Nhắc đến kem, ai mà không thích ăn kem? Món ăn mềm, lạnh, ngọt này không chỉ được trẻ em mà người lớn đến người già cũng thích thưởng thức kem. Hương vị ngọt ngào cũng khiến kem được ví như một món ăn giải tỏa căng thẳng. À, ngoài kem ra, còn có một thứ trông giống với kem, đó là gelato. Vậy, sự khác biệt giữa kem và gelato là gì? Cái nào lành mạnh hơn? Kiểm tra câu trả lời dưới đây.
Cách trình bày
Cả kem và gelato đều có thể được phục vụ với hình nón. Cả hai trông giống nhau thực sự. Một trong những điểm khác biệt giữa hai loại này là nhiệt độ khi phục vụ. Kem được phục vụ ở nhiệt độ khá lạnh, kem có độ sánh nhẹ.
Trong khi gelato không được phục vụ ở nhiệt độ như kem. Bởi vì, nếu nhiệt độ quá lạnh, kết cấu sẽ quá cứng và kém đàn hồi. Vì vậy, gelato thường được phục vụ ấm hơn 15 độ so với kem. Nếu kem được phục vụ ở cùng nhiệt độ với gelato, nó sẽ tan chảy và có xu hướng bắt đầu tan chảy.
Sự khác biệt giữa kem và gelato là hàm lượng dinh dưỡng
Gelato và kem đều chứa chất béo và đường. Tuy nhiên, gelato chứa nhiều sữa hơn kem và gelato thường không chứa lòng đỏ trứng. Trong khi kem có chứa lòng đỏ trứng, nhiều kem hơn và ít sữa hơn.
Từ những thành phần này, gelato dường như chứa ít chất béo hơn kem. Tạm thời Hàm lượng chất béo trong kem có xu hướng nhiều hơn gelato. Kem trung bình có thể chứa 14-17 phần trăm chất béo. Trong khi đó, với cùng một liều lượng, gelato chứa khoảng 8% chất béo.
Hàm lượng chất béo cao hơn trong kem chắc chắn ảnh hưởng đến giá trị calo của nó. Tự động Kem chứa nhiều calo hơn gelato. Tuy nhiên, tất cả điều này phụ thuộc vào kích thước khẩu phần bạn đang so sánh. Tất nhiên, nếu bạn ăn nhiều gelato thì hàm lượng chất béo và calo cũng sẽ cao.
Do hàm lượng chất béo thấp hơn, sự khác biệt giữa kem và các loại gelato khác là Gelato ít chất béo bão hòa hơn kem.
Như bạn thường biết, lòng đỏ trứng và kem có nhiều chất béo và cholesterol, có nghĩa là khi bạn ăn kem, bạn phải cẩn thận hơn nhiều về hàm lượng chất béo.
Khi so sánh, 100 gam gelato và 100 gam kem vani sẽ có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau.
Cứ 100 gam gelato thì chứa 90 calo, 3 gam chất béo, 10 gam đường. Trong khi đó, 100 gam kem vani chứa 125 calo, 7 gam chất béo và 14 gam đường.
Ngoài chất béo, kem cũng có lượng đường cao hơn so với gelato. Điều này là do nó liên quan đến nhiệt độ phục vụ. Nhiệt độ lạnh sẽ làm mất vị giác, bao gồm cả vị ngọt.
Do đó, cần thêm chất tạo ngọt trong kem để có thể cảm nhận được vị ngọt. Trong khi đó, gelato không cần thêm nhiều đường như kem để tạo ra vị ngọt như nhau. Đó là sự khác biệt giữa kem và gelato về mặt dinh dưỡng.
Vậy bạn nên chọn kem hay gelato?
Kem và gelato đều là phần ăn món tráng miệng hoặc các món tráng miệng chứa nhiều đường và chất béo. Cả hai đều nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế. Về hàm lượng, kem thực sự có lượng đường, chất béo và calo cao hơn gelato.
Nếu lo lắng về lượng calo hoặc chất béo, bạn có thể chọn gelato. Nhưng nếu không, bạn có thể chọn kem. Tất cả cũng phụ thuộc vào phần gelato và kem của bạn lớn như thế nào. Nếu bạn ăn nhiều gelato lớp trên bề mặt ngọt, chắc chắn sẽ tạo ra lượng calo và đường cao hơn kem.
Mặc dù kem nói chung có hàm lượng chất béo, calo và đường cao hơn, nhưng mỗi nhãn hiệu kem gelato lại cung cấp một thành phần khác nhau. Vì vậy, cách tốt nhất để so sánh chúng là luôn đọc thông tin dinh dưỡng của kem hoặc gelato bạn định mua để chắc chắn. Bởi vì, có một số sản phẩm kem cũng phát hành các sản phẩm đặc biệt ít chất béo.