Ghẹ là một trong những loại hải sản ngon đến cay xé lưỡi. Nhưng thật không may, nhiều người phàn nàn về tình trạng chóng mặt sau khi ăn nó. Nếu bạn gặp phải nó, nó có thể là bạn đã bị dị ứng với cua.
Lý do là, dị ứng thực phẩm có thể gây ra chóng mặt xuất hiện ngay lập tức hoặc vài giờ sau khi tiêu thụ. Vì vậy, các triệu chứng khác của dị ứng thực phẩm cũng có thể xảy ra là gì?
Các triệu chứng dị ứng thực phẩm khác nhau có thể xuất hiện
Về cơ bản, phản ứng dị ứng được kích hoạt bởi thực phẩm có chứa một số loại protein. Khi những protein này xâm nhập vào cơ thể, hệ thống miễn dịch sẽ nhận ra chúng là những chất nguy hiểm gây ra mối đe dọa. Kết quả là cơ thể tạo ra kháng thể gọi là immunoglobulin E (IgE).
Các kháng thể sẽ di chuyển đến các tế bào sẽ giải phóng histamine. Sự hiện diện của histamine trong máu là nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng sau khi bạn ăn những thực phẩm này, một trong số đó là chóng mặt sau khi ăn cua.
Thông thường bệnh dị ứng không chỉ gây ra một triệu chứng mà còn có các triệu chứng khác đi kèm. Các triệu chứng khác thường xuất hiện là ngứa, khó thở, đau dạ dày hoặc sưng ở một số bộ phận của cơ thể như môi, mặt và cổ họng.
Tuy nhiên, dị ứng cũng có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và đe dọa tính mạng, trường hợp này được gọi là sốc phản vệ. Tất nhiên, nếu bạn gặp phải những triệu chứng này, bạn nên đi khám ngay lập tức.
Bạn cần biết, các triệu chứng mà mỗi người gặp phải có thể khác nhau tùy thuộc vào nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm. Bạn cũng sẽ không phải lúc nào cũng cảm thấy các triệu chứng giống nhau mỗi khi bạn gặp phản ứng dị ứng.
Nguyên nhân gây dị ứng ẩn trong thức ăn của bạn
Các triệu chứng dị ứng thức ăn nhẹ
Thông thường các triệu chứng dị ứng có thể xảy ra khoảng vài phút sau khi thức ăn xâm nhập vào cơ thể. Tuy nhiên, cũng có những người xuất hiện các triệu chứng chỉ vài giờ sau đó. Sau đây là một số triệu chứng thường gặp của dị ứng thực phẩm.
1. Nổi mẩn đỏ
Một trong những triệu chứng phổ biến nhất sẽ gặp phải sau khi tiêu thụ chất gây dị ứng thực phẩm là sự xuất hiện của phát ban đỏ trên da. Nổi mẩn đỏ này xuất hiện do sự hiện diện của chất histamine gây ra tình trạng viêm nhiễm dưới da.
Ở một số người, phát ban có thể kéo dài hơn tùy thuộc vào tốc độ phản ứng của hệ thống miễn dịch của cơ thể với chất gây dị ứng trong thực phẩm. Ngoài ra, sự xuất hiện của các triệu chứng này cũng bị ảnh hưởng bởi loại hoặc lượng thức ăn gây dị ứng đã được tiêu thụ.
2. Ngứa
Sự xuất hiện của phát ban đỏ là một triệu chứng thường kèm theo đó là cảm giác ngứa trên da. Ngứa xảy ra do mô da có các tế bào đặc biệt có chức năng bảo vệ da khỏi các chất lạ. Trong trường hợp này, các tế bào đặc biệt này có tác dụng bảo vệ da khỏi các tác nhân gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể.
Đôi khi, phản ứng ngứa này cũng có thể xảy ra trên các bộ phận khác của cơ thể không bị phát ban. Ra mắt Trường Cao đẳng Dị ứng và Bệnh hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (ACAAI), bạn có thể cảm thấy ngứa trên vòm miệng, lưỡi, môi hoặc cổ họng.
Nếu bắt đầu cảm thấy ngứa và nổi mẩn đỏ trên da, bạn không nên gãi ngay vì thực sự sẽ khiến tình trạng ngứa trở nên trầm trọng hơn và kéo dài hơn. Việc gãi da cũng sẽ làm tăng nguy cơ bị thương và nhiễm trùng.
3. Buồn nôn và nôn
Buồn nôn và nôn mửa mà bạn gặp phải mỗi khi ăn một số loại thực phẩm nhất định cũng có thể xảy ra như các triệu chứng của dị ứng thực phẩm. Phản ứng này nhằm mục đích bảo vệ bạn bằng cách khuyến khích loại bỏ thực phẩm gây dị ứng.
Hệ thống miễn dịch của con người tiết ra các kháng thể và histamine sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm, chất này sẽ được não bộ chấp nhận như một tín hiệu nguy hiểm cho cơ thể. Não bộ sẽ hướng dẫn cơ thể tống thức ăn ra ngoài bằng cách nôn ra ngoài qua đường miệng.
Ngoài buồn nôn và nôn, bạn còn có thể cảm thấy khó chịu dưới dạng co thắt dạ dày hoặc chướng bụng khiến bạn khó chịu.
4. Tiêu chảy
Một triệu chứng tiêu hóa khác có thể do dị ứng thực phẩm là tiêu chảy. Tương tự như lời giải thích trước đây, histamine và các kháng thể được giải phóng sẽ kích hoạt phản ứng viêm ở cơ quan tiêu hóa. Phản ứng này thúc đẩy hệ tiêu hóa loại bỏ ngay chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể cho đến khi hết.
5. Sưng tấy
Sưng có thể xuất hiện xung quanh môi, lưỡi hoặc mắt. Triệu chứng này còn được gọi là phù mạch. Tình trạng sưng tấy này cũng có thể xảy ra ở cổ họng. Mô phồng lên do tiếp xúc với chất gây dị ứng từ thức ăn sẽ gây ra tình trạng hẹp khoang.
Các triệu chứng dị ứng này có thể kéo dài từ một đến ba ngày sau khi tiêu thụ thực phẩm gây dị ứng. Đôi khi triệu chứng này còn kèm theo ngứa.
6. Rối loạn hô hấp
Sau khi quá trình viêm xảy ra trong kênh viêm mà thức ăn đi qua, các triệu chứng như khó thở có thể xảy ra. Hệ thống miễn dịch, phát hiện các chất gây dị ứng, tạo ra histamine, khiến đường hô hấp bị viêm, sưng tấy và tiết ra chất nhầy.
Do phản ứng này, cổ họng bị co thắt, ngăn không khí đi vào và ra bình thường. Mỗi lần hít vào và thở ra sẽ tạo ra âm thanh rít gọi là thở khò khè.
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm nghiêm trọng
Khi phản ứng dị ứng không được điều trị ngay lập tức, các triệu chứng có thể trở nên tồi tệ hơn theo thời gian. Đặc biệt là nếu bạn tiếp tục ăn thực phẩm có chứa chất gây dị ứng và ăn chúng với số lượng lớn, hệ thống miễn dịch của bạn cũng sẽ tiết ra nhiều hóa chất hơn.
Các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng phát triển nhanh chóng còn được gọi là sốc phản vệ. Sốc phản vệ làm cho hệ thống miễn dịch của cơ thể giải phóng một lượng lớn hóa chất sẽ gây ra sốc phản vệ. Huyết áp của bạn giảm đột ngột, đường thở cũng thu hẹp và gây tắc thở.
Trên thực tế, các triệu chứng trải qua tương tự như các triệu chứng nhẹ, nhưng có cường độ cao hơn và có thể gây suy nhược. Các triệu chứng của sốc phản vệ do dị ứng thức ăn còn kèm theo huyết áp giảm mạnh, nhịp tim yếu dần, khó thở, chóng mặt có thể khiến bạn bất tỉnh.
Sốc phản vệ chắc chắn rất nguy hiểm và có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được cấp cứu ngay vì có thể làm ngừng thở hoặc ngừng tim. Những người gặp phản ứng này nên tiêm epinephrine ngay lập tức và đến phòng cấp cứu.
Sốc phản vệ có nhiều khả năng xảy ra ở những người đã bị sốc phản vệ trước đó, những người bị hen suyễn hoặc mắc nhiều loại dị ứng và những người mắc các bệnh lý khác như bệnh tim hoặc quá nhiều bạch cầu.
Dị ứng hoặc không dung nạp, sự khác biệt giữa hai loại này là gì?
Có thể một số người nghĩ rằng dị ứng và không dung nạp là như nhau, cho rằng có một số triệu chứng giống nhau như buồn nôn, đau dạ dày, nôn mửa và tiêu chảy. Tuy nhiên, thực tế dị ứng và không dung nạp là những thứ khác nhau.
Không dung nạp thức ăn xảy ra do cơ thể không có các enzym đặc biệt có thể tiêu hóa một số loại thức ăn. Không dung nạp cũng có thể do bệnh Celiac, một bệnh miễn dịch khiến một người không thể ăn thực phẩm có chứa gluten protein. Cơ thể quá nhạy cảm với các hóa chất trong thực phẩm có thể gây ra chứng không dung nạp.
Sự khác biệt với các triệu chứng dị ứng thực phẩm, các triệu chứng không dung nạp thực phẩm xuất hiện từ từ và hầu hết chỉ xảy ra sau khi tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm. Không dung nạp thức ăn sẽ không gây tử vong, nhưng các triệu chứng có thể khiến cơ thể bạn cảm thấy buồn nôn, khó chịu, tấn công hệ tiêu hóa nhiều hơn.
Khi nào bạn nên gặp bác sĩ?
Đôi khi phản ứng dị ứng sẽ tự biến mất, nhưng nếu các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn, đừng ngần ngại đi kiểm tra. Do đó, bạn nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức khi phản ứng dị ứng vẫn xảy ra để có thể chẩn đoán ngay vấn đề.
Đặc biệt nếu các triệu chứng đã được cảm nhận nhiều lần sau khi bạn ăn một số loại thực phẩm nhất định. Bạn phải thực hiện một số lần kiểm tra để thực sự phát hiện ra mình có bị dị ứng thực phẩm hay không. Nếu bạn nghi ngờ bạn bị dị ứng, bác sĩ sẽ giới thiệu bạn để làm các xét nghiệm thêm.
Không chỉ vậy, bạn cũng phải bắt đầu đọc nhãn thông tin về các thành phần có trong một sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống sẽ được tiêu thụ. Bác sĩ có thể tư vấn cho bạn về những gì bạn nên làm sơ cứu nếu bạn vô tình ăn phải chất gây dị ứng.
Cũng cần biết các triệu chứng có thể xuất hiện một cách cẩn thận. Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng, hãy luôn chuẩn bị sẵn thuốc tiêm epinephrine để đề phòng và đến phòng cấp cứu ngay lập tức khi các triệu chứng phát triển. Nên nhớ rằng những loại thuốc tiêm này phải được mua theo đơn của bác sĩ.