Độ dai và vị mặn khiến món hải sản này trở thành một trong những thực đơn yêu thích của các tín đồ mê Hải sản. Ngoài ngon, còn có các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Hãy xem lời giải thích đầy đủ về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích hoặc hiệu quả của mực dưới đây.
Hàm lượng dinh dưỡng của mực
Bạn đã trở thành một người yêu mực? Mực còn có các tên gọi khác như mực ống hoặc là calamari.
Được xếp vào nhóm nhuyễn thể, tên Latinh của nó là Uroteuthis duvaucelli.
Gần giống như các loại hải sản khác, mực có hàm lượng calo thấp. Sau đó, khi bạn nhìn vào các sự kiện dinh dưỡng, có các khoáng chất và vitamin.
Trích dẫn từ Panganku, đây là thành phần hàm lượng dinh dưỡng của mực được tính trên 100 gam, bao gồm:
- Lượng calo: 75
- Nước: 82,2 gam
- Chất đạm: 16,1 gam
- Canxi: 32 mg
- Natri: 37 mg
- Phốt pho: 200 mg
- Kali: 204,1 mg
- Beta caroten: 20 mcg
- Vitamin B12: 1,3 mcg
- Vitamin E: 1,2 mcg
Mực có những lợi ích gì đối với sức khỏe?
Một số người cho rằng mực có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Trên thực tế, điều này có thể tránh được nếu bạn tiêu thụ nó bằng cách hấp, áp chảo hoặc nướng.
Trước khi tránh các loại thực phẩm như mực, hãy cân nhắc những lợi ích hoặc đặc tính đối với sức khỏe của bạn, chẳng hạn như:
1. Giúp giảm cholesterol
Có khá nhiều loại thực phẩm có thể gây tác dụng phụ cho sức khỏe vì có thể làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể.
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo bão hòa trong mực thấp. Hơn nữa, tổng hàm lượng chất béo chỉ khoảng 0,7 gam.
Có thể nói, mực có chứa chất béo không bão hòa được mệnh danh là chất béo tốt, cụ thể là axit béo no omega-3.
Lợi ích hoặc hiệu quả của chất béo tốt trong mực rất hữu ích để giúp giảm cholesterol LDL xấu trong khi tăng HDL tốt.
Ngoài ra, chất béo không bão hòa đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Chất béo không bão hòa cũng giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K.
2. Duy trì xương và răng khỏe mạnh
Trong số các loại khoáng chất, mực có chứa các chất dinh dưỡng khoáng như canxi, selen và phốt pho.
Selen trong mực là một hợp chất chống oxy hóa có lợi cho việc duy trì sức mạnh cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Trong khi lợi ích chính của phốt pho trong mực là hình thành và duy trì xương và răng chắc khỏe.
Sau đó, phốt pho còn có chức năng dự trữ năng lượng đồng thời duy trì và sửa chữa các mô tế bào.
3. Duy trì cân bằng huyết áp
Không chỉ có hàm lượng chất béo tốt, những lợi ích hay đặc tính khác của mực là giúp duy trì sự cân bằng huyết áp.
Điều này là do hàm lượng kali cao. Trích dẫn từ Nhà xuất bản Sức khỏe Harvard, kali có thể giúp giảm huyết áp.
Hãy nhớ rằng khi huyết áp quá cao, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
4. Điều chỉnh sự hình thành các tế bào hồng cầu
Các loại vitamin có trong mực bao gồm vitamin B6 và vitamin B12.
Hiệu quả hoặc lợi ích của vitamin B12 trong mực là duy trì chức năng não, dây thần kinh, cũng như đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các tế bào hồng cầu.
Trong khi vitamin B6 có lợi ích giúp cơ thể sử dụng và dự trữ năng lượng, protein và carbohydrate.
Sau đó, một lợi ích khác là giúp chuyển động của hemoglobin (chất mang oxy đi khắp cơ thể).
5. Duy trì sự cân bằng chất lỏng
Cơ thể cũng cần hàm lượng như natri hoặc natri là một phần của chất điện giải.
Hàm lượng này có lợi cho cơ thể hoạt động bình thường vì nó giúp duy trì chất lỏng và lượng máu.
Sau đó, một lợi ích khác của natri có trong mực là giúp duy trì chức năng thần kinh và ảnh hưởng đến sự co cơ và thư giãn.
Tuy nhiên, bạn cũng cần phải cẩn thận vì hấp thụ quá nhiều natri có thể gây ra huyết áp cao.
Ăn mực có tác dụng phụ gì không?
Ngoài hàm lượng cholesterol, một số người cũng tránh ăn hải sản vì họ lo lắng về sự nguy hiểm của thủy ngân.
Tuy nhiên, hóa ra hàm lượng thủy ngân trong mực thấp nên rất an toàn để tiêu thụ.
Bạn cũng nên tránh chế biến mực bằng cách chiên để tránh cholesterol.
Vì vậy, ở trên cũng đã giải thích rằng bạn nên chế biến bằng cách hấp, áp chảo hoặc nướng để hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của mực không bị mất đi.
Cũng giống như các loại hải sản khác, tránh ăn mực nếu bạn bị dị ứng. Một số triệu chứng dị ứng phát sinh, chẳng hạn như:
Nếu bạn cảm thấy các triệu chứng sau, ngay lập tức ngừng ăn mực dù chỉ một chút, chẳng hạn như:
- Chóng mặt và buồn nôn.
- Ngứa lưỡi.
- ngứa da; phát ban và xuất hiện các nốt đỏ; cảm thấy nóng.
- Mặt đỏ.