Bạn đã bao giờ nhìn thấy quả jamblang hoặc quả duwet chưa? Quả thực, loại quả này khá khó tìm trên thị trường. Hình dáng giống quả nho có màu đen tím, vị hơi chua. Mặc dù vậy, quả jamblang cũng có những công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là lời giải thích đầy đủ từ hàm lượng dinh dưỡng đến lợi ích của quả jamblang.
Thành phần dinh dưỡng của quả jamblang hoặc quả duwet
Quả Jamblang có tên la tinh Syzygium cumini . Ở nhiều vùng khác nhau, jamblang còn có các tên khác, chẳng hạn như duwet, jamun, có mào, hoặc là jambolan .
Jamblang là một loại trái cây mọc ở các nước nhiệt đới, trong đó có Indonesia. Dựa trên Dữ liệu Thành phần Thực phẩm của Indonesia, 100 gam jamblang hoặc duwet có hàm lượng dinh dưỡng sau đây.
- Nước: 80,2 mililit
- Năng lượng: 80 Calo
- Chất đạm: 0,5 gam
- Chất béo: 0,6 gam
- Carbohydrate: 18,2 gam
- Chất xơ: 0,9 gam
- Canxi: 33 miligam
- Phốt pho: 138 miligam
- Sắt: 1,3 miligam
- Natri: 16 miligam
- Kali: 92,7 miligam
- Beta caroten: 329 mcg
- Niacin: 2,5 miligam
- Vitamin C: 130 miligam
Jamblang hoặc quả duwet có thể được tiêu thụ trực tiếp hoặc chế biến thành đồ uống tươi. Vị chua khiến quả jamblang thường được làm đồ uống có cồn thay thế cho rượu vang.
Lợi ích và hiệu quả của quả jamblang
Có nhiều lợi ích và hiệu quả khác nhau của quả duwet hoặc quả jamblang. Dưới đây là những lợi ích và hiệu quả của quả jamblang, từ sức khỏe cơ thể đến màu thực phẩm.
1. Chống lại các gốc tự do
Dựa trên nghiên cứu từ Đại học Udayana Bali, quả jamblang chứa nhiều vitamin C thứ hai sau ổi khỉ.
Hàm lượng vitamin C trong jamblang có lợi ích như một chất chống oxy hóa có vai trò ngăn chặn các gốc tự do.
Gốc tự do là những phân tử chưa ghép đôi có thể nhận và tặng electron cho các phân tử khác.
Điều này cho phép các gốc tự do tấn công các phân tử khác nhau trong cơ thể, chẳng hạn như protein, lipid và axit nucleic.
Các cuộc tấn công vào các phân tử trong cơ thể có thể làm hỏng tế bào, protein, DNA và phá vỡ sự cân bằng của cơ thể.
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong quả jamblang hoặc quả duwet phụ thuộc vào mức độ chín.
Nếu nó vẫn còn xanh, đó là dấu hiệu cho thấy jamblang vẫn còn nguyên và có ít chất chống oxy hóa.
Trong khi đó, khi quả jamblang có màu đỏ, hàm lượng chất chống oxy hóa bắt đầu tăng lên.
Quả jamblang màu tím đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
2. Cải thiện sức khỏe xương và răng
Dựa trên Dữ liệu về Thành phần Thực phẩm của Indonesia, 100 gam quả jamblang chứa 33 miligam canxi, 138 gam phốt pho.
Ba thành phần trong quả jamblang hoặc quả duwet có đặc tính cải thiện sức khỏe xương và răng.
Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và răng, đặc biệt là ở trẻ em, phụ nữ có thai và đang cho con bú.
Trong khi đó, phốt pho hoạt động cùng với canxi để tạo ra nướu và men răng khỏe mạnh. Phốt pho cũng có một vai trò quan trọng trong việc khắc phục các bệnh về xương, chẳng hạn như loãng xương.
3. Cân bằng lượng đường trong máu
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Ăn kiêng Ấn Độ giải thích rằng jamblang có lợi ích và đặc tính giúp cân bằng lượng đường trong máu.
Tại sao quả jamblang lại có đặc tính giúp cân bằng lượng đường trong máu?
Trong nghiên cứu trên, người ta đã giải thích rằng jamblang có hàm lượng đường, axit và tannin cân bằng.
Sự cân bằng giữa ba thành phần này có thể giúp ổn định tình trạng của bệnh tiểu đường vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe của tuyến tụy.
Một trong những chức năng của tuyến tụy là sản xuất insulin có vai trò làm giảm lượng đường trong máu.
4. Là chất tạo màu tự nhiên cho thực phẩm
Dựa trên nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Nông nghiệp Bogor (IPB), quả jamblang rất giàu sắc tố anthocyanin, đặc biệt là ở vỏ.
Hàm lượng của sắc tố anthocyanin này rất hữu ích để sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên.
Từ 100 gam quả jamblang chín có chứa 161 miligam sắc tố anthocyanin.
Mặc dù vậy, màu do jamblang tạo ra có xu hướng không bền khi gặp nhiệt độ nóng 80-98 độ C.
Tuy nhiên, lợi ích của quả jamblang như một màu thực phẩm tự nhiên vẫn có thể được cung cấp cho các loại thực phẩm có độ pH thấp. Ví dụ, các sản phẩm từ sữa, thịt tươi hoặc đồ uống có đường.
5. Giảm nguy cơ thiếu máu
Quả Jamblang hay quả duwet có chứa sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Cơ thể không thể sản xuất sắt một cách tự nhiên, vì vậy bạn có thể lấy nó từ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm.
Nếu bạn có lượng sắt quá thấp, bạn có thể bị thiếu máu do thiếu sắt.
Để đáp ứng nhu cầu sắt trong cơ thể, bạn có thể tiêu thụ trái cây jamblang ít nhất một lần một tuần.
Mặc dù nó có lợi cho sức khỏe, bạn vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có phàn nàn về một số bệnh.
Trái cây chỉ có thể làm giảm tác dụng của một loại bệnh chứ không thể chữa khỏi hoàn toàn.