Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Indonesia chính thống, có lẽ bạn đã rất quen thuộc với món cà tím. Cà tím là một nguyên liệu nấu ăn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ rau củ, chiên, để làm tương ớt. Tuy nhiên, bạn có biết rằng cà tím thực sự mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe? Để biết rõ hơn về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của cà tím đối với cơ thể, bạn chỉ cần xem những thông tin dưới đây.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong cà tím
Cà tím được trồng rộng rãi ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới như Nam Á, Đông Nam Á, Nam Phi.
Mặc dù cà tím thường được chế biến như một loại rau hoặc món ăn kèm, nhưng cà tím thực sự là một nhóm trái cây.
Cũng giống như dưa chuột, cà chua, ớt hay ớt là nhóm trái cây nhưng thường được làm rau ăn kèm thì cà tím cũng “ăn may” như vậy.
Sau đây là hàm lượng chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất có trong 100 gam (g) cà tím:
- Nước: 92,3 g
- Năng lượng: 25 calo (Cal)
- Chất đạm: 0,98 g
- Chất béo: 0,18 g
- Carbohydrate: 5,88 g
- Chất xơ: 3 g
- Canxi: 9 miligam (mg)
- Sắt: 0,23 mg
- Magiê: 14 mg
- Phốt pho: 24 mg
- Kali: 2 mg
- Kẽm: 0,16 mg
- Vitamin C: 2,2 mg
- Folate: 22 mcg
- Beta caroten: 14 microgam (mcg)
- Lutein + zeaxanthin: 36 mcg
Lợi ích của cà tím đối với sức khỏe
Ngoài việc có một hương vị ngon, cà tím còn có rất nhiều lợi ích, từ việc duy trì một trái tim khỏe mạnh đến làm cho làn da trắng sáng tự nhiên.
Dưới đây là lời giải thích đầy đủ về những lợi ích của cà tím mà bạn có thể không nhận ra:
1. Lợi ích của cà tím đối với sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B6 và các chất dinh dưỡng thực vật làm cho cà tím có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn.
Ngoài ra, chất flavonoid hoặc sắc tố hòa tan trong nước trong cà tím có thể ngăn ngừa các loại bệnh tim.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ Một loại flavonoid có hiệu quả để bảo vệ tim là anthocyanin.
Chất sắc tố này cũng có thể làm giảm huyết áp của bạn.
Vì vậy, nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc tăng huyết áp, bạn nên bắt đầu ăn cà tím rất giàu anthocyanins.
2. Kiểm soát mức cholesterol
Một nghiên cứu trên tạp chí Nghiên cứu Phytotherapy cho thấy ăn cà tím thường xuyên có thể giúp bạn kiểm soát mức cholesterol.
Lý do, cà tím rất giàu hợp chất axit chlorogenic. Hợp chất này được chứng minh là có thể làm giảm trọng lượng và mức độ cholesterol xấu hoặc LDL (lipoprotein mật độ thấp) trong cơ thể.
Bản thân cà tím hoàn toàn không chứa cholesterol nên rất an toàn để ăn cho những người cần duy trì mức độ cân bằng cholesterol.
Ngoài việc giảm mức cholesterol xấu, axit chlorogenic có chức năng như một chất kháng vi-rút, kháng khuẩn và chống ung thư.
Bạn cũng sẽ tránh được nhiều căn bệnh nguy hiểm khác nếu thường xuyên ăn cà tím.
3. Lợi ích của cà tím đối với chức năng não bộ
Những lợi ích của cà tím cũng có thể nhận được từ da. Vỏ cà tím rất giàu nasunin, là một chất chống oxy hóa rất tốt cho việc duy trì sức khỏe não bộ.
Nasunin có khả năng bảo vệ màng tế bào não khỏi sự tấn công của các gốc tự do và khởi động quá trình phân phối chất dinh dưỡng trong tế bào của cơ thể.
Một chất dinh dưỡng khác trong cà tím rất tốt cho não của bạn là anthocyanins. Các chất sắc tố này có nhiệm vụ kích hoạt tuần hoàn máu lên não và ngăn ngừa tình trạng viêm dây thần kinh não.
Điều này có thể ngăn ngừa các bệnh khác nhau và rối loạn chức năng nhận thức của não do quá trình lão hóa gây ra.
Không chỉ vậy, trí nhớ của bạn sẽ trở nên mạnh mẽ hơn nếu bạn quen với việc ăn cà tím.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Không nhiều người đã nêu bật một trong những lợi ích của cà tím, đó là giảm nguy cơ ung thư. Trên thực tế, cà tím chứa nhiều polyphenol, anthocyanins và axit chlorogenic.
Những chất này rất tốt để ngăn chặn sự phát triển của khối u và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể bạn.
Ngoài ra, ba chất này có thể kích hoạt sản xuất các enzym đặc biệt trong tế bào có công việc loại bỏ các chất độc khác nhau và tiêu diệt tế bào ung thư.
Axit chlorogenic cũng là antimutagen. Tức là hợp chất này có thể chống lại các tổn thương gen trong cơ thể có nguy cơ gây ung thư.
5. Làm cho làn da mềm mại và tươi sáng
Thật bất ngờ, cà tím có thể là câu trả lời cho các vấn đề về da khô và xỉn màu.
Điều này là do quả cà tím rất giàu chất chống oxy hóa và bao gồm khoảng 92% là nước. Đó là lý do tại sao ăn cà tím có thể giúp dưỡng ẩm và nuôi dưỡng làn da từ bên trong.
Chất chống oxy hóa cũng có nhiệm vụ chống lại các gốc tự do có thể giết chết các tế bào da của bạn. Các gốc tự do này làm cho da kém mềm mại và có vẻ sẫm màu hơn.
Đó là năm lợi ích của cà tím đối với sức khỏe của bạn. Bắt đầu từ hôm nay, đừng chần chừ mà hãy chế biến và ăn ngay một loại quả này nhé!