Bột yến mạch đang gia tăng trong số những người đam mê ăn kiêng. Về chế độ ăn uống, bữa sáng được cho là rất ảnh hưởng đến sức khỏe và bột yến mạch khá phổ biến là một trong những thực phẩm lành mạnh cho bữa sáng. Ngoài chế độ ăn kiêng, bột yến mạch còn lựa chọn vô số lợi ích khác. Bột yến mạch có những lợi ích gì và hàm lượng dinh dưỡng của nó có tốt cho cơ thể không? Nào, hãy xem các đánh giá trong bài viết này.
Hàm lượng bột yến mạch quan trọng đối với cơ thể
Nhiều người nghĩ rằng bột yến mạch được làm từ lúa mì. Mặc dù bột yến mạch là một thực phẩm được làm từ yến mạch ( Avena sativa ). Yến mạch còn được gọi là “haver” là một loại cây ngũ cốc mọc ở các nước cận nhiệt đới.
Yến mạch khác với yến mạch. Yến mạch được chế biến ở dạng nguyên hạt mà vẫn giữ lại chất xơ và vỏ, trong khi lúa mì được chế biến ở dạng bột để làm bánh mì, bánh ngọt, v.v.
Ngoài việc giàu chất xơ, yến mạch còn có một số chất dinh dưỡng quan trọng khác. Báo cáo từ Food Data Central, 1 chén yến mạch chứa các chất dinh dưỡng sau đây.
- Nước: 8,78 gr
- Năng lượng: 307 Kcal
- Chất đạm: 10,7 g
- Carbohydrate: 54,8 g
- Tổng chất béo: 5,28 g
- Canxi: 42,1 gr
- Chất xơ: 8,18 g
- Đường: 0,80 gr
- Sắt: 3,44 mg
- Magiê: 112 mg
- Phốt pho: 332 mg
- Kali: 293 mg
- Kẽm: 2,95 mg
- Natri: 4,86 mg
- Vitamin B-6: 0,081 mg
- Vitamin E ( alpha tocopherol ): 0,34 mg
- Vitamin K: 1,62 g
- Nguồn gốc chất béo không bão hòa: 1,86 gam
Một số lợi ích sức khỏe của bột yến mạch
Khi nhìn từ nội dung, bột yến mạch có thể cung cấp đầy đủ năng lượng. Do đó, một bát cháo yến mạch vào bữa sáng có thể giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng và hiệu quả.
Ngoài việc đáp ứng nhu cầu năng lượng, bột yến mạch còn có một số lợi ích quan trọng cho cơ thể. Hãy cùng xem lời giải thích sau đây.
1. Giúp giảm cholesterol
Lợi ích đầu tiên của bột yến mạch là nó giúp giảm cholesterol. Điều này là do bột yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan.
Chất xơ hòa tan có vai trò ức chế sự hấp thụ cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol “xấu” là một trong những tác nhân gây đột quỵ và các cơn đau tim.
Theo Anne Whitehead trong một tạp chí được xuất bản bởi Thư viện Y khoa Quốc gia, chất xơ hòa tan trong bột yến mạch có chứa beta glucan.
Beta glucan trong bột yến mạch có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu.
2. Giúp duy trì sức khỏe tim mạch
Bột yến mạch chứa avenanthramide , cụ thể là chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các bác sĩ tim mạch ở Đài Bắc đã kết luận rằng ăn bột yến mạch thường xuyên rất hữu ích cho việc phục hồi sau cơn đau tim.
3. Giảm nguy cơ huyết áp cao
Lợi ích tiếp theo của bột yến mạch là ngăn ngừa tăng huyết áp. Điều này là do bột yến mạch rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa và ít natri.
Natri là một trong những chất cần phải tránh đối với người cao huyết áp. Chất này thường có trong muối ăn và hương liệu.
Vì vậy, ngoài việc tiêu thụ bột yến mạch, người cao huyết áp cũng nên giảm ăn muối.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Đối với bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ bột yến mạch sẽ rất có lợi trong việc giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Dựa trên nghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học University of Lyon, Pháp, bột yến mạch đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu và cải thiện hiệu suất insulin trong cơ thể.
5. Giúp giảm cân
Lợi ích tiếp theo của bột yến mạch là giúp giảm cân. Điều này là do hàm lượng chất xơ hòa tan trong bột yến mạch có thể mang lại hiệu quả no lâu hơn.
B eta glucan Bột yến mạch có thể kích hoạt các hormone tạo cảm giác no để bạn không ăn quá nhiều.
Ngoài ra, carbohydrate có trong bột yến mạch có thể cung cấp đủ năng lượng để bạn không cảm thấy uể oải ngay cả khi đang ăn kiêng.
6. Giúp điều trị da
Ngoài việc là một thực đơn thực phẩm, nó chỉ ra rằng bột yến mạch cũng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm chăm sóc da . Bạn có thể làm hỗn hợp tẩy tế bào chết hoặc mặt nạ từ bột yến mạch bằng cách nghiền nó, nấu cho đến khi sôi rồi thoa lên bề mặt da.
Ngoài ra, bạn cũng có thể điều trị các bệnh ngoài da khác nhau bằng cách tắm bằng bột yến mạch. Ngoài công dụng chữa bệnh ngoài da, bột yến mạch còn có thể được chế biến thành gel cạo râu và nguyên liệu để chăm sóc da dầu gội đầu.
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
Dựa trên một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Viện Y tế và Phúc lợi Quốc gia ở Helsinki, Phần Lan, cho trẻ ăn bột yến mạch trước 5 tuổi sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và viêm mũi dị ứng.
Các chuyên gia này cho rằng nên cho trẻ ăn dặm từ 6 tháng tuổi dưới dạng cháo mềm như một thức ăn bổ sung cho sữa mẹ.
8. Khắc phục chứng rối loạn tiêu hóa ở người già
Lợi ích tiếp theo của bột yến mạch là nó cung cấp các chất như vitamin B-6, vitamin B-12 và folate có thể ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Theo nghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Vienna, Áo. Người cao niên ăn bột yến mạch thường xuyên có thể không bị lệ thuộc vào thuốc nhuận tràng.
Cách phục vụ bột yến mạch
Có thể nhiều người không muốn ăn sáng với bột yến mạch vì nó có vị nhạt. Trên thực tế, nếu bạn chế biến một cách sáng tạo, hương vị của bột yến mạch có thể rất ngon và đa dạng.
Để thưởng thức bột yến mạch, bạn có thể phục vụ nó theo nhiều cách, bao gồm.
1. Cháo yến mạch
Cháo yến mạch là một trong những cách dễ nhất để thưởng thức cháo yến mạch. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như: yến mạch xay nhuyễn, 1 cốc nước hoặc sữa và một chút muối.
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun sôi. Giảm nhiệt và khuấy cho đến khi mềm. Có thể cho thêm miếng gà vào để ngon hơn.
2. Cháo lòng
Ngoài cách đun sôi, bạn cũng có thể nấu cháo yến mạch bằng cách ủ với nước nóng.
Để món ăn ngon hơn và giàu chất dinh dưỡng hơn, bạn có thể thêm một chút bột quế, một ít quả mọng, các loại hạt hoặc sữa chua.
3. Bánh mì và bánh ngọt
Bên cạnh việc được phục vụ dưới dạng cháo, bột yến mạch cũng có thể được trộn với bột mì, trứng và các thành phần khác để làm bánh mì hoặc bánh ngọt bánh ngọt .
Khi làm bánh mì hoặc bánh ngọt bột yến mạch, bạn không nên cho quá nhiều đường để bánh bạn làm ra vẫn tốt cho sức khỏe.
4. Sinh tố yến mạch
Ngoài việc là thực phẩm, bạn cũng có thể phục vụ bột yến mạch như một thức uống bằng cách làm sinh tố .
Bạn có thể kết hợp bột yến mạch với các loại trái cây như chuối, quả mọng ... máy xay .
Ưu điểm của yến mạch so với các nguyên liệu thực phẩm khác
Ngoài việc có một số protein, vitamin và khoáng chất, bột yến mạch còn có một số ưu điểm khác như sau.
1. Giá cả phải chăng
Giá bột yến mạch khá bình dân. Nó thậm chí còn rẻ hơn tương đối so với các thực phẩm thiết yếu khác như gạo và bánh mì. Bạn không cần phải chi nhiều tiền để có được thức ăn lành mạnh.
2. Dễ dàng xử lý
Ngoài giá cả phải chăng, bột yến mạch cũng khá dễ chế biến thành nhiều thực đơn món ăn thiết thực với vô số lợi ích.
3. Dễ dàng nhận được
Tuy yến mạch không phải là một loại cây mọc nhiều ở các nước nhiệt đới nhưng ngày nay bột yến mạch không còn là hàng hiếm nữa. Bạn có thể dễ dàng mua các sản phẩm trong các siêu thị khác nhau.
4. Gluten rảnh rỗi
Nhiều người lầm tưởng rằng bột yến mạch được làm từ lúa mì. Mặc dù nó được làm từ yến mạch. Vì vậy, bột yến mạch có xu hướng an toàn để tiêu thụ cho những người bị dị ứng với chất gluten trong lúa mì.
5. bền
Một ưu điểm khác của yến mạch là chúng có độ bền cao. Điều này là do yến mạch được đóng gói ở dạng khô và không chứa nước. Được bảo quản trong hộp kín, yến mạch có thể để được đến 24 tháng ở nhiệt độ phòng.
Đó là vô số lợi ích của bột yến mạch mà bạn cần biết. Bạn đang chờ đợi điều gì? Hãy chăm sóc sức khỏe của bạn bằng một bữa sáng lành mạnh với bột yến mạch.