Bạn có phải là một trong những người thích ăn chân gà? Một số bạn có thể thực sự thích nó, nhưng một số bạn có thể không thích nó.
Một số huyền thoại nói rằng móng gà tốt cho trẻ nhỏ chạy nhanh. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều bậc cha mẹ cho con ăn chân gà. Nhưng, ăn chân gà có thực sự tốt cho sức khỏe?
Ăn chân gà có tốt cho sức khỏe không?
Chân gà thường được nấu thành súp, gà sốt tương, hoặc làm các món ăn cay. Chân gà có xương, da và gân. Bạn không tìm thấy phần thịt nào nên bạn chỉ có thể ăn da và gân, và có thể cả tủy trong xương gà.
Mặc dù vậy, hầu hết mọi người chỉ ăn phần da và gân, còn phần xương gà giàu dinh dưỡng thì vứt bỏ. Thực tế, trong xương gà có rất nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Có thể khó lấy được phần tủy xương này nên bạn đã vứt nó đi. Tuy nhiên, bạn thực sự có thể nấu nó bằng cách nấu thành nước dùng. Vì vậy, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lấy chất dinh dưỡng có trong xương của chân gà.
Nước hầm xương có thể được làm bằng cách đun sôi xương gà trong vài giờ cho đến khi các chất dinh dưỡng trong xương tiết ra trong nước dùng. Bạn có thể thêm nước hầm xương này vào súp gà, món mà trẻ em thường thích.
Lợi ích của việc ăn phần xương của chân gà
Dưới đây là một số chất dinh dưỡng mà bạn có thể nhận được từ thành phần xương của móng gà.
- Khoáng chất, chẳng hạn như canxi, magiê, kali và phốt pho. Những khoáng chất này rất quan trọng trong việc hỗ trợ lưu thông máu khỏe mạnh, mật độ xương và sức khỏe, sức khỏe thần kinh, sức khỏe tim mạch và sức khỏe tiêu hóa.
- Glucosamin. Nội dung này có thể hỗ trợ sức mạnh chung. Vì vậy, bạn tránh được bệnh viêm khớp hoặc đau khớp.
- Axit hyaluronic. Những hợp chất này có thể hỗ trợ sức khỏe của mô, chẳng hạn như trẻ hóa tế bào và sức mạnh của tế bào da.
- Chondroitin sulfate. Hàm lượng này có lợi ích tương tự như glucosamine, cụ thể là hỗ trợ sức khỏe khớp. Ngoài ra, chondroitin cũng có thể hỗ trợ phản ứng viêm, sức khỏe tim mạch và sức khỏe làn da.
- Collagen. Xương chân gà cũng chứa hàm lượng cao collagen, đây là loại collagen quan trọng giúp duy trì làn da khỏe mạnh, củng cố cấu trúc mạch máu, củng cố cấu trúc xương và bảo vệ niêm mạc của đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, để có được tất cả những lợi ích này, bạn nên chọn gà có chất lượng tốt. Không nên chọn gà đã bị tiêm hoocmon, kháng sinh vì tiềm ẩn nguy cơ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.
Cẩn thận! Chân gà có nhiều chất béo bão hòa
Mặt khác, ăn chân gà có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Chân gà được bọc hoàn toàn bằng da gà, da chứa nhiều chất béo bão hòa.
Không có gì lạ khi móng gà có hương vị thơm ngon bởi độ béo của chúng. Thực phẩm có nhiều chất béo thường có hương vị thơm ngon.
Hàm lượng chất béo bão hòa cao có thể làm tăng mức cholesterol xấu. Theo thời gian, mức cholesterol cao có thể làm tắc nghẽn các mạch máu cung cấp máu cho cơ tim. Kết quả là, bạn có thể bị bệnh tim.
Bạn cần biết rằng trong 100 gam chân gà có chứa 3,9 gam chất béo bão hòa hoặc tương đương với 20% nhu cầu chất béo bão hòa mỗi ngày đối với người trưởng thành nói chung.
Ngoài ra, 100 gam chân gà cũng chứa một lượng cholesterol tương đương 84 mg hoặc 28% lượng cholesterol cần thiết mỗi ngày đối với người lớn nói chung.
Đối với những bạn là fan của chân gà thì không nên ăn chân gà (nhất là phần da) quá thường xuyên và nhiều. Chúng tôi khuyên bạn nên ninh xương với chân gà vì đó là nơi có nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.