Có thể ngay bây giờ bạn đang nghĩ đến việc tham gia một chương trình ăn kiêng có tên là kiềm, đang được dư luận bàn tán sôi nổi. Trước khi bắt đầu, bạn nên đọc thông tin đầy đủ về chế độ ăn kiêng kiềm trong bài viết này.
Chế độ ăn kiêng kiềm là gì?
Chế độ ăn kiêng kiềm là một chế độ ăn kiêng được thực hiện bằng cách tiêu thụ thực phẩm có tính kiềm và nhằm mục đích cân bằng mức độ axit (pH) trong cơ thể.
Chế độ ăn kiêng này được tạo ra trên cơ sở lý thuyết rằng một số loại thực phẩm có thể khiến cơ thể sản xuất axit dư thừa. Hàm lượng axit cao hơn bazơ trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe của bạn.
Độ pH được đo bằng thang đo từ 0 - 14. Số càng cao thì độ pH càng kiềm. Trong khi đó, con số này càng thấp thì độ pH càng có tính axit.
Những lợi ích của chế độ ăn kiêng kiềm?
Cơ thể con người nói chung có tính kiềm vì nó có độ pH bình thường trong khoảng 7,35 - 7,45. Tuy nhiên, các tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như tiêu chảy và các vấn đề về thận, có thể thay đổi độ pH của cơ thể thành axit.
Nồng độ pH không cân bằng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, một trong số đó là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh xương-khớp-cơ khác nhau.
Chế độ ăn kiêng kiềm nhằm mục đích khôi phục sự cân bằng độ pH của cơ thể. Mức độ pH cân bằng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng sản xuất hormone tăng trưởng.
Ở phụ nữ sau mãn kinh, hormone tăng trưởng tăng có thể giúp duy trì chức năng tim và cải thiện khả năng nhận thức của não để suy nghĩ và ghi nhớ.
Bên cạnh việc tốt cho việc trung hòa độ pH của cơ thể, thực phẩm có tính kiềm rất tốt để ngăn ngừa tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ.
Không chỉ vậy, độ pH kiềm trong cơ thể có thể giúp hấp thụ tốt hơn vitamin D và khoáng chất magiê. Lượng vitamin D tối ưu có thể giúp giảm đau ở cột sống.
Đặc biệt đối với những người đang hóa trị, một chế độ ăn uống có tính kiềm có thể giúp cơ thể hấp thụ thuốc hiệu quả hơn. Lý do là, hiệu quả của một số loại thuốc hóa trị như epirubicin và adriamycin sẽ hoạt động hiệu quả hơn trong môi trường pH kiềm.
Tác động của hóa trị cũng có thể gây chết tế bào. Nguy cơ mắc các tác dụng phụ này có thể tăng lên khi độ pH của cơ thể có tính axit. Do đó, một chế độ ăn uống có tính kiềm có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm nguy cơ.
Chế độ ăn kiêng kiềm này cũng được coi là một cách giải độc hiệu quả để loại bỏ tất cả các loại chất lạ gây độc cho cơ thể. Bằng cách đó, cơ thể sẽ cảm thấy khỏe mạnh và nhanh nhẹn hơn.
Có bất kỳ rủi ro nào từ chế độ ăn uống này không?
Mặc dù nó mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe, nhưng chế độ ăn uống có tính kiềm không tính đến lượng protein, thực sự có rất nhiều trong thực phẩm có tính kiềm (thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa).
Trên thực tế, cơ thể vẫn cần lượng protein để hoạt động bình thường. Thiếu protein trong thời gian dài thực sự có thể gây hại cho sức khỏe của cơ thể.
Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể chọn các nguồn protein động vật khác, chẳng hạn như cá hoặc thịt gà bỏ da kết hợp với các loại rau khác nhau khi đến giờ ăn. Ăn thịt 2-3 lần trong 1 tuần càng tốt.
Hướng dẫn sống một chế độ ăn kiêng kiềm
Thực sự không có hướng dẫn từng bước cho chế độ ăn kiêng này. Tất cả những gì bạn cần làm là ăn nhiều thức ăn có tính kiềm hơn và giảm thức ăn có tính axit.
Dựa trên mức độ pH, thực phẩm được chia thành ba loại, đó là axit, trung tính và kiềm. Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm từ ba loại này.
- Axit: pho mát, thịt, thịt hộp, sữa, đồ uống có cồn và đồ uống có ga.
- Trung tính: chất béo tự nhiên, tinh bột và đường.
- Cơ sở: trái cây (dưa hấu, dưa gang, xoài, lê), rau (rau bina, bông cải xanh, đậu xanh), tỏi và gừng.
Bạn cần biết, các loại thực phẩm trung tính thường có độ pH khoảng 7. Vâng, từ danh sách các loại thực phẩm ở trên, một chế độ ăn kiêng có tính kiềm khuyến nghị bạn nên ăn nhiều trái cây và rau quả hơn.
Nếu cần thiết, hãy thay thế carbohydrate bằng các loại rau như cà rốt hoặc bí xanh thay vì mì ống hoặc súp lơ thái nhỏ thay cho cơm. Bạn cũng có thể tiêu thụ carbohydrate có nhiều chất xơ như gạo lứt hoặc gạo lứt.
Giảm uống đồ uống quá ngọt, chẳng hạn như đồ uống đóng gói hoặc nước ngọt. Tốt hơn là nên uống nhiều nước hơn nếu nó là hai lít mỗi ngày.
Để thay thế, bạn cũng có thể thêm nước chanh tươi vào nước. Đừng nhầm, mặc dù nó có vị chua, nhưng trái cây họ cam quýt có tác dụng kiềm (kiềm) đối với cơ thể.
Hãy nhớ rằng bạn vẫn phải hấp thụ lượng protein từ thực phẩm động vật. Tuy nhiên, hãy hạn chế hoặc thay thế bằng những lựa chọn lành mạnh hơn như ức gà hoặc trứng gà ít chất béo.