Nhiều bệnh nhân đái tháo đường (đái tháo đường) thử nhiều cách khác nhau để giảm lượng đường trong máu, một trong số đó là ăn một số loại thực phẩm. Gạo nếp đen được cho là một trong những thực phẩm có lợi cho bệnh tiểu đường loại 2. Trên thực tế, xôi là một món ăn ngọt thực sự có thể làm tăng lượng đường trong máu. Vậy, tại sao ăn gạo nếp đen lại có tác dụng chữa bệnh tiểu đường?
Sự thật là gạo nếp đen có lợi cho bệnh tiểu đường?
Tác dụng của gạo nếp đen đối với bệnh đái tháo đường đến từ thành phần dinh dưỡng trong thành phần cơ bản của nó không đâu khác chính là gạo đen.
Gạo đen có hàm lượng chất xơ cao so với gạo trắng.
Trong 100 gam gạo đen có 20,1 gam chất xơ, lượng chất này lớn hơn gạo trắng 3,5 lần.
Ngoài ra, chỉ số đường huyết của gạo đen (42,3) thấp hơn gạo trắng (55).
Điều này cho thấy ăn gạo đen không có nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng như gạo trắng.
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Biol Pharm BullGạo đen cũng chứa anthocyanins, là hợp chất chống oxy hóa có tác dụng hạ đường huyết nên có thể làm giảm lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, bạn có thể khó nhận được những lợi ích của gạo đen đối với bệnh tiểu đường nếu bạn ăn nó dưới dạng gạo nếp ngọt.
Gạo nếp xuất phát từ quá trình chế biến gạo nếp đen. Trong quá trình sản xuất, gạo thường được đun sôi và thêm đường, muối để tạo ra vị ngọt và hợp pháp.
Ăn nhiều đường chắc chắn không tốt cho việc duy trì lượng đường trong máu bình thường.
Thêm vào đó nếu việc tiêu thụ thức ăn ngọt đã vượt quá giới hạn lượng carbohydrate hàng ngày.
Bệnh nhân tiểu đường có thể hưởng lợi từ thành phần dinh dưỡng của gạo đen nếu họ ăn gạo nếp không quá ngọt hoặc không sử dụng đường.
Lựa chọn gạo và các nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh để thay thế gạo cho bệnh tiểu đường
Lợi ích của gạo nếp đen đối với bệnh tiểu đường
Như đã giải thích trước đây, gạo đen là thành phần cơ bản của gạo nếp đen có một số chất dinh dưỡng giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng, dưới đây là những lợi ích của gạo nếp đen trong việc khắc phục bệnh tiểu đường:
1. Kiểm soát lượng đường trong máu
Hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng trong gạo nếp đen có thể làm chậm quá trình phân hủy carbohydrate trong thức ăn thành glucose.
Vì vậy, tiêu thụ gạo nếp đen có thể ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng cao sau khi ăn. Hơn nữa, các hợp chất anthocyanin trong gạo nếp đen còn được biết đến với tác dụng làm giảm lượng đường trong máu.
Nghiên cứu trên tạp chí Chất dinh dưỡng cho thấy hợp chất anthocyanin có thể cải thiện tình trạng kháng insulin, nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường loại 2.
Chức năng anthocyanin này có thể kiểm soát mức đường huyết trung bình hàng ngày.
Tuy nhiên, nghiên cứu về tác dụng của anthocyanins trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu vẫn còn hạn chế trong các nghiên cứu trên động vật hoặc các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm.
Để đảm bảo lợi ích của loại gạo nếp đen này, vẫn cần những nghiên cứu trên con người trên quy mô lớn.
2. Duy trì cân nặng
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ giúp cho quá trình tiêu hóa của xôi đen trong ruột diễn ra lâu hơn. Điều này có thể mang lại hiệu quả no lâu hơn.
Bằng cách đó, bạn không muốn tăng lượng carbohydrate khác mà thực sự có thể gây ra sự tích tụ đường trong máu.
So với các loại gạo khác, gạo đen là thành phần cơ bản của gạo nếp đen có hàm lượng calo thấp nhất.
Ở những bệnh nhân đái tháo đường bị thừa cân, hiệu quả của gạo nếp đen còn giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Kết quả là bạn có thể giảm hoặc duy trì cân nặng lý tưởng ngay cả khi bạn mắc bệnh tiểu đường.
3. Ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ cao mắc một số bệnh mãn tính khác, bao gồm cả những bệnh tấn công tim như tăng huyết áp, đột quỵ và đau tim.
Ngoài anthocyanins, gạo nếp đen còn chứa các hợp chất chống oxy hóa khác, cụ thể là flavonoid. Cả hai đều có thể đóng một vai trò trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Anthocyanins và flavonoid có thể làm tăng sản xuất cholesterol tốt (HDL) và giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu.
Đặc tính của loại gạo nếp đen này có thể giúp khởi động chức năng của hệ tim mạch từ đó ngăn ngừa nguy cơ biến chứng tiểu đường ở tim.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Đối với những bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hoặc tiền tiểu đường thì xôi đen có thể làm giảm nguy cơ kháng insulin là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2.
Làm xôi đen như một nguồn cung cấp carbohydrate hàng ngày có thể ngăn lượng đường tăng không kiểm soát, miễn là nó được tiêu thụ trong giới hạn hợp lý.
Hợp chất anthocyanin trong gạo nếp đen còn có vai trò chống lại sự tấn công của các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào.
Tình trạng này có thể dẫn đến sự xuất hiện của các bệnh mãn tính, một trong số đó là bệnh tiểu đường.
Hãy cẩn thận, đây là kết quả nếu lượng đường trong máu của bạn quá cao
Những điều cần lưu ý
Mặc dù nó có những lợi ích tiềm ẩn đối với bệnh tiểu đường, nhưng loại gạo nếp này thích hợp để dùng thay thế cho cơm trắng hoặc một món ăn nhẹ cho bệnh tiểu đường hơn là một loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
Cho đến nay vẫn chưa có một loại thuốc y tế hay thành phần thảo dược nào có thể chữa khỏi bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, bệnh nhân đái tháo đường vẫn có thể vượt qua căn bệnh này bằng cách duy trì lượng đường huyết ở mức bình thường với lối sống lành mạnh.
Cũng cần lưu ý sự nguy hiểm của nước cốt dừa thường được dùng để bổ sung cho món xôi đen. Vì tiêu thụ nhiều nước cốt dừa có thể làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong máu.
Ăn xôi đen với nước cốt dừa thực sự có thể làm tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường, chẳng hạn như bệnh tim hoặc đột quỵ.
Để tiêu thụ tốt nhất, nên ăn xôi đen không dùng nước cốt dừa và bổ sung với các món ăn bổ dưỡng khác cho bệnh tiểu đường.
Nếu bạn muốn thử lợi ích của gạo nếp đen để điều trị bệnh tiểu đường, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng hoặc bác sĩ chuyên khoa nội.
Bác sĩ sẽ giúp xác định giới hạn tiêu thụ lý tưởng theo lượng carbohydrate hàng ngày của bạn.
Bạn hoặc gia đình của bạn có sống chung với bệnh tiểu đường không?
Bạn không cô đơn. Hãy tham gia cộng đồng bệnh nhân tiểu đường và tìm kiếm những câu chuyện hữu ích từ những bệnh nhân khác. Đăng ký ngay!