Mùi tây hay còn được gọi là mùi tây là một loại cây thường được dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn. Ngoài khả năng cải thiện mùi vị, mùi tây còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn biết không! Những lợi ích là gì?
Lợi ích của mùi tây, giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể
Báo cáo từ Healthline, 8 gam tương đương với hai thìa rau mùi tây có thể đáp ứng khoảng 12% nhu cầu vitamin A và 16% nhu cầu vitamin C khuyến nghị mỗi ngày.
Trên thực tế, phần này cũng vượt quá lượng vitamin K được khuyến nghị trong một ngày với hàm lượng đạt 154 phần trăm.
Ngò tây cũng là một nguồn cung cấp magiê, kali, sắt và canxi, rất quan trọng để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh. Dưới đây là những lợi ích có thể thu được từ các nội dung khác nhau.
1. Duy trì sức khỏe của xương
Bạn có thể không nghĩ rằng những lợi ích của mùi tây đối với điều này. Tuy nhiên, cũng giống như sữa và cá, mùi tây cũng có thể giúp duy trì độ chắc khỏe của xương.
Hàm lượng vitamin K cao trong mùi tây giúp xương chắc khỏe hơn bằng cách hỗ trợ xây dựng các tế bào gọi là nguyên bào xương.
Vitamin K cũng kích hoạt một số protein có chức năng làm tăng mật độ khoáng của xương.
Như đã biết, việc thiếu tiêu thụ vitamin K khiến một người có nguy cơ cao mắc các vấn đề khác nhau như loãng xương hoặc gãy xương.
Bằng cách tiêu thụ vitamin K, xương hoạt động trong việc hấp thụ canxi tốt hơn. Một trong những loại vitamin này có thể được lấy từ mùi tây.
2. Chứa chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật
Lợi ích tiếp theo của mùi tây là hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp chống lại các gốc tự do gây bệnh. Ngoài vitamin C, các chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong mùi tây là flavonoid và carotenoid.
Vitamin C có trong mùi tây sẽ giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị tổn thương. Trong khi carotenoid đã được chứng minh trong một số nghiên cứu để giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư phổi.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chiết xuất mùi tây có khả năng có lợi ích kháng khuẩn. Với các thử nghiệm được tiến hành trong ống nghiệm, chiết xuất mùi tây cho thấy tác dụng kháng khuẩn đáng kể chống lại nấm men, nấm và các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn như S. aureus.
3. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Lượng đường trong máu tăng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc một số vấn đề sức khỏe như kháng insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường.
May mắn thay, mùi tây có chứa một loại flavonoid gọi là myricetin được cho là có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu.
Trong một thí nghiệm được tiến hành trên một nhóm chuột mắc bệnh tiểu đường loại 1, tiêu thụ mùi tây đã được chứng minh là làm giảm lượng đường và cải thiện chức năng tuyến tụy.
Mặc dù nó cần được kiểm tra lại về tác dụng của nó đối với con người, nhưng tiêu thụ mùi tây ở mức độ vừa phải có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu.
4. Giúp duy trì sức khỏe tim mạch
Các carotenoid và chất chống oxy hóa có trong mùi tây cũng có thể giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Carotenoid làm giảm các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim như viêm mãn tính, huyết áp và mức cholesterol LDL cao.
Ngoài ra, tiêu thụ mùi tây có thể giúp đáp ứng lượng vitamin B9 giàu lợi ích lên tới 11% tổng nhu cầu hàng ngày. Bổ sung đầy đủ vitamin B9 vẫn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Vitamin B9 được cho là có thể bảo vệ tim bằng cách giảm mức độ axit amin homocysteine, có thể ảnh hưởng đến chức năng động mạch.
5. Ngò tây có lợi ích trong việc ngăn ngừa ung thư
Lợi ích này được biết đến từ các nghiên cứu chứng minh tiềm năng của mùi tây trong việc ức chế tác dụng gây ung thư của các amin dị vòng. Các thành phần amin dị vòng thường xuất hiện trong thịt quay ở nhiệt độ cao.
Chất chống oxy hóa cũng sẽ làm giảm mức độ căng thẳng oxy hóa trong cơ thể.
Hãy nhớ rằng, căng thẳng oxy hóa là tình trạng cơ thể có nhiều gốc tự do hơn chất chống oxy hóa. Sự tồn tại của những tình trạng này có thể dẫn đến một số loại ung thư như ung thư ruột kết.
Mặc dù một số lợi ích do mùi tây mang lại là tốt cho cơ thể, nhưng bạn nên tiêu thụ chúng với số lượng vừa đủ và không quá nhiều. Để an toàn, bạn cũng nên bảo quản rau mùi tây đúng cách.
Mùi tây giữ được một đến hai tuần ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Ngò tây khô có thể để được đến một năm nếu bạn đặt nó ở nơi tối và mát mẻ.