Cần tây là một trong những món ăn bổ được sử dụng phổ biến. Chắc hẳn bạn đã từng làm món rau này để làm đẹp cho món ăn của mình hoặc bạn bè với món hành chiên sốt thịt viên. Những chiếc lá xanh xoăn nhỏ này dường như chứa những chất dinh dưỡng đáng ngạc nhiên và những lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Để biết rõ hơn về hàm lượng và công dụng của rau cần tây, các bạn cùng xem phần giải thích sau đây nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng của cần tây
Cần tây, có tên khoa học apium Tombolens, là một loại rau thuộc họ thực vật họ hoa mai. Các bộ phận khác nhau của cần tây có lợi ích, bao gồm lợi ích của lá cần tây và lợi ích của hạt cần tây. Tuy nhiên, trước khi hiểu thêm về lợi ích của nó, bạn có thể xác định thành phần dinh dưỡng của nó.
Cứ 100gr cần tây, bạn có thể tìm thấy hàm lượng dinh dưỡng sau:
- Nước: 93 gam
- Chất đạm: 1 gram
- Chất béo: 0,1 gam
- Carbohydrate: 4,6 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Canxi: 50 miligam (mg)
- Phốt pho: 40 mg
- Sắt: 1 mg
- Natri: 64 mg
- Kali: 258,8 mg
- Đồng: 0,08 mg
- Kẽm: 0,4 mg
- Beta-caroten: 63 microgam (mcg)
- Tổng lượng caroten: 130 mcg
- Thiamine (Vitamin B1): 0,03 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,07 mg
- Niacin (Niacin): 0,4 mg
- Vitamin C: 11 mg
Lợi ích sức khỏe của cần tây
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bạn có thể tìm thấy vô số lợi ích sức khỏe từ cần tây, chẳng hạn như sau:
1. Giảm mức cholesterol trong cơ thể
Một trong những lợi ích sức khỏe của cần tây là nó giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Một nghiên cứu năm 2014 cũng chứng minh rằng cần tây thực sự có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL).
Nếu có quá nhiều LDL trong máu, nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ sẽ tăng lên. Chiết xuất cần tây không chỉ giúp giảm cholesterol xấu, mà còn cả chất béo trung tính trong máu.
Trên thực tế, ăn một loại rau này cũng có thể làm tăng mức cholesterol tốt (HDL). Do đó, nếu muốn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng này, bạn có thể bổ sung cần tây vào bữa ăn hàng ngày.
2. Hạ huyết áp
Bạn có biết rằng cần tây cũng có lợi ích trong việc giảm huyết áp? Tạp chí Thực phẩm Thuốc đã công bố một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2014 về tác động của việc sử dụng chiết xuất hạt cần tây đối với huyết áp.
Nghiên cứu trên những động vật này cho thấy chiết xuất hạt cần tây thực sự có thể giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên, để xác nhận sự thật, vẫn phải nghiên cứu thêm ở người.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác năm 2016 khuyên những người bị huyết áp cao nên tiêu thụ nhiều chất xơ hơn. Cho rằng cần tây là một loại rau rất giàu chất xơ, bạn có thể bổ sung loại rau này vào bữa ăn hàng ngày nếu muốn giảm huyết áp.
3. Ngăn ngừa viêm nhiễm
Một lợi ích sức khỏe khác mà bạn có thể cảm nhận được từ cần tây là ngăn ngừa viêm nhiễm. Làm thế nào mà có thể được? Rõ ràng, cần tây có chứa apigenin có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, kháng vi-rút và chất chống oxy hóa cũng có thể chống lại các gốc tự do gây ung thư.
7 loại thực phẩm có nguồn chất chống oxy hóa cao để chống lại các cơ tự do
Một nghiên cứu năm 2015 đã chứng minh rằng apigenin và thực phẩm giàu apigenin có khả năng giúp giảm sưng tấy hoặc viêm nhiễm cũng như khôi phục sự cân bằng cho hệ thống miễn dịch bị suy yếu.
4. Duy trì sức khỏe của gan
Cần tây cũng có lợi ích cho việc duy trì sức khỏe của gan. Lý do, chiết xuất methanol từ hạt cần tây có khả năng bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Khi cơ quan này bị tổn thương, các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm có thể cho kết quả bất thường như tăng albumin, SGOT, SGPT, và protein toàn phần.
Tuy nhiên, nó chỉ ra rằng chiết xuất từ lá cần tây có thể làm giảm những kết quả bất thường này. Khi nhìn mô gan dưới kính hiển vi, người ta thấy rằng có sự cải thiện về cấu trúc của mô gan sau khi dùng chiết xuất lá cần tây.
Ngoài ra, theo một nghiên cứu năm 2015, hàm lượng chất chống oxy hóa trong cần tây cũng có vai trò quan trọng trong việc điều trị các vấn đề về gan khác nhau.
5. Ngăn ngừa mất nước
Theo một nghiên cứu, cần tây là một trong những loại rau có hàm lượng nước khá cao. Trên thực tế, một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2011 đã chỉ ra rằng hàm lượng nước trong cần tây dao động từ 90-99 phần trăm. Không có gì lạ khi loại rau này có lợi ích trong việc giữ nước cho cơ thể.
Do đó, bạn có thể ăn một loại rau này nếu muốn ngăn ngừa tình trạng mất nước. Đúng vậy, tiêu thụ cần tây có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày của cơ thể.
Trên thực tế, hàm lượng nước cao trong cần tây khiến loại rau này trở thành một trong những món ăn nhẹ thích hợp để ăn khi không khí oi bức.