Đậu có cánh là một loại rau từ dây leo phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới, chẳng hạn như Indonesia, Philippines và Thái Lan. Được biết đến như một loại rau đa năng với thành phần dinh dưỡng hoàn chỉnh, thành phần của đậu cánh được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.
Hàm lượng dinh dưỡng của đậu có cánh
Đậu cô ve là một trong những loại rau có nhiều chất dinh dưỡng đa dạng nhất. Raunó chứa carbohydrate, protein và thậm chí một lượng nhỏ chất béo thường hiếm có trong rau.
Chỉ đơn giản bằng cách tiêu thụ 100 gram đậu cánh, bạn có thể nhận được hàm lượng dinh dưỡng sau đây.
- Năng lượng: 32 kcal
- Chất đạm: 2,9 gam
- Chất béo: 0,2 gam
- Carbohydrate: 5,8 gam
- Chất xơ: 5,5 gram
- Beta-caroten: 261 microgam
- Tổng số caroten (vitamin A): 595 microgam
- Vitamin B1: 0,24 miligam
- Vitamin B2: 0,11 miligam
- Vitamin B3: 0,7 miligam
- Vitamin C: 19 miligam
- Canxi: 63 miligam
- Phốt pho: 37 miligam
- Sắt: 0,3 miligam
- Kali: 104 miligam
- Kẽm: 0,4 miligam
- Mangan: 0,22 miligam
- Đồng: 5,24 miligam
Lợi ích của đậu cánh đối với sức khỏe
Nhờ các vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong nó, đậu có cánh có thể mang lại những lợi ích khác nhau được mô tả dưới đây.
1. Ức chế quá trình lão hóa sớm
Tế bào cơ thể sẽ già đi theo tuổi tác. Kết quả là các triệu chứng lão hóa như nếp nhăn và vết thâm nám xuất hiện trên da. Lão hóa là điều tự nhiên, nhưng quá trình này có thể tăng tốc nếu bạn thường xuyên tiếp xúc với các gốc tự do từ môi trường.
Đậu có cánh chứa đồng khoáng chất là một chất chống oxy hóa mạnh. Cùng với enzyme superoxide dismutase (SOD), khoáng chất này giúp bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, do đó ngăn ngừa lão hóa sớm.
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Một trăm gam đậu cánh có chứa 19 miligam vitamin C, có thể đáp ứng khoảng 20-30% nhu cầu hàng ngày của bạn. Trích dẫn các báo cáo tạp chí Chất dinh dưỡngVitamin C là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Vitamin C giúp tăng sản xuất tế bào lympho và tế bào thực bào, là những tế bào bạch cầu chống lại nhiễm trùng trong cơ thể. Ngoài ra, đặc tính chống oxy hóa của loại vitamin này còn bảo vệ các tế bào bạch cầu khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
3. Giúp giảm viêm và bong gân
Ngoài đồng, các lợi ích chống oxy hóa trong đậu có cánh còn đến từ khoáng chất mangan. Khoáng chất này được cho là có thể làm giảm viêm và đau do bong gân bằng cách tăng lượng enzyme superoxide dismutase trong cơ thể.
Các chuyên gia phát hiện ra rằng những người bị viêm khớp thường bị thiếu hụt enzym SOD. Bằng cách tăng sản xuất enzym này, tình trạng viêm có thể được giảm bớt để các phàn nàn dần dần được cải thiện.
Thực phẩm được khuyến khích cho người bị viêm xương khớp và nên tránh
4. Giúp giảm cân
Bạn có thể cảm thấy no lâu hơn khi ăn các loại đậu có cánh, vì hàm lượng chất xơ trong loại rau này tồn tại rất lâu trong dạ dày. Điều này sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, vì vậy nó sẽ giúp ích cho những người muốn giảm cân.
Đậu có cánh cũng bao gồm thực phẩm ít calo. Vì vậy, ngoài việc giúp bạn no lâu, các loại rau được xếp vào nhóm họ đậu cũng sẽ không cung cấp lượng calo dư thừa mà có thể biến thành chất béo tích tụ.
5. Lợi ích của đậu cánh đối với tiêu hóa
Đậu có cánh chứa nhiều loại đường khác nhau với những lợi ích riêng của chúng, chẳng hạn như fructose, sucrose và galactose. Một số loại đường này là carbohydrate phức hợp có nhiều chất xơ. Loại carbohydrate này giúp phân hủy thức ăn trong đường tiêu hóa.
Ngoài ra, một số carbohydrate phức tạp cũng là prebiotics. Prebiotics là chất xơ khó tiêu hóa. Chất xơ dày đặc này sẽ bị vi khuẩn có lợi trong đường ruột phân hủy và trở thành thức ăn cho chúng.
6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hàm lượng vitamin C trong đậu cánh còn có đặc tính bảo vệ tim mạch. Điều này là do vitamin C có thể giúp giảm LDL cholesterol, loại cholesterol 'xấu' gây hình thành mảng bám trong mạch máu.
Không chỉ vậy, vitamin C còn duy trì tính linh hoạt của mạch máu và bảo vệ chúng khỏi tác hại của các gốc tự do. Bằng cách có các mạch máu khỏe mạnh, nguy cơ mắc bệnh tim của bạn có thể được giảm thiểu.
Thực phẩm lành mạnh cho bệnh nhân bệnh tim, cùng với cách chế biến
7. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Đậu có cánh cũng có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Hàm lượng vitamin D và canxi trong các loại rau này kết hợp với nhau để tăng sản xuất hormone insulin trong tuyến tụy.
Khi đó, hormone insulin sẽ chuyển hóa lượng đường dư thừa trong máu thành năng lượng dự trữ trong cơ và gan. Do đó, lượng đường trong máu giảm trở lại và được kiểm soát tốt hơn.
Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, đậu cánh có thể là một trong số đó. Mặc dù nghiên cứu về đậu có cánh vẫn còn hạn chế, nhưng không có gì sai khi bạn tận dụng lợi ích của đậu cánh bằng cách bổ sung chúng vào thực đơn hàng ngày của mình.