Trong thời gian này, bạn có thể thường thấy nhiều loại thực phẩm khác nhau được cho là tốt cho sức khỏe. Với những tiến bộ trong công nghệ, con người tạo ra thực phẩm được tăng cường một số chất dinh dưỡng để tạo ra thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một loại thực phẩm mà bạn có thể thường nghe đến đó là thực phẩm chức năng. Nó thực sự là gì?
Thực phẩm chức năng là gì?
Thực phẩm chức năng là thực phẩm hoặc đồ uống được tăng cường một số chất dinh dưỡng hoặc chất (như vitamin, khoáng chất, chất xơ và men vi sinh) ngoài các chất dinh dưỡng tự nhiên đã có trong thực phẩm này. Điều này nhằm mục đích tăng thêm giá trị cho thực phẩm để nó có thể có tác động tích cực đến sức khỏe ngoài giá trị dinh dưỡng cơ bản hiện có.
Một số ví dụ là gì?
Thực phẩm chức năng bao gồm rất nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Đa dạng từ các loại thực phẩm được làm từ một số thành phần chức năng nhất định (ví dụ như các sản phẩm từ sữa có chứa men vi sinh) đến các thực phẩm hàng ngày được bổ sung một số chất dinh dưỡng nhất định (chẳng hạn như ngũ cốc tăng cường axit folic, dầu ăn tăng cường vitamin A, trứng bổ sung me) chất béo omega-3, và nhiều hơn).
Ví dụ về các thành phần chức năng thường được thêm vào thực phẩm là:
- Probiotics là vi khuẩn tốt giống như vi khuẩn trong ruột của bạn. Ăn thực phẩm có chứa probiotics có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn.
- Prebiotics, có thể khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột và ức chế sự phát triển của vi khuẩn xấu trong ruột, do đó cũng cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Stanols và sterol, có thể có tác dụng giảm cholesterol, vì vậy những thành phần này thường được thêm vào bơ thực vật ít béo.
Những thực phẩm này có lợi cho sức khỏe không?
Thông thường, thực phẩm chức năng được dán nhãn với một số tuyên bố về sức khỏe nói rằng chúng có thể có lợi cho sức khỏe. Có lẽ điều này đúng. Tuy nhiên, bạn là người tiêu dùng phải thông minh trong việc lựa chọn thực phẩm. Không phải thường xuyên, những tuyên bố này cũng gây hiểu lầm, vì vậy đừng dễ tin.
Điều quan trọng là bạn phải xem xét lại giữa các loại thực phẩm có chất dinh dưỡng hoặc thành phần chức năng được thêm vào chúng. Tìm hiểu xem các chất được thêm vào thức ăn có thể được thức ăn hấp thụ hay không. Và, sau khi bạn ăn những thực phẩm chức năng này, bạn có cảm thấy ảnh hưởng đến sức khỏe của mình không, ví dụ như huyết áp hay cholesterol trong máu.
Hãy nhớ rằng, thực phẩm chức năng không phải là một loại thực phẩm thay thế bữa ăn
Mặc dù thực phẩm chức năng chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe và giúp bạn đáp ứng các chất dinh dưỡng cần thiết, chúng vẫn không thể thay thế các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong thực phẩm. Bạn vẫn phải cố gắng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mình bằng cách tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng (tiêu thụ các nguồn thực phẩm chứa carbohydrate, protein thực vật, protein động vật, rau và trái cây).
Suy cho cùng, thực phẩm chức năng chỉ có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe chứ không phải giải pháp cho các vấn đề sức khỏe của bạn. Bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng vào bữa ăn hàng ngày để thay thế cho các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đừng quên tiếp tục ăn các loại thực phẩm tươi khác có chứa các chất dinh dưỡng tự nhiên.