong các món ăn Đông Nam Á, bao gồm cả Indonesia. Lá dài và nhọn, màu xanh đậm, mép có răng cưa.
Lá dứa tươi thường không được dùng trực tiếp mà được nấu với các nguyên liệu thực phẩm khác để tạo mùi thơm đặc trưng. Ngoài ở dạng lá tươi, cây dứa dại cũng thường được sử dụng ở dạng bột, hồ hoặc tinh dầu.
Loại cây này là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận được carbohydrate và thậm chí cả protein với một lượng nhỏ từ loại cây này. Nói chung, dưới đây là thành phần dinh dưỡng của một trăm gam pandan paste.
- Lượng calo: 321 kcal
- Chất đạm: 2,2 gam
- Carbohydrate: 78 gram
- Chất xơ: 3,5 gam
- Vitamin A: 390 - 724 microgam
- Thiamine (vitamin B1): 0,04 miligam
- Vitamin C: 2 miligam
- Canxi: 134 miligam
- Phốt pho: 108 miligam
- Sắt: 5,7 miligam
Thực vật có tên khoa học Pandanus odoratissimus Nó cũng chứa nhiều hợp chất dành riêng cho thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. Một số trong số chúng là isoflavone, alkaloid, glycoside và các hợp chất phenol khác nhau.
Lợi ích của lá dứa đối với sức khỏe
Lá dứa từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc truyền thống để điều trị các vấn đề sức khỏe khác nhau. Nghiên cứu liên quan đến lợi ích của loại lá này vẫn còn hạn chế, nhưng đây là một số tiềm năng đã được tìm thấy.
1. Giúp giảm lượng đường trong máu
Hàm lượng của lá dứa dại có đặc tính chống tăng đường huyết, giúp giảm lượng đường trong máu. Theo nghiên cứu Tạp chí Pharmacognosy Chiết xuất lá dứa có thể làm giảm lượng đường trong máu trả sau (kiểm tra đường huyết mà không cần nhịn ăn trước).
Chiết xuất thực vật này hoạt động bằng cách kích thích sản xuất insulin từ tuyến tụy. Insulin là một loại hormone chuyển hóa lượng đường dư thừa thành năng lượng dự trữ của cơ thể. Bằng cách này, lượng đường trong máu cao có thể được kiểm soát tốt hơn.
2. Giúp điều trị ung thư
Dựa trên một nghiên cứu năm 2014 Vật liệu này còn có khả năng ức chế sự phát triển và lây lan của ung thư.
Nghiên cứu về lợi ích của cây dứa dại để điều trị ung thư vẫn cần được nghiên cứu thêm. Tuy nhiên, các chuyên gia đồng ý rằng rất có thể loại cây này có thể hỗ trợ điều trị bệnh ung thư trong tương lai.
3. Trung hòa độc tố trong cơ thể
Hóa ra không phải chỉ có nước dừa xanh mới có khả năng trung hòa các chất độc trong cơ thể. Lá dứa mà bạn đã từng sử dụng trong nấu ăn cũng được biết đến với công dụng giải độc tố hiệu quả, đặc biệt là trong gan.
Không chỉ trung hòa, loại cây này còn giúp thải độc tố và tạp chất ra khỏi cơ thể. Nhiều người thậm chí còn sử dụng dứa dại như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên nhẹ và an toàn khi họ gặp khó khăn khi đại tiện.
7 loại thực phẩm hỗ trợ quá trình thải độc một cách tự nhiên
4. Giúp giảm các triệu chứng viêm khớp
Viêm khớp gây viêm, đau, sưng và cứng khớp. Theo y học Ayurvedic, bạn có thể làm giảm các triệu chứng này bằng cách thoa hỗn hợp dầu dừa và miếng lá dứa.
Một số nghiên cứu nói rằng rễ và thành phần dầu của lá dứa dại có đặc tính chống viêm có lợi cho khớp. Tuy nhiên, những phát hiện này vẫn cần được nghiên cứu thêm vì hầu hết các nghiên cứu mới đều được thực hiện trên động vật.
5. Giảm đau
Pandan có thể là một loại thuốc giảm đau thay thế cho bạn. Nguyên nhân là do loại lá này có đặc tính giảm đau giúp giảm đau đầu, đau tức ngực, co thắt dạ dày, giảm đau do viêm khớp.
Bạn có thể tận dụng lá dứa bằng cách pha vào trà. Cắt lá dứa thành từng miếng nhỏ. Sau đó, đun sôi nó trong một cốc nước trong 5 phút. Sau khi sôi, lọc lấy nước và thêm đường cho vừa ăn.
6. Duy trì sức khỏe răng miệng
Trước đây, người ta thường nhai lá dứa để làm hơi thở thơm tho. Điều này chắc chắn hữu ích cho những người có vấn đề về hơi thở có mùi, chẳng hạn như do sâu răng hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Một số phương pháp y học cổ truyền cũng sử dụng cây dứa dại để điều trị chảy máu nướu răng. Những lợi ích của điều này là độc đáo và đầy hứa hẹn, nhưng không nhiều nghiên cứu khoa học có thể chứng minh điều đó.
Cây lá dứa là một loại cây đa năng có thể được sử dụng cho mọi thứ, bao gồm gia vị nấu ăn, thuốc nhuộm tự nhiên và y học cổ truyền. Loại cây này được cho là có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm đau và thậm chí hỗ trợ điều trị ung thư.
Hầu như không có tác dụng phụ nghiêm trọng từ việc sử dụng pandan. Tuy nhiên, trước khi sử dụng loại lá này, hãy chắc chắn rằng bạn không có tiền sử dị ứng với các loại cây tương tự. Ngoài ra, cũng nên sử dụng loại cây này với số lượng hợp lý.