Flammulina velutipes hay thường được gọi là nấm enoki là một loại nấm thường được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Hình dạng của nó tương tự như giá đỗ trắng này, làm cho nấm enoki có nhiều lợi ích có thể thu được cho sức khỏe của bạn. Nào, hãy xác định xem loại nấm Nhật Bản này có những đặc điểm gì nhé.
Vô số lợi ích mà nấm enoki mang lại
Nấm Enoki là một loại nấm mọc vào mùa đông, nói chính xác là gần các cây lá kim. Không chỉ trồng trên cây, nhiều nông dân Nhật Bản còn trồng nấm enoki từ cây đổ, chẳng hạn như mận, cây phong và cây bạch dương.
Một số nghiên cứu đã tìm ra những lợi ích của nấm enoki này. Hóa ra, những loại nấm thường có màu trắng này chứa vô số các chất dinh dưỡng quan trọng và làm cho món ăn của bạn trở nên bổ dưỡng hơn.
Những lợi ích có thể thu được từ nấm enoki này là gì?
1. Giúp ngăn ngừa ung thư
Một trong những lợi ích mà bạn có thể nhận được từ nấm enoki này là hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Một nghiên cứu năm 1989 về Viện nghiên cứu ung thư quốc gia trở thành nhóm đầu tiên nghiên cứu dinh dưỡng của nấm enoki để giảm nguy cơ ung thư. Kết quả nghiên cứu cho thấy số nguyên nhân tử vong do ung thư giảm ở vùng Nagano, Nhật Bản so với các vùng khác.
Dr. Tetsuke Ikekawa, một nhà dịch tễ học từ Tokyo và là người đứng đầu nghiên cứu này, nghi ngờ rằng tình trạng này là do khu vực Nagano là trung tâm trồng nấm enoki. Điều này có nghĩa là người dân ở Nagano có thể tiêu thụ khá nhiều nấm enoki.
Trên thực tế, các nghiên cứu liên quan đến động vật thí nghiệm cũng phát hiện ra rằng nấm enoki có thể làm giảm hoạt động của sự phát triển khối u và tế bào ung thư gan.
Trong một nghiên cứu khác từ Báo cáo ung thư cũng cho thấy nấm enoki được cho là có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để thấy được lợi ích của nấm enoki trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư ở người.
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Không chỉ hữu ích trong việc ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, nấm enoki còn có thể tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng protein mà nó có.
Theo một nghiên cứu từ biên giới trong dược học , hàm lượng protein của nấm enoki tương đương với các loại rau lá xanh, là 1,7 gam. Protein được sử dụng như một trong những thành phần hữu ích để tăng hệ thống miễn dịch của sinh vật.
Điều này cũng đã được chứng minh thông qua một nghiên cứu liên quan đến những con chuột thí nghiệm có chức năng miễn dịch tăng lên khi được cho ăn nấm enoki.
3. Tốt cho tiêu hóa
Một khẩu phần nấm enoki thường chứa 1,8 gam chất xơ rất tốt cho cơ thể. Theo báo cáo của Mayo Clinic, có một số lợi ích mà bạn có thể nhận được từ thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như nấm enoki, đó là:
Cân bằng nhu động ruột
Điều này là do chất xơ giúp làm mềm phân, khiến chúng dễ dàng đi qua ruột.
Duy trì sức khỏe đường ruột
Thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và các rối loạn đường ruột khác.
Giúp có được trọng lượng cơ thể lý tưởng
Chất xơ giúp no lâu hơn. Vì vậy, mong muốn ăn thường xuyên có thể được giảm xuống để cân nặng được duy trì.
4. Giúp duy trì sức khỏe tim mạch
Không còn gì bí mật nữa, nấm có công dụng tốt cho những người mắc bệnh tim mạch. Chất xơ cao trong nấm, bao gồm enoki, giúp quá trình trao đổi chất và có khả năng hấp thụ nhiều cholesterol hơn.
Ngoài ra, có những nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấm enoki có chứa hợp chất polysaccharide và mycosterol có tác dụng làm giảm cholesterol.
Điều này cũng đã được chứng minh thông qua các thử nghiệm sử dụng chuột lang tiêu thụ chiết xuất nấm enoki. Từ những thử nghiệm này, người ta thấy rằng chuột đồng có mức cholesterol, chất béo trung tính và cholesterol LDL thấp hơn.
Ba thành phần này là những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, có thể kết luận rằng việc tiêu thụ nấm enoki có những lợi ích quan trọng đối với sức khỏe tim mạch của bạn.
5. Có thể vô hiệu hóa sự nguy hiểm của các gốc tự do
Như đã giải thích trước đây, nấm enoki rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin có lợi cho sức khỏe của bạn. Thực tế, enoki bao gồm các loại nấm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao rất tốt cho cơ thể.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất có thể giúp trung hòa các gốc tự do để bảo vệ bạn khỏi các bệnh mãn tính. Nấm Enoki chứa quercetin, catechin, axit gallic và axit caffeic là chất chống oxy hóa.
Nấm Enoki có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của cơ thể con người. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với một số loại nấm, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn nấm enoki.