Chế độ ăn ít calo và không có gluten đã phổ biến trong xã hội Indonesia. Một loại thực phẩm để giảm cân là bánh mì nguyên cám. Vì vậy, có thật là bánh mì nguyên cám có lợi cho chế độ ăn kiêng?
Hàm lượng bánh mì nguyên cám
Bánh mì nguyên cám là một loại bánh mì được làm từ bột mì có chứa toàn bộ hạt lúa mì, bao gồm cả cám. Loại bánh mì này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bánh mì trắng thông thường trên 100 gram, được mô tả dưới đây.
- Năng lượng: 233 kcal
- Chất béo: 3,49 g
- Natri: 395 mg
- Carb: 44,19 g
- Chất xơ: 7 g
- Đường: 6,98 g
- Chất đạm: 11,63 g
- Canxi: 47 mg
Lợi ích của bánh mì nguyên cám đối với chế độ ăn kiêng
Thành phần dinh dưỡng đã được đề cập đến làm cho bánh mì nguyên cám trở thành món bánh donna chính cho những ai muốn có một chế độ ăn uống lành mạnh. Lý do, một số người trong số họ tin rằng hàm lượng của lúa mì nguyên chất bổ dưỡng hơn so với bánh mì trắng thông thường.
Dưới đây là một số yếu tố làm cho bánh mì nguyên cám thích hợp để tiêu thụ cho những người đang ăn kiêng lành mạnh.
1. Thêm lấp đầy
Một trong những lý do tại sao bánh mì nguyên cám thường được sử dụng như một món ăn chính trong chế độ ăn uống là nó có nhiều chất béo hơn. Bạn thấy đấy, bánh mì nguyên cám rất giàu chất xơ dinh dưỡng đã được chứng minh là giúp cảm thấy no và ngăn ngừa ăn quá nhiều.
So với ngũ cốc tinh chế, yến mạch làm từ ngũ cốc nguyên hạt giúp cơ thể no lâu hơn. Không có gì ngạc nhiên khi các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ những thực phẩm giàu chất xơ này để giảm nguy cơ béo phì.
2. Tiêu hóa trơn tru
Ngoài việc làm no lâu hơn, hàm lượng chất xơ trong bánh mì nguyên cám có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Điều này là do chất xơ có thể làm tăng khối lượng và kích thước của phân, làm cho phân mềm hơn.
Nhờ đó, nhu động ruột trở nên trơn tru và ngăn ngừa táo bón. Đó là lý do tại sao bánh mì nguyên cám thường được sử dụng cho chế độ ăn kiêng giảm cân vì đặc tính của nó giúp khởi động nhu động ruột.
3. Thực phẩm ít calo
Nhờ hàm lượng calo thấp, bánh mì nguyên cám làm cho nó trở thành một thực phẩm hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Cứ 100 gram bánh mì nguyên cám thường chứa từ 100 đến 200 calo.
Đây là con số khá vừa phải so với các thực phẩm chủ lực khác. Ngoài ra, loại bánh mì này có một số vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần, chẳng hạn như axit folic và canxi.
Sự khác biệt giữa bánh mì nguyên cám và bánh mì thông thường
Bánh mì nguyên cám đã được chứng minh là rất tốt cho quá trình ăn kiêng, đặc biệt là đối với những bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên, điều gì khiến loại bánh mì này bổ dưỡng hơn bánh mì trắng thông thường?
Khai trương Mayo Clinic, sự khác biệt giữa bánh mì nguyên cám và bánh mì thông thường nằm ở loại ngũ cốc được sử dụng. Nói chung, bánh mì trắng được làm từ lúa mì trắng không có màu cám, mùi vị và kết cấu mềm hơn.
Trong khi đó, bánh mì nguyên cám được làm từ lúa mì đỏ với màu đậm hơn. Vị hơi đắng và kết cấu có cảm giác thô hơn. Mặc dù hai loại bánh này đều được sản xuất từ ngũ cốc nhưng chúng khác nhau về màu sắc, mùi vị và kết cấu.
Không chỉ vậy, bánh mì trắng được làm từ ngũ cốc tinh chế đã qua quá trình loại bỏ một số phần của hạt. Kết quả là, quá trình này cũng làm giảm một số chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, bao gồm cả chất xơ.
Cách chọn bánh mì nguyên cám
Nếu bạn muốn những lợi ích và hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên của bánh mì, hãy chọn bánh mì nguyên cám. Bên cạnh việc tốt cho chế độ ăn kiêng, bánh mì nguyên cám còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhờ chất xơ, vitamin và protein trong đó.
Mặc dù vậy, bạn không nên chỉ chọn bánh mì nguyên cám. Có một số điều cần xem xét khi mua bánh mì nguyên cám dưới đây.
- Chọn bánh mì có nhãn mác 100% các loại ngũ cốc hoặc là lúa mì nguyên cám.
- Không phải tất cả bánh mì nâu đều là ngũ cốc nguyên hạt.
- Kiểm tra thành phần của bánh mì nguyên cám để đảm bảo lúa mì nguyên cám là thành phần đầu tiên.
- Tránh bánh mì được dán nhãn 'làm giàu từ ngũ cốc nguyên hạt'.
Mẹo giảm cân với bánh mì nguyên cám
Sau khi mua bánh mì nguyên cám, bạn có thể bắt đầu lập kế hoạch ăn kiêng để giảm cân. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thực phẩm bổ sung hoặc đồ ăn nhẹ ngoài bánh mì cũng sẽ quyết định cân nặng của bạn.
Bánh mì nguyên cám rất tốt cho chế độ ăn kiêng, nhưng cần ăn kèm với các loại thực phẩm lành mạnh khác. Có một số khẩu phần với bánh mì nguyên cám mà bạn có thể tận dụng khi thực hiện một chương trình ăn kiêng, bao gồm:
- bánh mì hummus và rau,
- bánh mì nướng (bánh mì nướng kiểu Pháp) và bơ,
- bơ đậu phộng ít đường và thạch, hoặc
- tỏi và gà nướng.
Nói chung, bánh mì thường được tiêu thụ trong bữa sáng, nhưng bạn cũng có thể thỉnh thoảng thay đổi thời gian để ăn bánh mì như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối.
Bánh mì nguyên cám mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt là đối với những người đang ăn kiêng. Mặc dù vậy, bạn vẫn phải cân bằng lượng calo nạp vào từ bánh mì nguyên cám bằng cách đốt cháy lượng calo nạp vào thông qua tập thể dục.
Nếu có thêm thắc mắc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có giải pháp phù hợp.