Cà phê là thức uống yêu thích để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng hơn. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine trong cà phê khiến bạn phải hạn chế tiêu thụ. Cà phê decaf (cà phê decaf) được cho là một sự thay thế lành mạnh hơn.
Cà phê decaf là gì?
Cà phê decaf là tên gọi khác của cà phê decaf. Thực ra cà phê decaf không hề có caffein chút nào bí danh vẫn có nhưng không nhiều như cà phê nói chung. Khoảng 97% hàm lượng caffein trong loại cà phê này bị mất đi.
Có nhiều cách để loại bỏ caffeine khỏi hạt cà phê như sử dụng nước và dung môi hữu cơ hoặc carbon dioxide. So với cà phê thông thường, loại cà phê này có hương vị nhẹ nhàng hơn, màu sắc và hương thơm ít nồng nặc hơn.
trích dẫn Đường sức khỏeNghiên cứu đã phát hiện ra rằng 1 tách cà phê decaf (180 ml / ml) chứa 0-7 miligam (mg) caffeine. Trong khi ở cà phê thông thường, hàm lượng caffein lên tới 70-140 mg mỗi khẩu phần.
Nó thực sự có thể là một giải pháp thay thế để giảm caffeine?
Nếu bạn nhạy cảm với caffein hoặc muốn giảm nó vì một số lý do sức khỏe nhất định, cà phê decaf có thể là một lựa chọn. Điều này là do hàm lượng caffein trong nó thấp hơn nhiều so với cà phê thông thường.
Caffeine có nhiều lợi ích khác nhau như cải thiện tâm trạng, tăng cường trao đổi chất và khiến bạn tràn đầy năng lượng hơn.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều caffeine có thể gây ra nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau như gây lo lắng, mất ngủ, các vấn đề về tiêu hóa, tăng nhịp tim và có ảnh hưởng xấu đến khả năng sinh sản.
Do đó, bạn có thể sử dụng cà phê decaf như một giải pháp thay thế để giảm lượng caffein cho những ai vẫn muốn uống cà phê.
Những gì bạn cần biết rằng cà phê thông thường và cà phê decaf đều chứa những lợi ích gần như ngang nhau. Lý do là, cả cà phê đã khử caffein và cà phê thông thường đều chứa chất chống oxy hóa rất hữu ích để ngăn chặn các gốc tự do.
Axit hydrokinamic và polyphenol là những loại hợp chất chống oxy hóa chính trong loại cà phê này có thể làm giảm tác hại của quá trình oxy hóa và giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau như bệnh tim, ung thư và tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho biết cà phê decaf thực sự chứa chất chống oxy hóa thấp hơn 15% do quá trình loại bỏ caffein. Trong khi thành phần dinh dưỡng của loại cà phê này rất khác nhau, bao gồm 2,4% magiê, 4,8% kali và 2,5% vitamin B3.
Cách tự pha cà phê decaf tại nhà
Mặc dù loại cà phê này đã được bán rộng rãi trên thị trường nhưng bạn có thể tự pha chế tại nhà. Tuy nhiên, thực sự việc pha cà phê đã khử caffein không hề đơn giản như bạn tưởng tượng. Hãy tham khảo cách đơn giản để tự pha cà phê decaf dưới đây.
Ngâm hạt cà phê
Việc đầu tiên cần làm là ngâm hạt cà phê. Bạn có thể ngâm chúng trong nước hoặc sử dụng dung dịch etyl axetat hoặc metylen clorua. Thứ được ngâm là những hạt cà phê còn tươi xanh chứ không phải là những hạt cà phê đã được rang chín.
Đổ đầy nước nóng hoặc dung môi vào bát đựng hạt cà phê và để ngâm trong vài phút. Sau đó, căng và lặp lại một lần nữa. Quá trình lọc lặp đi lặp lại này sẽ quyết định lượng caffeine được loại bỏ.
Rang hạt cà phê
Quá trình tiếp theo có thể được thực hiện là rang hạt cà phê. Bạn có thể rang chúng trong lò bằng cách đặt hạt cà phê đã ngâm vào một đĩa nướng bằng kim loại. Rải hạt cà phê và đảm bảo rằng không có hạt nào tích tụ.
Rang hạt cà phê trong khoảng 10 đến 15 phút ở nhiệt độ khoảng 230 ° C. Sau đó, lấy ra và để nguội.
Xay hạt cà phê và pha
Chuẩn bị sẵn một máy xay cà phê và bắt đầu xay hạt cà phê đã rang. Sau khi mọi thứ được xay hoàn hảo, sau đó pha cà phê bằng nước nóng.
Cố gắng đổ nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90 - 90,6 ° C. Để cà phê ngon hơn, hãy pha 10 gam cà phê với 180 ml nước trong cốc yêu thích của bạn.