Bạn có thích cá trê không? Loại cá này rất phổ biến trong thực đơn cá tra, được ăn kèm với salad và tương ớt. Nhiều người thích loại cá này bởi hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào mang lại lợi ích cho cơ thể. Vậy, lợi ích của loài cá có đặc điểm ria mép này là gì? Nào, hãy xem bài đánh giá sau đây!
Thành phần dinh dưỡng của cá da trơn
Cá trê hay cá trê có tên khoa học là Cá trê Sp. Bạn có thể dễ dàng nhận ra loài cá này vì nó có một đặc điểm là được trang bị bộ ria mép như mèo.
Thông thường, người ta chế biến cá trê bằng cách chiên giòn ăn kèm với tương ớt và các loại rau sống. Cũng có thể nấu với nước mắm cốt dừa được gọi là cá trê kho tộ.
Đằng sau lớp thịt mềm, cá da trơn lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100 gam cá trê có chứa các chất dinh dưỡng sau.
- Chất đạm: 16,38 gam.
- Chất béo: 2,8 gam.
- Cholesterol: 58 mg.
- Natri: 43 mg.
- Vitamin D: 12,50 mcg.
- Canxi: 14 mg.
- Sắt: 0,30 mg.
- Kali: 358 mg.
- Folate: 10 mcg.
- Phốt pho: 209 mg.
- Thiamine hoặc vitamin B1: 0,210 mg.
- Riboflavin hoặc vitamin B2: 0,072 mg.
- Vitamin B3: 1,093 mg.
- Vitamin B12: 2,23 mcg.
Lợi ích của cá da trơn đối với sức khỏe
Cá diếc là một trong những thực đơn món ăn tốt cho sức khỏe, nếu bạn đã ngán các loại cá khác. Dưới đây là một số lợi ích của cá da trơn theo nhiều nghiên cứu khác nhau.
1. Duy trì sức khỏe tim mạch
Theo một nghiên cứu năm 2015 trên tạp chí Nghiên cứu di truyền và phân tử, cá da trơn bao gồm các loại thực phẩm có chứa axit béo omega 3. Các axit béo này bao gồm axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
Tiêu thụ cá da trơn giàu axit béo omega 3 (dầu cá) mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Đầu tiên, nó giữ cho niêm mạc của các động mạch tim trơn tru và không bị tổn thương. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng trong cá trê còn ngăn cản các động mạch dày lên khỏi mảng bám và xơ cứng, từ đó giúp máu lưu thông mượt mà hơn.
Thứ hai, axit béo omega 3 có thể làm giảm mức chất béo trung tính bằng cách làm chậm tốc độ hình thành. Bản thân chất béo trung tính nếu ở mức cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Thứ ba, các axit béo này cũng làm giảm tình trạng viêm trong các mạch máu ở tim, nơi thường gây ra chứng xơ vữa động mạch. Bí quyết, bằng cách làm chậm quá trình sản xuất các chất được giải phóng trong quá trình phản ứng viêm xảy ra.
Cuối cùng, dầu cá giúp giảm huyết áp đồng thời tăng mức cholesterol tốt. Bạn cần biết rằng huyết áp cao (tăng huyết áp) và mức cholesterol cao là những yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Bạn có thể nhận được vitamin B12 từ cá da trơn. Cơ thể cần hai bước để hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm. Đầu tiên, axit clohydric trong dạ dày tách vitamin B12 khỏi protein vốn có trong thực phẩm. Sau đó, vitamin B12 kết hợp với một loại protein do dạ dày tạo ra được gọi là yếu tố nội tại và được cơ thể hấp thụ.
Sau đó, cơ thể sẽ sử dụng vitamin từ cá da trơn để giúp tạo ra DNA, nuôi các tế bào thần kinh và hình thành các tế bào hồng cầu bình thường. Từ những đặc tính này, ăn cá trê có thể giúp ngăn ngừa loại thiếu máu nguyên bào khổng lồ khiến người bệnh mệt mỏi, suy nhược. Vì vậy, món cá trê này có thể là một trong những thực đơn món ăn lành mạnh cho những người bị thiếu máu.
3. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh hơn
Bạn không muốn bị ốm dễ dàng? Ăn cá trê có thể là một cách dễ dàng. Bởi vì, cá da trơn có chứa nhiều protein mang lại lợi ích cho hệ miễn dịch. Bản thân hệ thống miễn dịch có thể được mô tả như một lá chắn cho cơ thể khỏi các mối đe dọa khác nhau.
Hệ thống miễn dịch mạnh có thể chống lại các cuộc tấn công từ vi rút, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng hiệu quả hơn, giúp bạn ít bị ốm hơn. Protein cũng đóng một vai trò quan trọng trong các tế bào của cơ thể, nó cũng hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương.
4. Duy trì sức khỏe của não bộ
Viêm có thể xảy ra ở bất kỳ bộ phận nào của cơ thể, bao gồm cả não. Viêm não có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Bản thân bệnh Alzheimer là một căn bệnh tấn công não bộ, ảnh hưởng đến khả năng suy nghĩ, hành vi và giao tiếp xã hội.
Bạn có thể ngăn tình trạng viêm này trở nên tồi tệ hơn bằng cách ăn các loại thực phẩm chống viêm, chẳng hạn như cá da trơn. Lợi ích của cá da trơn thu được từ hàm lượng axit béo omega 3.
5. Giảm nguy cơ đột quỵ
Thêm một lợi ích của cá trê mà bạn cần biết đó là có thể giảm nguy cơ đột quỵ. Làm thế nào mà? Những đặc tính này có được từ hàm lượng kali trong cá da trơn.
Kali được biết là có tác dụng duy trì cơ bắp, dây thần kinh và mạch máu khỏe mạnh, nhờ đó nó có thể làm giảm đột quỵ, một tình trạng gây ra bởi sự cung cấp máu lên não bị rối loạn. Nếu lượng kali được cung cấp đúng cách, nguy cơ đột quỵ có thể giảm xuống.
Mẹo để ăn cá da trơn an toàn
Bạn đã biết rồi phải không, cá trê có những lợi ích gì? Nếu bạn muốn nhận được những lợi ích, hãy thử thêm cá da trơn vào chế độ ăn uống của bạn. Để không bị ngán, bạn có thể kết hợp cá trê với các loại khác hoặc dùng làm các chế phẩm khác. Ví dụ, nấu cá trê tẩm gia vị hoặc chiên nó.
Mặc dù ăn ngon nhưng cá trê chiên lại có nhiều chất béo. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng dầu dừa làm dầu ăn. Tốt hơn, bạn có thể thay thế dầu bằng một loại dầu lành mạnh hơn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu ngô.
Bạn cũng cần chú ý đến chất lượng của cá khi lựa chọn. Nguyên nhân là do cá không tươi, hàm lượng dinh dưỡng không đầy đủ. Vì vậy, bạn phải cẩn thận trong việc lựa chọn cá ngoài chợ.