Kali (kali) là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể. Thông thường, con người cần khoảng 100 mg kali để cơ thể hoạt động tốt. Vì vậy, lợi ích của kali là gì và nguồn thực phẩm đến từ đâu?
Lợi ích của kali
Kali là một khoáng chất được cơ thể sản xuất tự nhiên và thường chiếm khoảng 98% trong cơ thể. Trong số này, 80% trong số chúng nằm trong tế bào cơ, trong khi phần còn lại có thể được tìm thấy trong xương, gan và tế bào máu.
Khi kali vào cơ thể, loại khoáng chất này sẽ hoạt động như một chất điện phân hòa tan để dẫn điện. Điện này sau đó được sử dụng để quản lý các chức năng khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như cân bằng chất lỏng và co cơ.
Dưới đây là một số lợi ích của kali mà bạn nên biết.
1. Cân bằng lượng đường trong máu
Một trong những lợi ích của kali mà bạn không muốn bỏ qua là nó giúp cân bằng lượng đường trong máu. Phát hiện này đã được chứng minh bởi một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins, Hoa Kỳ.
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa lượng insulin hoặc glucose cao và mức kali thấp ở những người khỏe mạnh. Không có gì lạ khi những người mắc bệnh tiểu đường thường được yêu cầu giữ mức kali ở mức bình thường.
Điều này nhằm mục đích làm giảm khả năng tăng đột biến và giảm nồng độ glucose và insulin bằng cách ổn định lượng đường trong máu.
Các bác sĩ cũng coi lượng kali thấp với mức insulin cao là dấu hiệu của sự phát triển của bệnh tiểu đường.
2. Duy trì sức khỏe của xương
Lợi ích của kali thậm chí còn mở rộng để cải thiện sức khỏe của xương. Lý do là, những người hấp thụ nhiều kali từ trái cây và rau quả được cho là có xương chắc khỏe hơn.
Do đó, một số người tin rằng tiêu thụ thực phẩm giàu kali có thể làm tăng mật độ khoáng của xương. Bằng cách đó, cơ thể bạn cũng có hệ xương khỏe mạnh và chắc khỏe hơn.
Mặt khác, thiếu kali có thể làm tăng huyết áp và làm cạn kiệt canxi trong xương. Kết quả là, sức đề kháng của xương giảm và có nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như loãng xương.
3. Cải thiện chức năng hệ thần kinh
Hệ thống thần kinh của cơ thể chịu trách nhiệm chuyển tiếp các thông điệp giữa não và cơ thể của bạn. Thông điệp được gửi dưới dạng các xung thần kinh. Một ví dụ về chức năng thần kinh là giúp tạo ra các cơn co thắt cơ để tim đập, v.v.
Các xung thần kinh này được tạo ra bởi các ion natri di chuyển vào trong tế bào và các ion kali di chuyển ra khỏi tế bào. Sự chuyển động của hai ion có thể thay đổi điện thế tế bào cho các xung thần kinh.
Khi nồng độ kali trong máu giảm, khả năng tạo ra các xung thần kinh của cơ thể bị suy giảm. Đó là lý do tại sao, cơ thể cần kali để giữ cho hệ thần kinh hoạt động bình thường.
5 thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe não bộ
4. Giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim
Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Nếu bạn thiếu kali cùng với việc ăn nhiều muối (natri), nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp cũng tăng lên.
Một phân tích của 33 nghiên cứu được xuất bản trong BMJ tiết lộ rằng lượng kali sẽ giúp ích cho những người bị huyết áp cao. Khi họ ăn thực phẩm giàu kali, huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương của họ giảm xuống.
Đó là, tăng lượng kali và giảm muối trong chế độ ăn uống giúp giảm huyết áp. Kết quả là, bạn có thể sử dụng lợi ích của kali để loại bỏ một trong những yếu tố nguy cơ gây đột quỵ và bệnh tim, phải không?
5. Duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể
Kali là một chất điện giải quan trọng trong việc duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Mức điện giải trong cơ thể có thể thay đổi bất cứ lúc nào, quá thấp hoặc quá cao.
Tình trạng này có thể xảy ra do lượng nước trong cơ thể liên tục thay đổi. Do đó, lượng nước bạn uống vào phải bằng với lượng bạn mất đi. Khi cân bằng chất lỏng bị rối loạn, bạn có thể bị mất nước.
May mắn thay, kali có một chức năng quan trọng trong việc xác định lượng nước trong tế bào. Vì vậy, điều quan trọng là phải đảm bảo lượng kali và muối cân bằng để duy trì sự cân bằng của chất lỏng trong cơ thể để tình trạng mất nước không xảy ra.
6. Ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận
Ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận cũng là một trong những lợi ích của kali mà bạn có thể nhận được.
Điều này là do một lượng nhỏ kali có thể lấy các khoáng chất canxi từ xương. Trên thực tế, thiếu kali cũng có thể làm tăng lượng canxi trong nước tiểu.
Kết quả là, canxi có thể hình thành sỏi thận và tất nhiên có thể gây ra các triệu chứng đáng lo ngại. Một số bác sĩ khuyên bạn nên tăng lượng kali trong chế độ ăn uống để giảm nguy cơ sỏi thận.
6 cách đơn giản để giữ thận khỏe mạnh mà không cần dùng thuốc
7. Duy trì khối lượng cơ
Khối lượng cơ giảm có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như độ nhạy insulin và nhiễm toan chuyển hóa. May mắn thay, lợi ích của kali là nó cứu cơ bắp của bạn khỏi những vấn đề này. Điều này được chứng minh bằng nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng .
Nghiên cứu chỉ ra rằng việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu kali có thể làm giảm nguy cơ mất khối lượng cơ. Tuy nhiên, những phát hiện này chỉ được thấy ở nam giới.
Đó là lý do tại sao các nhà nghiên cứu vẫn cần các nghiên cứu sâu hơn bằng cách sử dụng các phương pháp bổ sung. Tuy nhiên, việc đáp ứng nhu cầu về kali không bao giờ gây hại vì hầu hết khoáng chất này nằm trong các tế bào cơ.
Nguồn kali
Theo Tỷ lệ Dinh dưỡng Đầy đủ (RDA) do Bộ Y tế Indonesia quy định, người lớn cần 4.700 mg kali mỗi ngày. Bạn có thể nạp đủ lượng kali cần thiết mỗi ngày từ các nguồn thực phẩm giàu kali như:
- quả hạch,
- khoai tây,
- trái cây khô, chẳng hạn như nho khô hoặc mơ,
- rau xanh, chẳng hạn như rau bina và bông cải xanh,
- rễ củ cải đỏ,
- trái cây, chẳng hạn như bơ, cam, chuối và bơ,
- nước dừa,
- cà chua,
- hạt hạnh nhân,
- protein động vật, chẳng hạn như thịt gà và cá hồi, và
- Sữa chua.
Nguy cơ của việc tiêu thụ dư thừa kali
Thiếu hụt kali có thể gây ra các vấn đề, nhưng điều tương tự có áp dụng khi cơ thể dư thừa khoáng chất này không?
Tiêu thụ kali từ thực phẩm và đồ uống không được chứng minh là gây nguy hiểm cho những người có chức năng thận bình thường. Điều này là do lượng kali dư thừa sẽ được bài tiết qua nước tiểu.
Thật không may, những bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính cần phải cẩn thận vì họ đang sử dụng các loại thuốc có thể làm tăng nồng độ kali trong máu. Tình trạng này được gọi là tăng kali máu cũng có thể xảy ra ở một số nhóm nhất định, cụ thể là:
- bệnh tiểu đường loại 1,
- suy tim sung huyết,
- bệnh tim và
- suy thượng thận.
Vì vậy, những người có nguy cơ phát triển tăng kali máu cần trao đổi với bác sĩ về lượng kali hàng ngày của họ. Bằng cách đó, bạn có thể cân bằng lượng kali của mình và hoạt động bình thường.
Nếu bạn có thêm thắc mắc, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra giải pháp phù hợp cho bạn.