Trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh rất giàu protein. Nói chung, trứng có thể được ăn tối đa sáu lần một tuần. Tuy nhiên, bạn có thể sợ nếu phải ăn quá nhiều trứng vì ngoài protein, lòng đỏ trứng còn chứa nhiều cholesterol. Vì vậy, đối với những người có cholesterol cao, bao nhiêu trứng được phép tiêu thụ? Kiểm tra lời giải thích sau đây.
Hàm lượng cholesterol trong trứng
Như đã đề cập trước đây, trứng có hàm lượng cholesterol khá cao, đặc biệt là trong lòng đỏ. Vì vậy, mặc dù trứng cũng chứa các chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe của cơ thể, nhưng những người có cholesterol cao không được khuyến khích tiêu thụ quá mức.
Nói chung, một quả trứng lớn chứa 185 miligam (mg) cholesterol. Nếu tiêu thụ quá nhiều, trứng có thể là nguyên nhân gây ra lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, xem xét hàm lượng các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể, bạn vẫn được phép tiêu thụ chúng.
Về bản chất, bạn không cần phải lo sợ về hàm lượng cholesterol trong một quả trứng. Lý do, bạn phải hiểu rằng cholesterol cũng được sản xuất tự nhiên bởi gan. Do đó, nếu bạn không nạp đủ lượng cholesterol cần thiết, cơ thể sẽ tiếp tục tăng sản xuất cholesterol một cách tự động.
Miễn là bạn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và thực hiện một lối sống lành mạnh và cân bằng, ăn cả quả trứng chắc chắn sẽ tốt hơn vì cơ thể sẽ nhận được dinh dưỡng đầy đủ hơn so với việc bạn chỉ ăn lòng trắng trứng.
Sở dĩ nhiều người sợ hãi lòng đỏ là vì trứng gà thường được tìm thấy trong bữa ăn hàng ngày. Trên thực tế, miễn là bạn ăn chúng trong giới hạn hợp lý, trứng không có tác động quá lớn đến mức cholesterol trong cơ thể.
Ăn bao nhiêu trứng cho người có cholesterol cao?
Cho rằng trứng là một trong những thực phẩm được đưa vào chế độ ăn uống để duy trì sức khỏe tim mạch, nhưng trứng không hoàn toàn xấu. Theo Harvard Health, để duy trì mức cholesterol bình thường và sức khỏe tim mạch, bạn được phép ăn một quả trứng mỗi ngày.
Ăn một quả trứng sẽ không làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim khác nhau, bao gồm đau tim, đột quỵ và nhiều bệnh tim khác. Hơn nữa, không thể bỏ qua hàm lượng các chất dinh dưỡng khác có trong trứng.
Nhưng hãy nhớ rằng, điều này chỉ được phép cho những người khỏe mạnh và không có bất kỳ tiền sử y tế nào liên quan đến cholesterol hoặc bệnh tim.
Đối với những người có cholesterol cao muốn ăn trứng, tốt hơn là nên nhân lượng tiêu thụ của lòng trắng hơn là lòng đỏ. Sau đó, nhân các loại thực phẩm tốt cho cholesterol. Ví dụ, trái cây giảm cholesterol, rau xanh và các loại hạt.
Nguyên nhân là do cholesterol và chất béo bão hòa nằm trong lòng đỏ trứng, trong khi lòng trắng trứng lại an toàn cho những người có cholesterol cao. Trong khi đó, nếu bạn thực sự muốn ăn lòng đỏ trứng, ít nhất hãy hạn chế ăn lòng đỏ trứng đối với những người có cholesterol cao xuống bốn lòng đỏ trứng một tuần.
Tuy nhiên, tất nhiên, tránh tiêu thụ lòng đỏ trứng càng nhiều càng tốt nếu bạn có lượng cholesterol cao để giúp giảm mức cholesterol LDL trong máu. Dưới đây là chi tiết những khuyến cáo khi ăn trứng mà bạn nên chú ý.
- Nếu bạn khỏe mạnh và không có tiền sử bệnh tật, thì mức cholesterol có thể tiêu thụ trong một ngày là không quá 300 mg.
- Nếu bạn bị tiểu đường, bệnh tim hoặc có mức cholesterol cao, thì bạn chỉ được phép tiêu thụ không quá 200 mg cholesterol mỗi ngày.
Cũng cần chú ý đến cách nấu và chế biến trứng
Nếu bạn đã hiểu rõ về lượng trứng và lòng đỏ trứng tốt cho người bị bệnh mỡ máu cao thì bây giờ bạn cũng cần chú ý đến cách nấu trứng ngon. Vấn đề là, không phải tất cả các phương pháp nấu ăn đều tốt cho sức khỏe.
Cũng có những phương pháp hoặc cách chế biến thực sự làm cho trứng có hàm lượng cholesterol cao hơn. Một trong số đó là khi trứng được làm chín bằng cách chiên. Tại sao trứng rán không tốt cho người có cholesterol cao?
Hãy thử nhớ lại xem bạn chế biến trứng hàng ngày như thế nào? Nếu bạn luôn chiên, làm trứng tráng, hoặc làm trứng chiên, bạn phải sử dụng dầu hoặc bơ thực vật làm nguyên liệu để chiên. Điều này có thể làm cho mức cholesterol của bạn tăng lên.
Khi chiên trứng, dầu bạn sử dụng để nấu trứng sẽ làm tăng lượng cholesterol có trong trứng. Tức là lượng cholesterol bạn nạp vào cơ thể cũng tăng lên. Dầu và bơ thực vật có chứa chất béo bão hòa, nếu tiêu thụ với số lượng lớn sẽ khiến lượng cholesterol trong cơ thể tăng cao. Vì vậy, đừng đổ lỗi cho những quả trứng bạn ăn, OK?
Từ bây giờ, bạn nên chế biến trứng theo cách tốt hơn, chẳng hạn như luộc hoặc các phương pháp khác không sử dụng dầu và bơ thực vật. Ngoài ra, khi ăn trứng, tránh cho thêm muối để giữ an toàn cho lượng natri trong máu.