Ngoài việc hữu ích như một thành phần trong các món ăn truyền thống với vị ngọt, người ta nói rằng ăn đường Java còn có thể làm cho cơ thể tràn đầy năng lượng hơn. Thực ra? Vâng, trước tiên bạn đọc giải thích về lợi ích của đường nâu.
Nguồn gốc và lợi ích của đường nâu
Đường nâu là đường được làm từ cây thốt nốt có màu vàng nâu hoặc nâu và có vị ngọt đặc trưng của dừa xiêm.
Nguyên liệu thực phẩm này còn được gọi là đường Java vì nó được làm bởi nhiều thợ thủ công, hầu hết họ đến từ đảo Java. Có nhiều hình dạng khác nhau, một số giống như hình bán nguyệt, hình vỏ sò hoặc hình ống như bạn thường thấy.
Loại đường này được làm từ một loại cây cọ (tiếng Anh là gọi). cây cọ ) được khai thác để lấy nhựa từ nụ hoa của cây dừa.
Sau khi thu được nhựa cây, nước này được nấu cho đến khi đặc lại rồi cho vào khuôn gáo dừa hoặc khuôn tròn nhỏ.
Đường Java được biết đến như một chất thay thế đường tự nhiên vì cách chế biến của nó vẫn được làm theo cách truyền thống, đặc biệt là ở Indonesia, không có hỗn hợp hóa chất trong đó.
Các chất dinh dưỡng có trong đường nâu
Đường java không thể là nguồn dinh dưỡng chính của cơ thể. Mặc dù vậy, so với các chất tạo ngọt khác, đường Java không kém phần lành mạnh và có lợi cho sức khỏe so với các chất tạo ngọt khác. Ví dụ, khi so sánh với đường cát.
Lợi ích của đường nâu có được từ hàm lượng vitamin C, kali, phốt pho, magiê, canxi và sắt trong đó.
Ngoài ra, đường Java còn chứa một số chất không kém phần quan trọng như các chất dinh dưỡng thực vật như polyphenol, flavonoid và anthocyanins.
Lợi ích của đường nâu là gì?
Các chất dinh dưỡng khác nhau có trong đường Java chắc chắn có thể cung cấp cho bạn một số lợi ích sức khỏe. Dưới đây là danh sách các lợi ích.
1. Làm cho cơ thể tràn đầy năng lượng hơn
Bản thân đường được biết đến như một nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt là khi bạn đang hoạt động thể chất cường độ cao, đường có thể là một nguồn năng lượng chính.
Trong quá trình tiêu hóa, các loại đường như sucrose và glucose trong đường nâu sẽ bị phân hủy thành đường đơn. Sau đó, đường chảy qua máu đến tất cả các tế bào của cơ thể.
Đó là nơi đường sẽ được chuyển hóa thành năng lượng và giúp hình thành protein hoặc dự trữ để sử dụng bất cứ khi nào cơ thể cần.
2. Tăng cường khả năng miễn dịch
Bạn có thể nhận được lợi ích này vì hàm lượng dinh dưỡng thực vật của nó. Các chất dinh dưỡng thực vật là thành phần được tìm thấy trong nhiều loại rau và cũng có chức năng như chất tạo màu.
Hoạt động như một chất chống oxy hóa, các chất dinh dưỡng thực vật trong đường nâu có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự nguy hiểm của các gốc tự do và chất gây ung thư bằng cách tăng các enzym khác cũng hoạt động như chất chống oxy hóa.
Ngoài ra, phytonutrients còn có khả năng ngăn ngừa ung thư thông qua việc sửa chữa DNA sẽ có tác động đến sự phát triển của tế bào ung thư.
3. Giúp duy trì lượng đường trong máu
Mỗi chất ngọt mà cơ thể hấp thụ phải có chỉ số đường huyết. Chỉ số đường huyết là thang đo lường mức độ nhanh chóng của carbohydrate bạn ăn vào làm tăng lượng glucose trong máu.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ có tác động lớn hơn đến việc tăng lượng đường trong máu của bạn. Dải thang đo được sử dụng để đo chỉ số đường huyết là 1 - 100.
Chỉ số dưới 55 được cho là ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của cơ thể, nhưng nếu cao hơn thì có thể không tốt cho sức khỏe. Trong khi đó, đường dừa nâu hay đường Java có chỉ số đường huyết thấp là 35.
Đây chắc chắn là một tin vui cho những bạn đang duy trì lượng đường trong máu. Đường nâu có thể là một lựa chọn thay thế khi bạn muốn ăn các món ngọt.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đường nâu vẫn giống như đường có thể làm tăng nguy cơ tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, hãy tiêu thụ những thực phẩm này một cách khôn ngoan.