Bạn chắc hẳn đã thường nghe nói rằng trà xanh hay còn gọi là trà xanh Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Không có gì ngạc nhiên khi mọi người đang chuyển sang dùng trà xanh. Tuy nhiên, sau khi trà xanh được bàn tán rộng rãi, thì gần đây matcha bắt đầu thu hút sự chú ý. Không giống như trà xanh thường có ở dạng lá ủ, matcha thường ở dạng bột. Câu hỏi đặt ra là matcha có giống trà xanh không? Sau đây là giải thích đầy đủ về matcha vs trà xanh.
Matcha và trà xanh, sự khác biệt là gì?
Hai thức uống này thực sự đến từ cùng một loại cây, cụ thể là Camellia sinensis, đến từ Trung Quốc. Mặc dù các loại cây đều giống nhau nhưng điều làm chúng khác biệt là cách chúng được chế biến và trồng trọt. Làm cho matcha được cố tình chuẩn bị khác nhau. Trước khi thu hoạch cây chè được che phủ khoảng 20 - 30 ngày, tránh ánh nắng trực tiếp. Kết quả là lá trà có màu sẫm hơn và điều này có thể làm tăng sản xuất axit amin do lượng lớn chất diệp lục có trong lá sẫm màu.
Sau khi trải qua quá trình thu hoạch, thân và gân mịn được tách ra khỏi lá. Cả hai đều được nghiền với đá cho đến khi mịn, và trở thành một loại bột màu xanh lá cây tươi sáng. Bởi vì quá trình này, matcha có chất cao hơn so với trà xanh thông thường. Khác với trà xanh thông thường, lá trà trong matcha được sấy khô trong thời gian ngắn để giữ được màu xanh của chúng. Vì lá trà được xay chứ không chỉ được ủ nên nếu bạn uống matcha, điều này có nghĩa là bạn đang uống toàn bộ thành phần của lá trà.
Sự khác biệt về hàm lượng trong matcha và trà xanh
Trà xanh thông thường chỉ có khoảng 63 mg chất chống oxy hóa so với matcha có khoảng 134 mg catechin - một loại chất chống oxy hóa mạnh và chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này có nghĩa là, một cốc matcha chứa các chất chống oxy hóa tương đương với 3 cốc trà xanh.
Các chất chống oxy hóa trong matcha thậm chí còn cao hơn tất cả các loại trái cây và rau quả khác. Tuy nhiên, hàm lượng trong trà xanh cũng tốt không kém, chỉ là những lợi ích mà matcha mang lại lớn hơn trà xanh thông thường. Trà xanh thông thường cũng chứa polyphenol có thể ngăn ngừa viêm và sưng tấy, mặc dù hàm lượng này cao hơn trong matcha.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng ngoài việc chứa nhiều chất chống oxy hóa, matcha cũng chứa hàm lượng caffeine cao hơn. Một cốc matcha bao gồm nửa thìa bột matcha chứa khoảng 35 mg caffein.
Lợi ích của việc uống matcha là gì?
Matcha và trà xanh có những lợi ích sức khỏe như nhau, chỉ có điều hiệu quả của chúng là khác nhau. Dưới đây là một số lợi ích từ việc uống matcha:
1. Cơ thể nhận được chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa có chức năng ngăn chặn các gốc tự do được hình thành trong cơ thể. Các gốc tự do có thể gây ra tổn thương mô và tế bào. Như đã giải thích ở trên, các chất chống oxy hóa trong matcha được gọi là catechin, một dẫn xuất của catechin là epigallocatechin gallate (EGCG). Theo một số nghiên cứu, chất này có thể ngăn ngừa chứng viêm trong cơ thể, hình thành các động mạch khỏe mạnh và giúp sửa chữa các tế bào.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim có thể gây tử vong. Uống trà xanh hoặc matcha có thể làm giảm nguy cơ này, vì trà xanh và matcha có thể thay đổi mức cholesterol, cholesterol LDL, chất béo trung tính và lượng đường trong máu. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng giảm 31% nguy cơ mắc bệnh tim ở những người sành trà xanh, có lẽ còn hiệu quả hơn ở những người sành trà xanh.
3. Giảm cân
Một trong những lý do mọi người uống trà xanh là yêu cầu 'giảm cân', matcha cũng có tuyên bố đó. Trên thực tế, bạn có thể tìm thấy chiết xuất trà xanh trong một số chất bổ sung giảm cân. Nghiên cứu được trích dẫn bởi Authority Nutrition, cho thấy trà xanh có thể tăng cường đốt cháy calo bằng cách tăng sự trao đổi chất, nhưng không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý với ý kiến này.
4. Mang lại hiệu ứng thư giãn
Trà xanh có chứa một loại axit amin được gọi là L-theanine. Matcha chứa nhiều L-theanine hơn bất kỳ loại trà xanh nào. Lợi ích của L-theanine là tăng sóng alpha trong não. Những con sóng này có thể giúp bạn tìm thấy sự bình tĩnh, cũng như chống lại các triệu chứng của căng thẳng. Chất này cũng có khả năng thay đổi tác dụng của caffein trong cơ thể, do đó làm cho chúng ta tỉnh táo, không gây ra cảm giác buồn ngủ thường xuất hiện sau khi uống cà phê. Caffeine trong matcha được cho là mang lại hiệu quả tỉnh táo lâu hơn cà phê, nhưng tác dụng nhẹ, không khiến tim đập nhanh. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bột trà xanh có thể cải thiện chức năng não và ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức do tuổi tác.
Có bất kỳ tác dụng phụ nào từ việc tiêu thụ matcha không?
Ăn bột matcha có nghĩa là bạn tiêu hóa toàn bộ lá, bất kể có gì trong đó. Trong thời kỳ phát triển, lá matcha có thể bị nhiễm kim loại nặng, thuốc trừ sâu, flo. Ngoài ra, nhiều chất dinh dưỡng hơn không phải lúc nào cũng tốt cho cơ thể. Khả năng dung nạp của cơ thể đối với một chất khác nhau, nồng độ cao của chất này có thể gây buồn nôn, các triệu chứng của ngộ độc gan hoặc thận. Vì vậy, không nên uống matcha quá 2 ly / cốc mỗi ngày.
ĐỌC CŨNG:
- 5 tác dụng phụ nếu chúng ta uống quá nhiều trà
- 3 loại trà phổ biến nhất và lợi ích sức khỏe của chúng
- Tác dụng của trà xanh và Omega 3 đối với bệnh ung thư