Cơ thể con người cần nhiều loại khoáng chất khác nhau để thực hiện các chức năng của nó, bao gồm các khoáng chất vi lượng như selen. Những lợi ích sức khỏe của khoáng chất selen và những nguồn thực phẩm là gì?
Selen là gì?
Selen là một khoáng chất được tìm thấy trong đất, nước và một số loại thực phẩm. Khoáng chất này có hai dạng, đó là hữu cơ (selenomethionine và selenocysteine) và vô cơ (selenate và selenite).
Hầu hết selen bạn nhận được từ thực phẩm được lưu trữ trong xương của bạn. Selen cũng liên kết với một axit amin gọi là methionine, vì vậy khoáng chất này được tìm thấy ở dạng selenomethionine.
Tham khảo tỷ lệ đầy đủ dinh dưỡng do Bộ Y tế Indonesia công bố, nhu cầu selen đối với nam giới trưởng thành là 30 microgam mỗi ngày. Trong khi đó, nhu cầu của phụ nữ từ 24-25 mcg mỗi ngày.
Selen giúp thực hiện các chức năng khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như hệ thống miễn dịch, nội tiết tố và tuần hoàn máu. Nếu một người bị thiếu khoáng chất này, anh ta có thể gặp các vấn đề như:
- giảm khả năng miễn dịch,
- yếu cơ,
- khó tập trung,
- rụng tóc
- vấn đề sinh sản ở cả nam và nữ.
Thức ăn hàng ngày thực sự có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu của selen. Tuy nhiên, hàm lượng selen trong trái cây và rau quả có thể khác nhau, tùy thuộc vào điều kiện đất đai mà những loại cây này phát triển.
Lợi ích sức khỏe của selen
Selen là một khoáng chất cần thiết cho hệ thống miễn dịch, tuần hoàn máu, não và dây thần kinh, và DNA. Bằng cách đáp ứng nhu cầu selen mỗi ngày, bạn có thể nhận được những lợi ích dưới đây.
1. Giúp chức năng nhận thức của não
Chức năng nhận thức bao gồm khả năng lưu trữ và xử lý thông tin bên ngoài của não. Nhiều yếu tố có thể làm giảm chức năng này, bao gồm tổn thương tế bào não do chất thải từ một số phản ứng hóa học trong cơ thể gây ra.
Cơ thể sử dụng selen để tạo ra các enzym gọi là selenoprotein. Ngoài vai trò là một loại enzyme, chất này hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào bằng cách chuyển hóa các chất thải này thành các vật liệu khác.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer của một người có thể tăng lên do tác động của các gốc tự do. Những phân tử có hại này làm hỏng các tế bào não, do đó trí nhớ và khả năng tư duy của một người suy giảm theo thời gian.
Tuy nhiên, một nghiên cứu ở Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu tiết lộ rằng lượng selen có thể cải thiện khả năng ghi nhớ của bệnh nhân. Nói cách khác, sự bổ sung đầy đủ của khoáng chất này có thể làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.
5 thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe não bộ
3. Tăng cường khả năng miễn dịch
Selen cung cấp những lợi ích tuyệt vời cho hệ thống miễn dịch của bạn. Đặc tính chống oxy hóa của nó giúp ngăn chặn các gốc tự do và chứng viêm trong cơ thể. Nhờ đó, các tế bào miễn dịch có khả năng hoạt động mạnh mẽ hơn để chống lại bệnh tật.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng dùng chất bổ sung giúp làm giảm các triệu chứng ở những người nhiễm HIV. Trên thực tế, chất bổ sung có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của những người bị cúm, lao (TB), viêm gan C.
4. Duy trì sức khỏe của tuyến giáp
Tuyến giáp là một tuyến hình bướm nằm ở cổ. Các tuyến này sản xuất ra các hormone kiểm soát các chức năng khác nhau của cơ thể. Lượng selen có lợi trong việc giữ cho tuyến giáp khỏe mạnh và hoạt động bình thường.
Thiếu hụt selen có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tuyến giáp, chẳng hạn như sản xuất hormone tuyến giáp thấp (suy giáp) và bệnh Hashimoto. Việc tiêu thụ thực phẩm bổ sung có thể khắc phục được điều đó, nhưng các chuyên gia vẫn cần nghiên cứu thêm.
5. Duy trì sức khỏe tim mạch
Bổ sung đầy đủ selen mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Khoáng chất này làm tăng mức độ của một chất gọi là glutathione peroxidase. Là một chất chống oxy hóa mạnh, chất này giúp giảm viêm có thể gây hại cho các tế bào cơ thể và tim.
Ngược lại, sự thiếu hụt có thể làm tăng nguy cơ hình thành mảng bám làm tắc nghẽn động mạch. Nếu không được kiểm soát, tình trạng này có thể dẫn đến đột quỵ, bệnh tim, suy tim thậm chí gây tử vong.
Thực phẩm lành mạnh cho bệnh nhân bệnh tim, cùng với cách chế biến
6. Giảm nguy cơ ung thư
Nhờ chức năng như một chất chống oxy hóa và vai trò của nó trong hệ thống miễn dịch, selen có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra mối liên hệ của khoáng chất này với việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi, da và dạ dày.
Bổ sung selen có liên quan đến việc giảm 22% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và 33% ung thư bàng quang. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nghiên cứu liên quan đến vấn đề này vẫn cho kết quả trái chiều.
Selen là một khoáng chất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là đối với hệ thống miễn dịch, chức năng não và tuần hoàn máu. Để ngăn ngừa những tác động tiêu cực của việc thiếu hụt selen, hãy đảm bảo rằng bạn đáp ứng nhu cầu của chúng thông qua một lượng dinh dưỡng cân bằng.