Nếu bạn biết đến bắp cải, loài cây này có hoa thường được gọi là súp lơ. Súp lơ trắng rất dễ tìm mua ngoài chợ và có thể chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau. Tin tốt một lần nữa, có rất nhiều lợi ích và hàm lượng dinh dưỡng được lưu trữ trong rau súp lơ, bạn biết đấy! Để rõ hơn, hãy xem bài đánh giá đầy đủ về loại rau có màu trắng hơi vàng hoặc hơi xanh này.
Hàm lượng dinh dưỡng súp lơ
Tuy có màu nhạt nhưng không có nghĩa là súp lơ không chứa đầy đủ vitamin và khoáng chất.
Trên thực tế, súp lơ thực sự rất giàu vitamin và khoáng chất không thua kém các loại rau xanh khác.
Theo trang web Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia, 100 gam súp lơ trắng chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Nước: 91,7 g
- Năng lượng: 25 calo (Cal)
- Chất đạm: 2,4 g
- Chất béo: 0,2 g
- Carb: 4,9 g
- Chất xơ: 1,6 g
- Tro: 0,8 g
- Canxi (Ca): 22 miligam (mg)
- Phốt pho (F): 72 mg
- Sắt (Fe): 1,1 mg
- Natri (Na): 47 mg
- Kali (K): 187 mg
- Đồng (Cu): 0,04 mg
- Kẽm (Zn): 0,3 mg
- Beta-Caroten: 24 microgam (mcg)
- Tổng Carotene (Re): 90 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,11 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacin (Niacin): 0,6 mg
- Vitamin C (Vit. C): 69 mg
Trong cùng một biện pháp, súp lơ cũng có thể giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (RDA).
Điều này là do súp lơ có chứa carbohydrate, protein, chất xơ và ít chất béo.
Súp lơ có thể đáp ứng 77% nhu cầu vitamin C hàng ngày, 19% nhu cầu vitamin K, 2% nhu cầu canxi và 2% nhu cầu sắt hàng ngày.
Đánh giá hàm lượng dinh dưỡng, súp lơ hoặc tên tiếng Latinh của nó Cây cải xanh (Brassica oleracea var). botrytis, bao gồm các loại thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ.
Đây chắc chắn là một tin vui cho những bạn đang ăn kiêng.
Lý do là, hàm lượng chất xơ trong súp lơ có lợi là khiến bạn no lâu hơn nên bạn tránh ăn quá nhiều hoặc ăn quá nhiều.
Trên thực tế, bạn có thể ăn nhiều súp lơ mà không lo tăng cân vì nó chứa ít calo.
Ngoài ra, súp lơ còn chứa carotenoid, tocopherols và axit ascorbic.
Ba loại hợp chất này bao gồm các chất chống oxy hóa rất hữu ích để bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bệnh mãn tính.
Lợi ích sức khỏe của súp lơ
Hàm lượng chứa trong súp lơ rất có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Một số lợi ích của súp lơ trắng như sau:
1. Giảm nguy cơ ung thư
Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ cho biết những người hiếm khi ăn súp lơ có nguy cơ phát triển ung thư cao hơn những người ăn súp lơ thường xuyên.
Điều này bị ảnh hưởng bởi các hợp chất sulforaphane và indoles trong súp lơ được coi là chất chống ung thư.
Súp lơ cũng chứa hai hợp chất chống oxy hóa gọi là glucosinolates và isothiocyanates.
Hai loại chất chống oxy hóa này được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phân chia tế bào khối u để chúng không phát triển thành tế bào ung thư.
Theo nghiên cứu, súp lơ có lợi ích như ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư ruột kết và ung thư vú.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu đã xuất bản Thuốc oxy hóa và tuổi thọ tế bào, tiết lộ rằng chất sulforaphane trong súp lơ có đặc tính chống viêm.
Đặc tính chống viêm của súp lơ có lợi giúp bảo vệ cơ thể khỏi tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ và bệnh tim.
Hàm lượng sulforaphane trong súp lơ còn có công dụng tăng cường mạch máu đồng thời giúp giảm huyết áp cao.
Khi huyết áp có thể được kiểm soát đúng cách, điều này có nghĩa là tim của bạn không phải làm việc nhiều để bơm máu đi khắp cơ thể.
Mạch máu càng khỏe cùng với lưu lượng máu thông suốt thì bạn càng dễ dàng tránh được nguy cơ mắc bệnh tim.
10 cách hiệu quả để ngăn ngừa bệnh tim và sự tái phát của nó
3. Tiêu hóa trơn tru
Đối với những bạn có vấn đề về tiêu hóa, hãy cố gắng ăn súp lơ nhiều hơn và thường xuyên hơn.
Lý do là, một trong những lợi ích của súp lơ có thể giúp tiêu hóa trơn tru đồng thời ngăn ngừa tất cả các rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như:
- táo bón,
- viêm túi thừa (viêm túi thừa, túi trong ruột già), và
- bệnh viêm ruột (IBD).
Súp lơ trắng chứa 3 gam chất xơ, có thể đáp ứng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
Những thực phẩm giàu chất xơ này có thể giúp đẩy phân qua hệ tiêu hóa dễ dàng hơn.
Nó không chỉ giúp tiêu hóa trơn tru hơn mà còn có thể giúp duy trì sức khỏe của ruột kết.
4. Duy trì sức khỏe của xương
Canxi và vitamin K chứa trong súp lơ có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của xương để nó không dễ bị giòn hoặc hư hỏng.
Y học tích hợp: Tạp chí bác sĩ lâm sàng đề cập rằng canxi có thể làm tăng mật độ và sức mạnh khoáng chất của xương và ngăn ngừa loãng xương.
Trong khi đó, bổ sung đầy đủ vitamin K có thể giúp bạn giảm nguy cơ sức khỏe liên quan đến canxi.
Điều này có nghĩa là tiêu thụ súp lơ thường xuyên có thể giúp tối ưu hóa sức khỏe xương của bạn để tránh bệnh tật.
Mẹo để ăn súp lơ an toàn
Bạn nên tiêu thụ 1,5-2,5 cốc hoặc tương đương 150-250 gam súp lơ mỗi tuần để gặt hái tất cả những lợi ích của súp lơ.
Bạn có thể chế biến súp lơ thành súp, salad hoặc xào tùy theo sở thích.
Dù vậy, bạn vẫn nên ăn súp lơ theo khẩu phần khuyến nghị. Điều này là do ăn súp lơ quá mức có thể khiến bạn bị chướng bụng.
Do đó, đừng ngần ngại liên hệ với bác sĩ nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào sau khi ăn loại rau này.