Lợi ích của khoai lang đối với sức khỏe không chỉ dừng lại ở việc giúp làm no bụng. Khoai lang hóa ra chứa các chất dinh dưỡng có thể giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Không chỉ vậy, khoai lang còn có nhiều đường tự nhiên hơn khoai tây nhưng lại ít calo hơn. Vâng, trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được từ khoai lang. Nghe này!
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một trong những thực phẩm yêu thích của người dân Indonesia. Sở dĩ, ngoài vị ngọt thanh, khoai lang còn là thực phẩm rất dễ chế biến. Không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều loại khoai lang đã qua chế biến mà bạn có thể tiêu thụ. Trong 100 gam khoai lang, bạn có thể tìm thấy hàm lượng dinh dưỡng sau:
- Nước 61,9 gam
- Năng lượng: 151 calo
- Chất đạm: 1,6 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Carbohydrate: 35,4 gam
- Chất xơ: 0,7 gam
- Canxi: 29 gam
- Phốt pho: 74 gam
- Sắt: 0,7 gam
- Natri: 92 miligam (mg)
- Kali: 565,6 mg
- Đồng: 0,30 mg
- Kẽm: 0,5 mg
- Tổng lượng caroten: 1.208 microgam (mcg)
- Thiamine (Vitamin B1): 0,13 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,08 mg
- Niacin: 0,7 mg
- Axit ascorbic (Vitamin C): 11 mg
Lợi ích sức khỏe của việc ăn khoai lang
Từ hàm lượng dinh dưỡng khác nhau có trong khoai lang, bạn có thể nhận được những lợi ích sức khỏe như sau:
1. Kiểm soát lượng đường trong máu
Khoai lang là một trong những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa, tốc độ thành đường trong máu của khoai lang không quá cao có nghĩa là rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, một nghiên cứu cho thấy sự giảm lượng đường trong máu kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường.
Không chỉ vậy, hàm lượng chất xơ trong khoai lang cũng rất quan trọng để điều trị bệnh tiểu đường. Điều này là do một nghiên cứu năm 2018 cho thấy những người ăn chất xơ có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Do đó, các chuyên gia khuyên người lớn trên 19 tuổi nên tiêu thụ 22,4-33,6 gam chất xơ mỗi ngày. Bằng cách ăn khoai lang, bạn có thể giúp đáp ứng nhu cầu chất xơ để vượt qua căn bệnh tiểu đường này.
2. Kiểm soát huyết áp
Giữ lượng natri thấp là rất quan trọng trong việc giảm huyết áp. Trên thực tế, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên tránh thực phẩm chứa nhiều muối. Trên thực tế, ăn thực phẩm giàu kali có thể mang lại lợi ích trong việc kiểm soát huyết áp.
Vì vậy, ăn khoai lang có lợi ích là giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Lý do là, một củ khoai lang cỡ trung bình chứa 542 miligam (mg) kali. Bằng cách đó, tiêu thụ chúng có thể giúp bạn đáp ứng 5% nhu cầu kali hàng ngày.
Trong khi đó, các chuyên gia khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ khoảng 4700 miligam kali mỗi ngày để nhận được những lợi ích. Ngoài ra, bổ sung nhiều kali cũng có thể giúp giảm 20% nguy cơ tử vong do các nguyên nhân hoặc các vấn đề sức khỏe khác nhau.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa, là chất dinh dưỡng có thể bảo vệ cơ thể khỏi các loại ung thư. Một nghiên cứu năm 2018 cho rằng anthocyanins, một loại chất chống oxy hóa mà bạn có thể tìm thấy trong khoai lang, có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
Không có gì ngạc nhiên khi ăn khoai lang có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết và ung thư vú. Ngoài ra, chiết xuất vỏ khoai lang cũng có đặc tính chống ung thư, làm tăng thêm lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được khi tiêu thụ nó.
Không chỉ vậy, chất chống oxy hóa có trong khoai lang có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể. Vì lượng gốc tự do quá cao trong cơ thể có thể kích hoạt tổn thương tế bào và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm cả ung thư.
4. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bạn có biết rằng một củ khoai lang chứa tới một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn? Vitamin C là một loại chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Không có gì ngạc nhiên khi ăn khoai lang mang lại lợi ích giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và béo phì. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A và E trong các loại thực phẩm này cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch để tăng cường khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.
Không chỉ vậy, hàm lượng chất chống oxy hóa liên kết với sắc tố trong khoai lang có đặc tính chống viêm có lợi cho sức khỏe tổng thể.
5. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Rõ ràng, hàm lượng chất chống oxy hóa trong khoai lang có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng chứng, không chỉ bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư và ngăn ngừa viêm nhiễm, các chất chống oxy hóa trong khoai lang còn có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Điều này là do một nghiên cứu năm 2018 đã chứng minh rằng nhiều chất chống oxy hóa có trong khoai lang làm tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Số lượng vi khuẩn này trong ruột của bạn càng cao thì nguy cơ phát triển của bạn càng thấp hội chứng ruột kích thích (IBS) và tiêu chảy.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong khoai lang cũng có lợi cho việc cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn. Thực phẩm giàu hàm lượng chất xơ, chẳng hạn như khoai lang, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết và cải thiện thói quen đi tiêu, do đó ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa như táo bón.
6. Cải thiện sức khỏe của mắt
Khoai lang là một loại thực phẩm rất giàu beta carotene. Trên thực tế, vỏ khoai lang chứa gấp bảy lần nhu cầu beta carotene hàng ngày ở người lớn. Khi tiêu thụ beta carotene, cơ thể sẽ chuyển hóa nó thành vitamin A, chất này sẽ hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng trong cơ quan mắt.
Vitamin A có một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của đôi mắt của bạn. Nguyên nhân là do thiếu loại vitamin này có thể gây mù lòa. Do đó, ăn thực phẩm giàu beta carotene có thể mang lại lợi ích phòng ngừa chống lại các vấn đề về mắt khác nhau.
Ngoài ra, thành phần anthocyanin trong khoai lang có thể bảo vệ các tế bào mắt khỏi bị hư hại. Không có gì ngạc nhiên khi khoai lang có đặc tính cải thiện sức khỏe tổng thể của mắt.