Lá đu đủ thường được chế biến thành nhiều thực đơn món ăn, một trong số đó là món xào kết hợp với cá cơm. Tuy nhiên, bạn đã từng nghe đến lá đu đủ Nhật Bản hay Chaya chưa? Lá đu đủ Nhật Bản cũng có thể được sử dụng như một thực đơn nấu ăn với nhiều lợi ích trong đó. Dưới đây là đặc tính và lợi ích của thành phần dinh dưỡng trong lá đu đủ Nhật Bản đối với sức khỏe cơ thể.
Hàm lượng dinh dưỡng trong lá đu đủ Nhật Bản
Trích dẫn từ trang Miracles In Action, lá đu đủ Nhật Bản có tên Latinh Cnidoscolus aconitifolius (Chaya).
Điều độc đáo là Chaya không đến từ Nhật Bản, mà chính xác là Trung Mỹ, Mexico và Guatemala. Không biết tại sao Chaya được gọi là lá đu đủ Nhật Bản ở Indonesia.
Trên Tạp chí Nghiên cứu Cây thuốc, sau đây là thành phần dinh dưỡng của lá đu đủ Nhật Bản trong 100 gam.
- Nước: 85 ml
- Chất đạm: 5,7 g
- Sắt: 11,4 mg
- Phốt pho: 39 mg
- Canxi: 199 mg
- Kali: 217 mg
- Vitamin C: 165 mg
Lá đu đủ Nhật Bản, bao gồm những loại cây phát triển mạnh ở những vùng đất nóng, thậm chí cả nơi khô cằn và nhiều cát. Chaya là một loại cây có khả năng chống lại côn trùng và bệnh tật.
Chaya sẽ phát triển mạnh ở các khu vực nhiệt đới và ẩm ướt như Mexico, Guatemala và Indonesia. Loại cây này sẽ phát triển chậm hơn ở vùng cao, trên 1500 mét.
Lợi ích của lá đu đủ Nhật Bản
Lá đu đủ Nhật Bản được biết đến như siêu thực phẩm bởi vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo.
Mặc dù vậy, trích dẫn từ Đại học California, không có định nghĩa rõ ràng về ý nghĩa của siêu thực phẩm mà bây giờ rất phổ biến.
Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng lá đu đủ Nhật Bản có rất nhiều lợi ích hay đặc tính đối với sức khỏe của cơ thể.
Dưới đây là những lợi ích và hiệu quả của thành phần dinh dưỡng của lá đu đủ Nhật Bản.
1. Giúp xây dựng cơ bắp
Không nhiều loại rau có hàm lượng protein cao. Một trong số ít loại rau đó là lá đu đủ Nhật Bản.
Từ 100 gam lá đu đủ Nhật Bản có chứa 5,7 gam protein. Hàm lượng protein trong lá đu đủ Nhật Bản nhiều hơn so với cải xoong là 3,1 gam.
Lợi ích của protein trong lá đu đủ Nhật Bản là giúp xây dựng cơ bắp, tăng cường các mô trong cơ thể, giúp bạn no lâu hơn.
2. Dùng làm thuốc đông y
Dựa trên nghiên cứu được viết trên Tạp chí Nghiên cứu Cây thuốc, lá đu đủ Nhật Bản thường được làm thuốc truyền thống.
Lá đu đủ Nhật Bản có đặc tính chống tiểu đường, chống oxy hóa và bảo vệ gan.
Hepatoprotective là một hợp chất có tác dụng điều trị trong việc phục hồi và điều trị bệnh gan.
3. Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trong lá đu đủ Nhật Bản có chứa nhiều chất sắt rất hữu ích cho việc hình thành các tế bào hồng cầu.
Trên thực tế, hàm lượng sắt trong lá đu đủ Nhật Bản còn cao hơn cả rau chân vịt.
Để so sánh, 100 gam lá đu đủ Nhật Bản chứa 11,4 miligam sắt.
Trong khi đó, 100 gam lá rau bina chỉ chứa 3,5 miligam sắt. Do đó, hàm lượng sắt trong lá đu đủ Nhật Bản nhiều gấp đôi so với rau chân vịt.
Sắt có vai trò hình thành hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu, tăng khả năng tập trung.
4. Cải thiện sức khỏe của xương
Bên cạnh việc chứa nhiều sắt, lá đu đủ Nhật Bản cũng rất giàu canxi so với các loại rau khác.
Trong 100 gam lá đu đủ Nhật Bản có chứa 199 miligam canxi và có thể đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày.
Tỷ lệ bổ sung đầy đủ dinh dưỡng (RDA) năm 2018 cho thấy nhu cầu canxi hàng ngày cho người lớn là 1200 miligam mỗi ngày.
Lá đu đủ Nhật Bản cũng có lợi ích cho sức khỏe tim mạch để các dây thần kinh hoạt động tốt.
5. Tăng sức bền
Trong 100 gam lá đu đủ Nhật Bản có chứa 165 miligam vitamin C có lợi cho việc tăng sức bền.
Vitamin C cũng có vai trò hình thành mạch máu, sụn và collagen trong xương.
Không chỉ vậy, vitamin C còn có thể tăng tốc độ chữa bệnh khi cơ thể bị bệnh.
Tuy nhiên, cơ thể không thể tự sản xuất vitamin C. Vì vậy, bạn có thể lấy lá đu đủ Nhật Bản như một trong những lựa chọn thực phẩm giàu vitamin C.
Những điều cần chú ý khi chế biến lá đu đủ Nhật Bản
Mặc dù lá đu đủ Nhật Bản có nhiều đặc tính và lợi ích nhưng hãy chú ý đến cách chế biến.
Trích từ Campuchia Harvest, lá đu đủ Nhật Bản phải được nấu chín tới. Tránh tiêu thụ Chaya sống vì lá chứa glycoside cyanogenic.
Các hợp chất này là độc tố tự nhiên có trong lá. Tuy nhiên, đừng lo lắng, chất độc sẽ biến mất khi nấu trong nước sôi trong 15 phút.
Không cần phải đổ bỏ nước đun sôi của lá đu đủ Nhật Bản, bởi vì nó vẫn có các đặc tính và lợi ích như một nguồn dinh dưỡng.
Lợi ích của nước đun sôi lá đu đủ Nhật Bản là dùng như một món canh hoặc uống thành trà.
Nước và lá đu đủ Nhật đã được đun sôi rất an toàn để sử dụng vì các chất độc đã bị mất đi trong quá trình đun nóng.