Muối Himalaya hay còn gọi là muối Himalaya có màu hồng gần đây đã trở nên phổ biến trong công chúng. Trên thực tế, hàm lượng của muối Himalaya gần giống như muối ăn. Muối Himalaya có rất nhiều lợi ích nhưng nó cũng tiềm ẩn những nguy hiểm. Cũng giống như muối ăn thông thường, nếu tiêu thụ quá mức. Kiểm tra đánh giá sau đây.
Sự khác biệt giữa muối Himalaya và muối ăn là gì?
Muối Himalaya là mỏ muối đá của dãy Himalaya được khai thác từ mỏ muối lớn nhất thế giới có tên là Khewra Salt Mine ở Pakistan. Muối được phát hiện lần đầu tiên vào năm 320 trước Công nguyên khi một con ngựa liếm muối. Sau đó, loại muối này được chính phủ Mughal khai thác và trở nên phổ biến trên thế giới.
Màu hồng của muối Himalaya đến từ hàm lượng oxit sắt nhỏ của nó. Trích dẫn từ trang web của Trường Y tế Công cộng Harvard, muối Himalaya tương tự như muối biển, ít được chế biến và tinh chế hơn. Đó là lý do tại sao các tinh thể muối Himalaya xuất hiện lớn hơn. Ngoài ra, loại muối hồng này còn chứa một lượng nhỏ khoáng chất, bao gồm sắt, canxi, kali và magiê.
Chi tiết hơn, bài báo đăng trên trang web của Đại học McGill, đề cập rằng muối Himalaya bao gồm 87% natri clorua và 13% các khoáng chất khác.
Trong khi đó, muối ăn thường được khai thác từ các mỏ muối dưới lòng đất. Các loại muối này hầu hết được xử lý để loại bỏ khoáng chất và thường chứa các chất phụ gia để ngăn ngừa vón cục. Hầu hết muối đều có thêm i-ốt, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì tuyến giáp khỏe mạnh.
Muối ăn còn được gọi là natri clorua (NaCl). Hương liệu thực phẩm được sử dụng làm chất kết dính bao gồm 40% natri và 60% clorua. Muối cũng có chức năng như một chất bảo quản thực phẩm, vì vi khuẩn không thể phát triển trong môi trường có hàm lượng muối cao.
Những nguy hiểm của việc tiêu thụ quá nhiều muối Himalaya là gì?
Trang web Queensland Health cho biết bất kỳ loại muối nào, kể cả muối Himalaya, vẫn nguy hiểm. Nếu bạn tăng lượng muối ăn Himalaya để thu được lợi ích từ các khoáng chất có trong nó, bạn đang tự đặt mình vào tình trạng nguy hiểm.
Dưới đây là những mối nguy hiểm có thể rình rập bạn nếu tiêu thụ quá nhiều muối Himalaya:
1. Nguy cơ dịch bệnh
Tiêu thụ quá nhiều muối, bao gồm cả muối Himalaya, sẽ có nguy cơ làm tăng lượng natri trong tế bào và phá vỡ sự cân bằng chất lỏng. Lượng máu tăng lên đồng nghĩa với việc tim làm việc nhiều hơn.
Theo thời gian, công việc thêm và áp lực có thể làm cứng các mạch máu, có thể dẫn đến các bệnh như:
- Huyết áp cao
- Đau tim
- Cú đánh
Trường Y tế Công cộng Harvard cho biết có rất nhiều bằng chứng báo cáo rằng tiêu thụ quá nhiều muối, bao gồm cả muối Himalaya, có hại cho sức khỏe tim, mạch máu và thận. Muối cũng có thể không tốt cho sức khỏe của xương.
2. Chứa chất phóng xạ có hại cho cơ thể
Muối Himalaya có chứa rất nhiều khoáng chất, nhưng với một lượng rất nhỏ. Mặc dù có chứa các khoáng chất có lợi cho cơ thể nhưng các khoáng chất trong muối Himalaya cũng có thể gây hại.
Một số khoáng chất trong muối Himalaya là chất độc và phóng xạ thực sự vô dụng và có khả năng gây hại. Các chất dinh dưỡng không lành mạnh, chẳng hạn như thủy ngân, asen, chì và thallium có trong muối Himalaya. Các nguyên tố phóng xạ, chẳng hạn như radium, uranium, polonium, đến plutonium cũng tồn tại.
Như đã biết, bức xạ có thể gây ung thư, ngay cả khi bạn tiêu thụ nó với một lượng nhỏ. Tuy nhiên, trong trường hợp của muối Himalaya, vẫn cần nghiên cứu thêm về sự nguy hiểm của các khoáng chất và phóng xạ trong đó.
3. Đắt hơn muối ăn
Những nguy hiểm hơn nữa của muối Himalaya có thể không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, bạn có thể phải trả thêm chi phí cho muối mà thực tế không khác nhiều so với muối ăn thông thường.
Hướng dẫn tiêu thụ muối tốt cho sức khỏe như thế nào?
Sau đây là các khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới về việc tiêu thụ muối:
- Danh cho ngươi lơn: Tiêu thụ ít hơn 5 gam muối (một thìa cà phê) mỗi ngày
- Cho trẻ em: Lượng muối tiêu thụ cho trẻ em được điều chỉnh theo lượng muối ăn tối đa của người lớn đối với trẻ em từ 2-15 tuổi, dựa trên nhu cầu năng lượng của trẻ.
- Tất cả muối tiêu thụ, dù là muối Himalaya hay loại khác, đều phải được i-ốt hóa hoặc “tăng cường” i-ốt, chất cần thiết cho sự phát triển não bộ khỏe mạnh ở thai nhi và trẻ nhỏ, cũng như tối đa hóa chức năng trí não ở con người nói chung.
Hàm lượng natri trong muối ăn hay muối ăn Himalaya có thể không tốt cho sức khỏe của bạn, một trong số đó là làm tăng huyết áp.
Một số mẹo để giảm tiêu thụ muối, bao gồm muối Himalaya, mà bạn có thể thực hiện, bao gồm:
- Tránh thực phẩm chế biến sẵn. Bất cứ thứ gì ăn liền và được dán nhãn "nhanh chóng và dễ dàng" đều có thể chứa natri.
- Ăn nhiều trái cây và rau củ hơn. Khi mua trái cây hoặc rau quả đông lạnh, hãy chọn loại không có thêm muối hoặc nước sốt.
- Nếu bạn ăn ở nhà hàng, hãy yêu cầu muối riêng. Bạn không nên thêm muối vào thức ăn đã được ướp gia vị.
- Luôn đọc nhãn. Chú ý đến bao bì của thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích, vì những thực phẩm này được đóng gói với natri.
- Mua đồ ăn nhẹ không có muối. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn đồ ăn nhẹ không chứa muối.
- Thêm gia vị vào thực phẩm thay vì muối. Điều này là để tránh tác động tiêu cực đến thành phần muối, muối Himalaya hoặc muối khác. Gia vị sẽ không làm tăng huyết áp và có nhiều lợi ích chống viêm.
- Tìm các chất thay thế muối khác để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn. Một số chất thay thế muối chứa nhiều kali hơn natri.
- Một số chất thay thế muối có thể không tốt cho những người bị bệnh thận. Do đó, hãy luôn thảo luận với bác sĩ về loại muối thay thế phù hợp cho bạn.