Hầu hết mọi người thường chỉ chế biến lòng trắng và lòng đỏ của trứng để tiêu thụ. Vỏ trứng nằm ở đáy thùng rác. Nhưng có thể, sau khi đọc bài viết này bạn sẽ bắt đầu hứng thú với việc thử ăn vặt bằng vỏ trứng. Bạn biết đấy, vỏ trứng có ăn được không?
Tất nhiên! Vì vậy, đừng vứt bỏ vỏ trứng còn sót lại khi nấu bữa trưa của bạn. Hãy cũng kiểm tra những lợi ích khác nhau của vỏ trứng rất tốt cho việc hỗ trợ sức khỏe của cơ thể.
Có gì trong vỏ trứng?
Kết cấu cứng của vỏ trứng được làm từ canxi cacbonat, dạng canxi phổ biến nhất. Bản thân canxi là một trong những khoáng chất quan trọng mà chúng ta cần để cơ thể luôn hoạt động tốt.
Một quả trứng chứa khoảng 40% canxi. Chỉ một nửa vỏ trứng này đã có thể đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của người lớn, là 1.000 mg mỗi ngày.
Ngoài canxi, vỏ trứng còn chứa các khoáng chất khác bao gồm stronti, florua, magiê, selen, cho đến protein. Tất cả những chất dinh dưỡng này cũng đóng một vai trò trong việc duy trì sức khỏe của xương.
Các lợi ích sức khỏe khác nhau của vỏ trứng
1. Đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày
Hàm lượng canxi trong vỏ trứng được cơ thể hấp thụ nhanh hơn so với các loại thực phẩm bổ sung canxi trên thị trường. Điều này được chứng minh qua các nghiên cứu trên chuột và lợn.
Ngoài việc duy trì xương và răng chắc khỏe, canxi cũng cần thiết để giúp tim bơm máu đi khắp cơ thể và làm cho nhịp tim trở nên đều đặn hơn. Canxi cũng đóng vai trò như một loại thuốc an thần tự nhiên làm dịu hệ thần kinh để giảm đau, đồng thời cầm máu khi chúng ta bị thương.
2. Giảm nguy cơ loãng xương
Loãng xương là hiện tượng loãng xương, có thể làm tăng nguy cơ gãy xương. Bệnh loãng xương thường gặp ở tuổi già, nhưng sự phát triển của nó có thể bắt đầu từ khi còn trẻ. Tình trạng mất xương này nói chung là do chế độ ăn uống hàng ngày thiếu canxi. Khi chúng ta già đi, lượng canxi tự nhiên cũng bắt đầu giảm.
Một nghiên cứu được thực hiện trên phụ nữ sau mãn kinh cho thấy rằng bột vỏ trứng có thể giúp xương chắc khỏe hơn khi bị loãng xương. Trong cơ thể, vỏ trứng có tác dụng liên kết vitamin D và magie giúp tăng mật độ khoáng của xương.
Nghiên cứu tương tự cũng báo cáo rằng bột vỏ trứng có thể hiệu quả hơn trong việc giảm nguy cơ loãng xương so với chất bổ sung canxi.
3. Duy trì sức khỏe chung
Nếu bạn nhìn vào bên trong vỏ trứng, bạn sẽ thấy một lớp màng mỏng trong suốt lót trên thành. Bạn cũng có thể thấy rõ hơn khi bóc một quả trứng luộc chín. Lớp màng này thường được gắn vào mặt trong của vỏ trứng.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất bổ sung vitamin có chứa màng vỏ trứng có thể giữ cho khớp của bạn khỏe mạnh. Nguyên nhân là do màng vỏ trứng được cấu tạo từ collagen, chondroitin sulfate (một thành phần cấu tạo nên mô sụn), glucosamine, và các chất dinh dưỡng khác.
Bản thân collagen được báo cáo là hữu ích để giảm đau khớp do viêm xương khớp và thấp khớp. Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu sâu hơn để tìm hiểu xem liệu chất bổ sung từ vỏ trứng có thực sự hiệu quả trong vấn đề này hay không.
Làm thế nào để chế biến nó để tiêu thụ?
Nếu quan tâm đến lợi ích của vỏ trứng, bạn có thể tự chế biến tại nhà. Đầu tiên, rửa sạch vỏ và đun sôi trong vài phút để tiêu diệt vi khuẩn và các chất lạ bám vào (bao gồm chì, nhôm, cadmium và thủy ngân).
Sau đó, nghiền hoặc trộn vỏ trứng cho đến khi chúng thành bột. Đảm bảo xay thật mịn. Các cạnh sắc của vỏ trứng có thể làm tổn thương cổ họng hoặc thực quản của bạn nếu bạn nuốt phải toàn bộ. Bạn có thể thêm bột vỏ trứng này vào thức ăn hoặc trộn với đồ uống.
Một giải pháp thay thế an toàn hơn, bạn có thể mua các chất bổ sung từ vỏ trứng ở cửa hàng y tế gần nhất. Gần đây, bột vỏ trứng được chế biến rộng rãi như một chất bổ sung canxi tự nhiên.